Пиво або вино Гастрономія
Калорії від вина та пива
Давайте уважно розглянемо калорійність пива, порівняно з вином. Гарантовано, ви ніколи не будете дивитись на півлітра пива такими ж очима.
Досить складно точно зрозуміти, що означає келих напою для силуетної лінії. Тим більше, що алкогольні компанії беруть наукову інформацію та маніпулюють нею на свою користь, намагаючись переконати споживача, що їх продукт кращий, ніж продукт конкуренції. Ми не зобов'язані вірити йому на слово.
Будь-який алкогольний напій, будь то пиво, вино чи спиртні напої, являє собою поєднання в різних пропорціях калорій, цукру та іноді жирів. З невеликою базовою математикою та переліком компонентів напоїв, кожен може визначити, скільки калорій має алкогольний напій, і зрозуміти, що знаменита «горілка та газована вода» - не самий дієтичний напій у світі.
Переваги помірного споживання вина чи пива
І пиво, і вино приносять користь здоров’ю, а інші напої - ні. Наприклад, червоне вино, багате дубильними речовинами, містить проціанід, який захищає серце.
А пиво є важливим джерелом дієтичного органічного силікону, який покращує щільність кісткової тканини, захищаючи організм від остеопорозу.
Кількість калорій відрізняється від вина до вина, і те саме стосується і пива.
В принципі, концентрація алкоголю також визначає кількість калорій у напої. Чим це "важче", тим більше загрожує талія.
Основне правило - вибирати сухі вина з меншим вмістом алкоголю або легкого пива.
Пиво ALE (отримується ферментацією при високих температурах), хоча воно смачніше і менш гірке, має більший вміст алкоголю (5-6,6%), тому містить більше калорій, ніж пиво Lager 5%), який отримують ферментацією при низьких температурах.
Біле вино з концентрацією алкоголю 11% і червоне вино з концентрацією алкоголю 12% переважно є одним із 15%. Деякі сомельє навіть скажуть вам, що вино з концентрацією 15% - це "богохульство".
Після всієї цієї преамбули давайте побачимо конкретні дані:
1 склянка (170 г) сухого червоного вина з концентрацією алкоголю 12,5-13,5%, означає 1260 калорій і 9,1-19,3 вуглеводів.
1 пінта пива 400 гр, тип ALE, містить 1500 калорій і 15,6-22,4 вуглеводів.
170 грам вина - це еквівалент півтори пляшки світлого пива, але споживання вина зменшує на 34% ризик смертності в порівнянні з пивом або будь-яким іншим алкогольним напоєм.
Помірне вживання алкоголю знижує швидкість погіршення функції мозку порівняно з непитущими, згідно з 29-річним дослідженням 2468 суб'єктів, опублікованим у 2007 році в Journal of Gerontology. До такого ж висновку прийшли ті, хто з Колумбійського університету, після дослідження, проведеного за 1416 предметами. Стаття була опублікована в журналі Neuroepidemiology у 2006 році.
Крім того, ризик серцевого нападу зменшується на 50% у споживачів середньої тяжкості порівняно з непитущими, згідно з дослідженням, проведеним Колумбійським університетом за 3176 суб'єктами, протягом 8 років, опубліковане в 2006 році, в медичному виданні "Інсульт", а ризик розвитку діабету 2 типу знижується на 30% (за даними дослідження VU University Medical Center в Амстердамі на 369 862 людини протягом 12 років, опублікованого в медичному журналі "Diabetes Care", у 2005 р.)
Ми можемо закінчити лише рекомендуванням помірності, і, не забувайте, келих вина або півлітра пива на тиждень означають чисте здоров’я.