Пивні дріжджі, вітаміни групи В для наших клітин - обсерваторія харчування
Пивні дріжджі - це дуже цікава харчова добавка для задоволення потреби наших клітин у вітамінах групи В, для користі для м’язів, волосся та шкіри.
Пивні дріжджі - це проста у використанні харчова добавка, багата на вітаміни. Цей набір штамів мікроскопічних грибів (Saccharomyces cerevisiae або Candida utilis) призначений для бродіння пива, звідси і назва.
Ці гриби мають властивість перетравлювати цукру та крохмаль злаків і таким чином створювати субстрат, багатий вітамінами (головним чином групи В), білками та мінералами. Таким чином, з нього виготовили харчову добавку у вигляді порошку, пластівців або таблеток.
Постачання вітамінів групи В
Пивні дріжджі - одне з найкращих джерел вітамінів групи В. Пам’ятайте, що ця група вітамінів відіграє важливу роль у метаболізмі клітин, здоров’ї шкіри та м’язів, імунній системі, нервовій системі тощо, не накопичується в організмі і повинна бути регулярно всмоктується.
Пивні дріжджі забезпечують велику кількість вітамін В1 або тіамін, вирішальне значення для засвоєння цукру. Нервові клітини, які харчуються глюкозою, потребують вітаміну В1. Пивні дріжджі також містять вітамін В5 (пантотенова кислота), В6 (піридоксин), В8, вітамін Е, мінерали (цинк, селен) і якісні білки.
Рекомендована доза
Як правило, ми рекомендуємо приблизно 2 г пивних дріжджів тричі на день під час їжі, посипаючи їх на страви (гратени, салати, супи тощо) або в таблетках протягом періоду лікування.
Активні дріжджі
Пивні дріжджі, представлені в таблетках або порошку, зазвичай неактивні, тобто вони були висушені при високій температурі, і гриби вже не активні. Існують також активні пивні дріжджі, що використовуються як пробіотик.
Наявність конфлікту тираміну та наркотиків
Пивні дріжджі містять тирамін, біогенний амін (як і гістамін), що утворюється при мікробному бродінні. Ця речовина може спричинити високі дози сильних реакцій, порівнянні з алергією (опіки, нудота, блювота, припливи, кропив’янка, кров’яний тиск тощо). Медичні кола повідомляють про ризик негативної взаємодії з препаратами, що застосовуються при депресії, інгібіторами моноаміноксидази (МАО).