Північна дієта - це здоровий спосіб харчування
Як тільки ви захочете розпочати дієту, має місце інший стиль здорового харчування. Давайте подивимось лише на минулий рік: кетогенна дієта, дієта групи крові чи дієта без лектину. Всі вони спричинили суперечки у світі дієтологів.
В даний час своє місце зайняла інша дієта: скандинавська дієта. Насправді це не зовсім нове. У 2004 році деякі з найкращих кухарів Данії, Фінляндії, Ісландії, Норвегії та Швеції об’єднали зусилля та створили маніфест нової північної кухні. Місія була простою і встановила інший раціон харчування від інших: вона створює меню, яке висвітлює сезонні продукти, стійкість та етику, здоров’я та якість їжі.
У порівнянні з іншими дієтами, скандинавська дієта не стосується скорочення калорій або відмови від вуглеводів. Це спосіб харчування, корисний і для вас, і для навколишнього середовища, оскільки він зосереджений на рослинах і овочах.
Всесвітня організація охорони здоров’я визнає, що нордична дієта має чіткі переваги для здоров’я та допомагає запобігати захворюванню. Отже, давайте подивимось, як ви могли наповнити свою тарілку, як вікінги. Ось що потрібно знати про нордичну дієту, перш ніж її спробувати.
Що таке скандинавська дієта?
Спираючись на піраміду дієт Балтійського моря, нордична дієта - це рослинний план годівлі, найважливішим з яких є коріння, капуста, гриби та інші продукти, вирощені в північних країнах, а також жирна риба та цільне зерно., - каже доктор Крісті Бріссет для журналу Prevention.
"Скандинавська дієта, яка походить зі Скандинавії, створена скандинавськими кухарями, місія яких полягала у приготуванні смачних, корисних та місцевих страв. Йдеться як про вплив на навколишнє середовище, так і про вплив на здоров’я ", - сказала Хізер Карсон, дієтолог з Едмонтону, США.
Багато в чому це схоже на середземноморську дієту, але це ключова відмінність: середземноморська дієта заохочує вживати оливкову олію та склянку червоного вина щодня, тоді як нордична дієта сприяє зміщенню ріпакової олії та помірному вживанню алкоголю.
8 продуктів, які ви можете їсти в скандинавській дієті
Які переваги нордичної дієти для здоров’я
Нічна дієта рясніє важливими поживними речовинами, які борються із захворюваннями. Оскільки вона включає жирну рибу та невелику кількість молочних продуктів (наприклад, йогурт у скандинавському стилі), ви отримаєте користь від значної дози білка (для м’язів), жирних кислот Омега-3 (для серця та мозку) та вітаміну D (для кістки та імунна система).
У скандинавській дієті мало насичених жирів, солі та цукру, каже Бріссет, і всі вони пов’язані з такими захворюваннями, як ожиріння, серцево-судинні захворювання та діабет. Насправді, дослідження 2011 року показало, що нордична дієта покращує рівень ліпідів у крові, чутливість до інсуліну та кров’яний тиск у людей з високим рівнем холестерину. Подібне дослідження у 2014 р. Дійшло висновку, що ця зменшена дієта може пригнічувати запальні гени у людей із ожирінням з метаболічним синдромом.
Як спробувати нордичну дієту
Якщо ви хочете спробувати нордичну дієту, почніть з відмови від шкідливої їжі. Шафран та оброблені продукти, крупи, кола, випічка та заморожені напівфабрикати не мають на що шукати в цій дієті. Червоне м’ясо і алкоголь повинні бути в невеликих кількостях. Ось як повинен виглядати типовий день з такою дієтою.
Сніданок: 1 склянка вівса з декількома скибочками яблука та 2 столовими ложками йогурту, приготовленого в скандинавському стилі
Обід: Салат з тунця (замість майонезу покладіть ріпакову олію трохи лимонного соку) зі скибочкою житнього хліба та салатом із зелені
закуски: Сезонні фрукти (наприклад, літні ягоди), шматок сиру від місцевого виробника та трохи збитих вершків з цільного борошна
Вечеря: 100 г лосося на грилі з кореневим салатом.
Північна дієта - це здоровий спосіб харчування, але немає жодних доказів того, що вона краща за середземноморську. І те, і інше є хорошим вибором, тому прийміть той, який вам підходить.