Пити щодня по півтора літра; води, щоб підтримувати форму
Ви часто чуєте це у ЗМІ: щоб залишатися здоровим, це повинні робити всі пити хоча б півтора літра чистої та чистої води на день ... Але на чому ґрунтується ця рекомендація ?
Флоріан Гутьєр
Написано 27 червня 2014 р., Оновлено 7 квітня 2016 р
Резюме
- Які дослідження підтверджують ці рекомендації ?
- Значна частина наших потреб у воді вже задоволена деінде ...
- Але як ми знаємо, чи компенсуємо наші потреби у воді? ?
- Чи є користь від пиття великої кількості чистої води, окрім спраги? ?
- Звідки береться міф про необхідні півтора літри чистої води щодня? ?
- Примітки та посилання
Які дослідження підтверджують ці рекомендації ?
Коли ми це робимо спорт, коли він це робить гарячий, немає сумнівів, що вам потрібно зволожувати; і для людей, що розвиваються камені в нирках, або страждає від полікістоз нирок [1], питтям однозначно не можна нехтувати.
Але, як ми це часто читаємо і чуємо, незалежно від клімату та незалежно від їх діяльності, «здоровий дорослий повинен випивати принаймні півтора літра чистої чистої води, щоб підтримувати фізичну форму».
Проте в таких помірних країнах, як наша, офіційні рекомендації можуть бути ще вищими, часто близько двох літрів. Багато людей шукали джерело для цього твердження. Найбільш знаковим є північноамериканський лікар на ім’я Хайнц Вальтін. Після тривалого і дуже методичного розслідування дійшло висновку, що офіційні рекомендації самі посилаються на статті ..., які посилаються на офіційні рекомендації. Як він писав у 2002 р. У відомій статті: жодне наукове дослідження ніколи не підтримувало цю рекомендацію.
Багато інших дослідників [2] вважали, що Хайнц Вальтін, можливо, щось пропустив ... Але після проведення власних розслідувань усі погодились з його висновками: ця історія про півтора-два літри чистої води, яку потрібно пити щодня в доповнення до звичного раціону повністю довільний.
Значна частина наших потреб у воді вже задоволена деінде ...
Звичайно - і на цьому слід наголосити - для всіхзволоження тіла є абсолютно життєво важливим. Лабораторні вимірювання [3] показують, що через дихання, з піт, зсеча або дещо стілець (екскременти складають більше 50% води!), особина середнього віку, здорова, не надто активна людина втрачає астрономічну кількість молекул води. Це займає в середньому 2 літри для жінок та 2,5 літра для чоловіків.
Щоденне зволоження повинно компенсувати ці втрати. Але ось воно: незалежно від того, походить він з огірка, помідора, кави [4] або з-під крана, молекула води - це молекула води. Без будь-якого напою, як раз із твердою їжею, середнє харчування француза [5] забезпечує його 0,8 літра води. В середньому завжди: кава, чай, апельсиновий сік, молоко, всі напої, крім води, складають 0,7 літра води. Без рідинного водопостачання ми вже на півтора літра !
Слід додати, що нормальне функціонування нашого організму включає цілу купу хімічних реакцій внутрішньо. Серед них той, що пропонує великий ресурс енергії, - це зустрічається кисень і водень, яка виробляє воду ... За підрахунками, це призводить до додаткових 300 мл води, що виробляється на день, коли людина перебуває в стані спокою. Не торкнувшись крана, ми досягли 1,8 літра. Для пересічного француза, якщо ми додаємо дві великі склянки води протягом дня, і ми виконали контракт: ми балансуємо свої втрати.
Тут ми далеко не так півтора літра чистої води, яка була б необхідною, крім хвороб, спеки та спорту ...
Але як ми знаємо, чи компенсуємо наші потреби у воді? ?
Коли частка води в плазмі падає нижче певного порогу, відчуття спраги спрацьовує автоматично. Цей сигнал дуже точний. На відміну від того, що іноді чують, у здорових дорослих людей середнього віку спрага далеко передує зневодненню [6]. Фізичні та інтелектуальні показники, пильність не менше, коли виникає спрага. І навпаки, невеликі дослідження показують, що примушування пити, коли ти не спрагнеш, має тенденцію до зниження працездатності [7].
