Пивні дріжджі користь, використання, протипоказання

Дріжджі є харчовою добавкою, яка може підтримувати здоров'я органів травлення, імунітет і використовується для лікування деяких захворювань. Дізнайтеся більше про переваги та властивості пивних дріжджів, як їх застосовують для внутрішнього лікування та для зовнішнього застосування.

Зміст:

Загальна інформація

Як випливає з назви, пивні дріжджі - це крихітний одноклітинний гриб (saccharomyces cerevisiae), будучи важливим інгредієнтом у виробництві пива.

На диво, він також має ряд переваг для здоров’я і здавна використовується як природний засіб від багатьох захворювань - від безсоння до збільшення виробництва молока для годуючих матерів.

Недавні дослідження також виявили ряд потенційних переваг пивних дріжджів, показавши, що вони можуть запобігати діареї, підтримувати травлення, бути пробіотиком і навіть може покращити здоров'я імунної системи.

На додаток до всіх цих переваг, столова ложка пивних дріжджів збирає багато вітамінів, мінералів, білків і клітковини. Таким чином, ви можете доповнити свій раціон необхідними поживними речовинами.

Що містять пивні дріжджі?

Пивні дріжджі містять пробіотичні бактерії (мікрофлору), які допомагають підтримувати нормальну роботу травного тракту. Пивні дріжджі є харчовою добавкою і можуть покращити рівень енергії та зміцнити імунітет. Це багате джерело:

хрому
білка
селен
калію
залізо
цинку
магнію

Це також важливе джерело вітамінів групи В:

тіамін (B-1)
рибофлавін (B-2)
ніацин (B-3)
пантотенова кислота (B-5)
піридоксин (B-6)
фолієва кислота (B-9)
біотин (B-7)

Інформація про харчові дріжджі

Пивні дріжджі повні поживних речовин і містять багато клітковини, селену та вітамінів групи В у кожній порції.

Дві столові ложки (30 грамів) пивних дріжджів містять приблизно:

116 калорій
16 грам білка
0 грам жиру
6 грам клітковини
13 грамів вуглеводів
63 мікрограми селену (90% DV)
1,5 міліграма рибофлавіну (90% DV)
1,2 міліграма тіаміну (80% DV)
10 міліграм ніацину (50% DV)
1 міліграм міді (50% DV)
0,8 міліграма вітаміну B6 (40% DV)
633 міліграми калію (18% DV)
60 мікрограмів фолієвої кислоти (15% DV)

Хвороби, які можна лікувати за допомогою пивних дріжджів

Лікувати діарею

Багато людей використовують пивні дріжджі як природний засіб від діареї. Насправді є кілька досліджень, які показали, що пивні дріжджі можуть ефективно знижувати ризик діареї, спричиненої антибіотиками.

Діарея часто виникає як побічний ефект від прийому антибіотиків. Це пов’язано з тим, що антибіотики порушують склад кишкової флори, яка складається з штамів корисних бактерій, які підтримують хороше травлення та сприяють поліпшенню засвоєння поживних речовин.

Пивні дріжджі - це вид пробіотиків, штам здорових кишкових бактерій, який може протидіяти негативному впливу антибіотиків.

У дослідженні 27 досліджень та понад 5000 пацієнтів пивні дріжджі мали здатність зменшувати діарею, спричинену антибіотиками, і допомагали лікувати діарею, спричинену такими станами, як синдром подразненого кишечника та хвороба Крона.

Синдром подразненого кишечника

Дріжджі можуть бути корисні для лікування синдрому подразненого кишечника (СРК), розладу травлення, що характеризується болями в животі, газами, діареєю та запорами.

Згідно з аналізом досліджень 2017 року у Всесвітньому журналі гастроентерології, люди з СРК, які споживали пивні дріжджі, мали на 51% більше шансів зменшити симптоми СРК на 50% порівняно з лікуванням плацебо.

Інфекції верхніх дихальних шляхів

Деякі люди вважають, що пивні дріжджі можуть лікувати застуду, грип та інші інфекції верхніх дихальних шляхів.

Спосіб роботи цього гриба залишається незрозумілим. Однак прихильники цього засобу стверджують, що дріжджі покращують імунну відповідь, завдяки чому організм стає «обробленим». Є деякі докази на цей рахунок, але не дуже переконливі.

У дослідженні 2012 року в штаті Юта, жінки, які щодня приймали добавки з пивними дріжджами під назвою Wellmune, мали на 60% менше інфекцій верхніх дихальних шляхів через 12 тижнів, ніж жінки, які отримували плацебо.

