Питання та відповіді - хліб молочний
Тут ви можете знайти запитання та відповіді на них. Якщо у вас є додаткові запитання чи пропозиції, будь ласка, не соромтеся зв’язуватися зі мною електронною поштою.
Які хліби випікають у курсі "Сільський"?
Ми випікаємо хліб та булочки зі свіжомеленого зерна, такі як смачний Віншгауер, цільнозерновий хліб Камут, шматочок кукурудзи з великою кількістю насіння та смачні цільнозернові булочки на ніч.
Втрата ваги через цільних зерен можлива?
Так, звичайно. Як показало дослідження вчених з Бостона, учасники дослідження втрачали до 2,5 кг на рік, просто змінивши дієту з екстракційного борошна на цільнозернове. https://www.spiegel.de/gesundheit/ernaehrung/abhaben-mit-vollkorn-kalorien-sparen-aber-gleich-viel-essen-a-1133522.html
Чому цільнозерновий хліб такий здоровий?
Окрім цінних вітамінів групи В, природне зерно з зародковими та поверхневими шарами також містить: вітамін Е, вітамін К, інозит, фосфати, калій, кальцій, магній, діоксид кремнію, залізо, цинк, марганець, мідь, бор, алюміній, селен, Містить молібден, нікель, миш’як, фтор, йод, кобальт, хром, свинець, бром, олово, титан, срібло, багато ферментів і, безумовно, багато інших життєво важливих речовин! Наука досі не дослідила всіх життєво важливих речовин. Наш організм протягом тисячоліть залежить від цієї взаємодії всіх життєво важливих речовин, і це гарантує безперебійне протікання всіх обмінних процесів, здорових та побічних ефектів. І це відчуває кожен, хто змінює свій раціон і хліб щоденний на цільнозернові продукти.
Чи справді білий хліб нездоровий?
Лікар. Кріс Верберг коротко сказав: "Білий хліб сам по собі не є їжею, а тим, що залишається, коли ви отримуєте з мінералу всі мінерали, клітковину та поживні речовини".
Чому багато людей не терплять глютен?
Тільки люди з целіакією (приблизно 1 відсоток населення) повинні суворо уникати глютену, щоб зупинити неприємні симптоми цієї хвороби. Усі інші люди чудово переносять глютен у вигляді цільних зерен. Ажіотаж про нібито непереносимість глютену створив нову галузь економіки, яка зараз приносить дуже вигідні продажі, але не служить здоров’ю людей.
Чому стільки людей більше не терплять звичайних хлібобулочних виробів?
Навіщо хорошому хлібу потрібна тривала підготовка тіста?
Оскільки АТІ (інгібітори трипсину амілази) в цей час вже розщеплюються заквашеними бактеріями, а хліб і булочки чудово засвоюються для нашого організму.
Як я знаю, чи мій пекар все ще пече хліб і булочки традиційним способом?
Здебільшого це невеликі пекарні, які мають лише одне чи декілька відділень і все ще виробляють хліб та булочки без добавок та з високоякісними інгредієнтами. Найкраще, що потрібно зробити, це запитати у місцевого пекаря, чи досі він виготовляє випічку з власної закваски та довгого тіста, і попросити перелік інгредієнтів. Часто вони також є органічними пекарнями, вони використовують суто органічні інгредієнти та традиційні методи виробництва, дають тісту для хліба достатньо часу для підняття і часто в своєму асортименті мають інші типи булочок та хліба, ніж звичайні. Органічна печатка ЄС дозволяє використовувати штучні ферменти, в той час як асоціації органічного землеробства Naturland, Bioland та Demeter виключають це. Багато органічних пекарів надають велике значення регіональній сировині, також з екологічних причин. Варто шукати пекаря, якому ви довіряєте, і підтримати його, якщо ми хочемо, щоб і в майбутньому був хороший хліб і щоб торгівля хлібобулочними виробами в Німеччині не згасла.
Де я можу взяти добру закваску?
На моєму веб-сайті є посилання на біржу закваски Лютца Гейслера (ploetzblog.de), і там ви можете шукати свій поштовий індекс, щоб знайти близького вам постачальника, який може надати вам хорошу закваску. Ви можете мене там знайти, і, якщо буде погода, я з радістю надішлю вам закваску безкоштовно поштою.
Цей веб-сайт використовує файли cookie, щоб зробити ваш візит більш ефективним та запропонувати вам більше зручності для користувачів. Користуючись цим веб-сайтом, ви погоджуєтесь на використання файлів cookie. Вивчайте більше