Пиво як ліки
Інгредієнти пива діють як протизапальні та проти ожиріння агенти. Удостоєний нагород і неймовірний результат досліджень.
"Хто п'є пиво, живе сто років" - це італійське прислів'я, яке може містити більше правди, ніж очікувалося. Оскільки пиво містить речовини ксантогумол та ізо-альфа-кислоти. Згідно з новими дослідженнями проф. Клаус Хеллербранд, Інститут біохімії при Університеті Фрідріха-Олександра-Ерлангена-Нюрнберга, ксантогумол інгібує жирову печінку, спричинену ожирінням та недоїданням, та запобігає рубцюванню печінки. Він також вбиває клітини раку печінки та запобігає набору ваги у разі переїдання.
Ізо-альфа-кислоти також позитивно впливають на здоров’я. Вони пригнічують ураження печінки і позитивно впливають на жировий та цукровий обмін. Любителі пива та пивоварні будуть у захваті від цих неймовірних відкриттів. Вчені вже отримали нагороду за дослідження від Європейського фонду досліджень алкоголю та Європейської конвенції пивоварень вартістю 60 000 євро.
Комбінація працює ще краще
У подальших дослідженнях вчені та робоча група проф. Іна Бергхайм, Віденський університет, також виявила, що ці дві речовини сприятливо впливають на біологічні процеси, особливо в поєднанні. