Питання про їжу в такому міському регіоні, як Іль-де-Франс

25 березня 2019 р. Зв'язатися з Лоре де Біазі

такому

Іль-де-Франс - це великий міський регіон, але також сільськогосподарський та продовольчий, з концентрацією питань на рівні споживання 12 мільйонів жителів. Паризький регіон Інституту підтримує регіональне мислення щодо сільського господарства та продовольства протягом п’яти десятиліть. Ці теми подвійно цікаві через територіальний підхід (відносини між містами та селами, ландшафт тощо) та системний підхід, що інтегрує всі ланки: виробництво, трансформація, розподіл, споживання та логістика. З 1960-х по 1970-ті роки Інститут Парижу займався питаннями продовольчого забезпечення. Останніми роками Паризький регіон Інституту зміцнює та відновлює свій підхід, серед іншого, шляхом дослідження місцевих ланцюгів коротких поставок та буклету "Метрополіс за моїм столом", присвяченого питанням міського харчування та їх вирішенню. Також Інститут Паризького регіону підтримує Регіон у розробці його плану харчування.

Група заходів, що обслуговують регіональну продовольчу систему

Історичний зв’язок міста, сільського господарства та продовольства очевидний. Подвійне відключення на робочому місці з 19 по 20 століття підкреслює відповідальність міст, особливо великих мегаполісів, за споживання сільськогосподарських угідь, харчових відходів, виробництво відходів або проблеми охорони здоров'я. Але міста також є грізним плавильним котлом для досліджень та інновацій. В Іль-де-Франс спостерігається поширення проектів та ініціатив (короткі замикання, міське сільське господарство тощо). Завдання полягає у забезпеченні послідовності та стійких дій. Паризький регіональний інститут підтримує регіональні установи і відіграє новаторську роль, координацію, обізнаність.

Паризький регіональний інститут, піонер та передавач знань

Були проведені численні дослідження щодо продуктів харчування: ярмаркові ринки, Rungis MIN, продукти харчування та здоров'я (з ORS). За останні роки Інститут Парижу опублікував дві основні роботи, які незабаром будуть доповнені новим дослідженням про систему харчування.

• Короткі місцеві мережі в рамках продовольчої системи Іль-де-Франс
Це дослідження на замовлення Регіона та Дріааф розшифровує функціонування продовольчої системи Іль-де-Франс та місце коротких місцевих ланцюгів поставок. Він складає опис світильників в Іль-де-Франс (продажі ферм, ринки, кошики, магазини, колективне харчування тощо). Між утопією та реальністю вона розглядає, як ці схеми реагують на виклики стійкості. Таким чином, міф про самозабезпечення їжею оскаржується; підкреслено важливість цих схем з точки зору адаптації та інновацій. Це дослідження дозволило підтримати роздуми регіону, держави (Дріааф), міста Париж та Метрополісу у їхній продовольчій політиці.

• Мегаполіс за моїм столом. Іль-де-Франс стикається з харчовими проблемами
У цій книзі розглядаються дієтичні проблеми на рівні людини, міста та світу. Словами майже 70 суб'єктів - фермерів, переробників, дистриб'юторів, дослідників, державних чи приватних осіб, що приймають рішення тощо - він пояснює, як основний, щоденний акт прийому їжі стає викликом у наших містах та суспільствах з точки зору кількості, якості, різноманітність, доступність. Мета - збагатити роздуми, щоб разом уявити інший спосіб годування людей та міст завтра в Іль-де-Франс та в мегаполісах у всьому світі.

• Продаж садівничих поясів в Іль-де-Франс
В рамках роздумів про свою нову сільськогосподарську стратегію Регіон доручив Паризькому інституту вивчення ринку садівничих поясів регіону Іль-де-Франс. Їх розвиток справді стурбований значним зменшенням кількості ферм, навіть коли попит на місцеву продукцію зростає. Це буде питання розуміння еволюції цих ринкових садових поясів, складання портрета (розташування, експлуатація ...) та висвітлення викликів і шляхів на майбутнє.

Ініціатор Паризького регіону та підтримка державної політики

• Продовольча проблема в рамках регіонального генерального плану (Sdrif)
У 60-х роках Паризький регіон Інституту, відповідальний за регіональне планування, враховував сільське господарство в послідовних генеральних планах. Нове для 2013 року: Sdrif інтегрує продовольчий виклик, ознака того, що основний плановий документ може зіграти свою роль, діючи на всіх посиланнях у цьому секторі.