Увага: що ми тут говоримо стосується людей, у яких спрацьовує сигнал спраги. Це відчуття слабшає з віком, і людям похилого віку доводиться підтримувати рефлекси питної води. Наймолодші часто не хочуть слухати свою спрагу, знову ж таки, ми повинні змусити їх думати про випивку.
Чи є користь від пиття великої кількості чистої води, окрім спраги? ?
Різні дослідження показують, що люди, дієти яких забезпечують багато води у всіх її формах, здоровіші, але це може бути просто через користь фруктів, аніж користі від води. Або може бути так, що спорт викликає спрагу, і в цьому випадку спорт слід вітати, не обов’язково воду.
Однак занадто швидке пиття може бути небезпечним. Нирки можуть фільтрувати максимум один літр на годину. Крім того, занадто розбавляючи плазму, можна змінити певні біологічні баланси, і вода може надходити в певні органи, викликаючи набряки (ситуаціягіпонатріємія). Якщо ми тут говоримо про екстремальні ситуації, вони регулярно подають заголовки різних фактів ...
Звідки береться міф про необхідні півтора літри чистої води щодня? ?
Найдавніший документ, що формалізує оцінку середньої потреби організму у воді, здається, датується 1945 р. (Він не посилається на наукові посилання на підтвердження цієї оцінки). Однак він вказує, щоважливою частиною цих потреб задоволений їжею.
Тому цілком ймовірно, що одного разу розсіяний дієтолог змішав "середнє споживання молекул води" і "необхідну кількість випитого" ... Цим дієтологом міг бути якийсь Фредерік Старе, впливовий діяч, який рекомендує особисто, наприкінці однієї з його книг випивати близько шести склянок води на день.
Крім того, це звучить як простий «жест здоров’я», який знаходиться під рукою, це забезпечує його репутацію. Але перш за все, починаючи з 1970-х років, ця легенда лежить в основі спілкування торговців мінеральною водою. Ми все ще знаходимо рекомендації, дещо переглянуті, щодо деяких пляшок або на сайтах, що фінансуються виробниками [8]. Твердження, звичайно, не хибні ("вода - це єдиний необхідний напій", "ваше тіло потребує двох літрів на день") ... але трохи неповне! Деякі виробники нещодавно додали воду у своє вино (вірніше, інформацію на своїх пляшках з водою), кілька тепер на етикетках вказують, що два літри води, необхідні для організму, розуміються як "всі внески разом".
Нова комунікаційна стратегія ?
Однак протягом кількох років ми спостерігали процвітання нових досліджень [9], які показують, що рівень сечовини в сечі є занадто високим, виявляючи, що багато людей зневоднюються. Наприклад, у 2012 році дослідження підтвердило, що дві третини французьких дітей починають день з нестачі води. Маленька деталь: ці дослідження фінансуються промисловістю мінеральної води, обраний поріг концентрації є довільним значенням, оскаржуваним дослідниками, які не мають цих конфліктів інтересів.
Запам’ятається, що вода в пляшках менш керована, ніж вода з-під крана, не завжди така збалансована - концентрація певних мікроелементів занадто висока для щоденного споживання. І, залежно від контейнера, він часто продається дорожче, за літр, ніж бензин ...
Отже, ця загальна рекомендація, яка не базується на жодному науковому джерелі, може коштувати дорого, не демонструючи жодної користі для здоров’я. !