Є також докази того, що добавки до пивних дріжджів можуть зменшити тяжкість інфекцій верхніх дихальних шляхів у тих, хто вже хворий.

Пивні дріжджі та діабет

Показано, що коефіцієнт толерантності до глюкози (GTC), виявлений у пивних дріжджах, підвищує відповідь на інсулін. Швидше за все, це відбувається шляхом зв’язування з інсуліном та збільшення його всмоктування в судини. Ця дія може бути особливо корисною для людей з резистентністю до інсуліну.

Згідно з дослідженням, проведеним у 2013 році, у кількох дорослих з діабетом 2 типу, які отримували 1800 міліграмів пивних дріжджів на день, рівень глюкози в крові натще був на 9% нижче через 12 тижнів.

На противагу цьому, ті, хто отримував плацебо, мали на 7% вищий рівень цукру в крові.

Що було виявлено в іншому дослідженні

Дослідження 2013 року в Ірані також показало, що однакова доза пивних дріжджів (1800 міліграмів на день) покращує артеріальний тиск у людей з діабетом 2 типу, знижуючи систолічний (верхній) артеріальний тиск в середньому на 4,1 мм рт. Ст. діастолічний тиск (нижчий) на 5,7 мм рт.

Ліки для схуднення за допомогою пивних дріжджів

Хоча багатий на вітаміни групи В, клітковину та мінерали, цей гриб не розтопить кілограми самостійно. Однак це не означає, що ви не можете включати його в здорову і збалансовану дієту для схуднення. Однак перед внесенням будь-яких змін у свій раціон проконсультуйтеся з лікарем.

Перевага волокон

Згідно з дослідженням 2015 року, ви можете додати більше клітковини у свій раціон, щоб схуднути. Пивні дріжджі, що містять 5 грамів клітковини на порцію, є прекрасним джерелом клітковини. Дорослі можуть споживати від 25 до 30 грамів клітковини на день.

Підрахуйте калорії

Хоча він містить поживні речовини, які підтримують схуднення, цей гриб все ще є джерелом калорій. Якщо ви намагаєтеся схуднути, вам потрібно врахувати калорії в добавці та внести корективи, щоб ви не їли більше, ніж ваше тіло може спалити. Вживання 95 додаткових калорій на день може спричинити накопичення 500 грамів кожні шість тижнів, що протягом року може призвести до накопичення майже на 5 кг більше.

Користь та властивості пивних дріжджів

Переваги пивних дріжджів

Запобігає мігрені

Ті, хто коли-небудь страждав від мігрені, знайомі з різкими симптомами захворювання. Ці люди не можуть виконувати свої повсякденні завдання через такі ознаки, як нудота, чутливість до світла та спотворення зору.

Пивні дріжджі можуть бути корисними для профілактики та лікування мігрені завдяки високому вмісту рибофлавіну.

В одному дослідженні учасники мігрені отримували лікування капсулами рибофлавіну протягом шести місяців. І результати радували. Цей вітамін зменшив частоту головних болів, і учасники приймали на 64% менше ліків.

Поліпшує здоров’я очей

Як я вже говорив, цей гриб багатий на деякі вітаміни, які підтримують здоров'я очей. Споживання тіаміну можна забезпечити пивними дріжджами. У тих, у кого в організмі мало тіаміну, можуть розвинутися захворювання очей, такі як глаукома, стан, спричинений пошкодженням зорового нерва, що може спричинити помутніння зору або навіть втрату зору.

Пивні дріжджі також можуть забезпечувати значну кількість рибофлавіну, іншого вітаміну, який може боротися із проблемами зору, такими як кератоконус, що характеризується поступовим витонченням рогівки.

Крім того, пивні дріжджі містять антиоксиданти, які можуть захистити від пошкодження шкідливими вільними радикалами, які накопичуються та викликають хронічні захворювання. Деякі дослідження показали, що антиоксиданти можуть бути ефективними у профілактиці захворювань очей та зміцненні здоров’я зору.

Захищає здоров’я мозку

Пивні дріжджі містять багато важливих вітамінів групи В, таких як рибофлавін, тіамін, ніацин, вітамін В6 і фолат. Ці вітаміни необхідні для багатьох аспектів здоров’я, але особливо важливі, коли мова йде про здоров’я мозку.

Наприклад, дефіцит тіаміну може сприяти розвитку ряду проблем, включаючи хворобу Альцгеймера та когнітивні порушення.

Фолат необхідний для розвитку мозку та запобігання дефектам нервової трубки під час вагітності.

