Питання; Відповідь Чи справді сир може закрити шлунок?
Навіть якщо сир не може закрити шлунок, це може порадувати деяких людей.
(Фото: фотоальянс/Гаральд Тіттель) ×
Навіть якщо сир не може закрити шлунок, це може порадувати деяких людей.
(Фото: альянс картин/Гаральд Тіттель)
Суп, основна страва, десерт: порядок меню, здається, фіксований. Але не кожному подобається щось солодке в кінці. Сир, навпаки, видається справжньою альтернативою. Але чи є молочний продукт більш ніж ситною заміною десертів?
Відому фразу "сир закриває шлунок" приписують римському вченому Плінію. Кажуть, що він їв сир наприкінці кожного прийому їжі 2000 років тому. Але що саме він мав на увазі під своїм висловом, можна лише здогадуватися. Цілком імовірно, що Пліній відчував, що сир сприяє його травленню в кінці кожного прийому їжі. І це цілком можливо, оскільки сири з високим вмістом жиру та білка засвоюються повільніше, ніж продукти, що містять переважно вуглеводи або цукор - і Плінію це, здавалося, сподобалось.
"Думка про те, що сир закриває вхід або вихід шлунку, як пробка, помилкова", - підкреслює автор і дієтолог Уве Ноп. "Гасло засновано скоріше на тому, що сир, як вінчаючий славу повноцінного харчування, насправді наповнює вас", - продовжує експерт. Припущення, що певна послідовність різних харчових продуктів під час їжі впливає на травлення, засвоєння калорій в організмі або повернення голоду, досі не було науково підтверджено.
Повний - повний
(Фото: picture альянс/dpa) ×
(Фото: picture альянс/dpa)
Сир, який їдять на початку або безпосередньо під час їжі, не обов'язково залишає вас повними. "Якщо ви справді голодні, а потім їсте піцу з великою кількістю сиру або макаронних виробів з пармезаном або просто сирним хлібом - ніщо не закривається, навпаки, при кожному смачному укусі сирного хліба, сирної піци або макаронних виробів з пармезаном, рот і живіт відкриті голодний їдок і далі, поки ви справді не ситі ", - пояснює Ноп. Це коли шлунок закривається або наповнюється. Потім організм відкидає подальшу їжу. Навіть найсмачніша їжа перестає смакувати, коли досягається особистий поріг насиченості. І для цього стану також існує популярна приказка: "Якщо миша сита, борошно гірчить на смак".
Отже, якщо ви використовуєте сир лише через поширену фразу, ви можете залишити його в майбутньому - і заощадити енергію одночасно. Якщо ви все-таки віддаєте перевагу сиру ніж солодкому десерту на завершення трапези, слід дотримуватися його, адже сир має одну перевагу в кінці: він містить більше кальцію, ніж багато інших продуктів. Оскільки сир довго прилипає до зубів, вони покриті кальційвмісним шаром, що захищає від шкідливих кислот. Це зміцнює емаль. Однак сир не може замінити щоденне чищення зубів.
До речі: Так зване комбінування їжі, яке було популярним як популярна дієта для схуднення в 1990-х роках, також може бути використано як приклад певних послідовностей прийому їжі. Їжу, багату білками і вуглеводами, ніколи не слід їсти одночасно з їжею. Обіцяні ефекти, такі як втрата ваги, також не можуть бути науково підтверджені.