Примітки та посилання
[1] Для інших захворювань нирок користь від вживання великої кількості води здається набагато сумнівнішою, оскільки великі обсяги сечі можуть навіть прискорити їх прогресування. Див .: Великий об’єм сечі та низька осмолярність сечі є факторами ризику для швидшого прогресування ниркової хвороби. Л.А.Геберт. Am J. Nidney Dis, 2003
[2] Див. Зокрема: Просто додайте води. Ден Негояну та Стенлі Голдфарб. JASN, червень 2008 р. Doi: 10.1681/ASN.2008030274 & Що спонукало нас випивати 2 літри води на день? Сперо Ціндос ANZJPH, червень 2012 р. Doi: 10.1111/j.1753-6405.2012.008
[3] Вони були встановлені з досить хорошою точністю з першої половини ХХ століття. Подальша робота підтвердила та уточнила ці оцінки. Зверніться, наприклад, до: Вимірювання загального водообміну. Л. Х. Ньюбург, Маргарет Вудвелл Джонстон та Марк Сокол-Лесс. Дж. Клін. Інвестуйте. Лют. 1930 рік: 10.1172/JCI100259
[4] Чи зневоднюють напої з кофеїном дегідрат ? Ми часто чуємо, що продукти з кофеїном зневоднюють. Цей ефект доведений при короткочасному споживанні (можливо, перевищуючи межу 360 мг кофеїну). Однак деякі старі твори припускають, що це буде правдою лише в тому випадку, якщо споживання є випадковим; організм звикне до цього, і ці напої з кофеїном тоді стануть звичайним джерелом зволоження для споживачів дуже регулярні. Слід зазначити, що більш пізня робота (2000), яка стверджує, що споживання однієї склянки напою з кофеїном на тиждень усуне цей діуретичний ефект, може бути сумнівною через конфлікт інтересів (зокрема, приналежність деяких авторів до Інститут, що фінансується компанією Coca-Cola). У 2014 році, однак, ці дані, мабуть, були (частково) підтверджені групами дослідників, які не мають зв'язку з промисловістю (див .: Немає доказів зневоднення при помірному щоденному споживанні кави: Врівноважене перехресне дослідження серед населення, що живе вільно. Killer et al. Plos One, січень 2014 р. Doi: 10.1371/journal.pone.0084154 та Кофеїн та діурез під час відпочинку та фізичних вправ: мета-аналіз Y. Zhang et al. Journal of Science and Medicine in Sport, серпень 2014 р. doi: 10.1016/j.jsams.2014.07.017).
До питання про зневоднювальну дію пиво, див. зокрема: Гострі біохімічні реакції на помірне вживання пива. Г.В. Гілл та ін. BMJ Clin Res Ed, грудень 1982 року.
[5] Джерело: Панель EFSA з дієтичних продуктів, харчування та алергії (NDA); Наукова думка щодо дієтичних еталонних значень для води. EFSA Journal 2010. doi: 10.2903/j.efsa.2010.1459
[6] З цього питання див., Зокрема, розділ Спрага занадто пізня статті Хайнца Валтіна (2002), згаданого вище.
[7] Див.: Напій води може поліпшити або дивно розвинути розумову діяльність в залежності від невеликих відмінностей у спразі. P.J. Rogers et al. Апетит, 2001. doi: 10.1006/appe.2000.0374
[8] Така інформація ще недавно була представлена на сайті Hydration For Health, що фінансується водами Danone, зокрема власником торгових марок Volvic, Evian та Badoit. Дивіться: Заболочений? Містер Маккартні. BMJ, липень 2011. doi: 10.1136/bmj.d4280
[9] Щодо цього питання, зверніться, зокрема, до дуже вичерпної статті, опублікованої в серпні 2015 року на цю тему Аараном Е. Керроллом. www.nytimes.com/2015/08/25/upshot/no-you-do-not-have-to-drink-8-glasses-of-water-a-day.html
Див. Також на Allodocteurs.fr
Вода, джерело життя
Вода: це фільтрувальні глечики, повні бактерій ?
Занадто хлорована міська вода шкідлива ?
Є гірською джерельною водою досить чистою ?
Вживання великої кількості води небезпечно для вашого здоров’я ?
Студент впадає в кому, випивши занадто багато води
Діарея: кока-кола далеко не найкраща ідея для регідратації.
Вживання великої кількості води допомагає зберегти шкіру красивішою ?
14.10.2015 10:16:09
14.10.2015 07:23:23
Щоб відреагувати на цю статтю, будь ласка, вкажіть себе