Запобігає анемії

Анемія - це стан, спричинений відсутністю здорових еритроцитів, що може спричинити такі симптоми, як втома, слабкість, ламкість нігтів та задишка.

Існує кілька видів анемії. Деякі з них спричинені дефіцитом вітамінів та мінералів, необхідних для виробництва еритроцитів, таких як залізо та вітамін В12.

Наприклад, рибофлавін може впливати на метаболізм та абсорбцію заліза і є важливим для профілактики залізодефіцитної анемії.

Правила адміністрування

Пивні дріжджі випускаються у формі:

пил
капсули пивних дріжджів
таблетки пивних дріжджів
рідини
дріжджові пластівці

Це також інгредієнт пива та деяких видів хліба.

Середня доза для дорослих становить 1-2 столові ложки на день. Його можна додавати в їжу у вигляді сухих пивних дріжджів, або змішаний у воді, соку або коктейлях у формі свіжі пивні дріжджі.

Пивні дріжджі в косметиці

Пивні дріжджі для шкіри може творити чудеса. Протягом століть люди використовували пивні дріжджі для благополуччя шкіри та волосся. Окрім використання у виробництві піци, хліба та інших хлібобулочних виробів, цей тип дріжджів є чудовим доповненням для здоров’я шкіри та волосся. Наші бабусі їли цей гриб для боротьби з прищами та для прискорення росту волосся.

Пивні дріжджі є джерелом білка, незамінних амінокислот і вітаміну В, необхідних для добробуту організму, нервової системи та імунної системи.

Пивні дріжджі для волосся

Крім того, вітаміни групи В стимулюють ріст волосся, роблячи його міцнішим і стійкішим. Спробуйте ці дріжджі, особливо під час вагітності та сезонних змін, коли волосся схильні до випадіння.

Нарешті, a маска для обличчя з пивними дріжджами Це може природним чином очистити шкіру та боротися з прищами.

Дріжджі, що п’ють прищі

Пивні дріжджі найбільш відомі своєю роллю у варінні пива, але чи знали ви, що вони можуть зберегти шкіру здоровою та без прищів? Пивні дріжджі зазвичай використовуються для лікування вугрів у Східній Європі.

Як це допомагає боротися з прищами?

Цей гриб багатий різноманітними мінералами, але містить два специфічні мінерали, які можуть підтримувати шкіру здоровою, можливо полегшуючи прищі. Цими двома мінералами є селен і хром. Селен допомагає організму виробляти антиоксидантні ферменти, які можуть запобігти пошкодженню клітин, захищаючи та живлячи їх. Ці антиоксиданти також підтримують відновлення клітин, що може покращити як здоров’я, так і зовнішній вигляд шкіри.

Хром допомагає організму підтримувати збалансований рівень цукру в крові, що може зменшити вплив прищів, що каскадують на організм. Зазвичай прищі з’являються внаслідок гормонального дисбалансу, який спричиняє надмірне вироблення шкірного сала або жиру сальними залозами. Ця надмірна кількість олії може застрягти в порі, і в поєднанні з мертвими клітинами шкіри бактерії накопичуються, викликаючи прищі (або прищі).

Як можна в цьому випадку використовувати пивні дріжджі?

Як системна добавка. Найпростіший спосіб застосування цього засобу - пероральний, як дієтична добавка. Рекомендується додавати до їжі до двох столових ложок на день або добре перемішувати в склянці води або соку, оскільки він має природний гіркий смак.

Ризики та протипоказання

Пивні дріжджі можна вживати без проблем в короткий термін. У деяких людей пивні дріжджі можуть викликати головний біль, розлад шлунку та гази.

Хто повинен уникати цього гриба

Його не слід застосовувати людям, які страждають алергією на дріжджі.
Його слід уникати людям, які приймають ліки від діабету, оскільки це може спричинити ненормальне падіння рівня цукру в крові (гіпоглікемія).
Деякі дослідження показують, що це може посилити запальні захворювання кишечника. Тому цього слід уникати людям із виразковим колітом та хворобою Крона.
Це може вплинути на людей із порушеною імунною системою (наприклад, на тих, хто переносить трансплантацію органів, та на людей із ВІЛ-інфекцією), викликаючи грибкову інфекцію.

Людям, які мають активну грибкову інфекцію (кандида або інший тип мікозу), слід уникати пивних дріжджів.

Взаємодія з наркотиками

Ці дріжджі можуть взаємодіяти з певними ліками. До них належать інгібітори моноаміноксидази (МАО), що використовуються для лікування депресії. До цих речовин належать: ізокарбоксазид, фенелзин, селегілін, транільципромін.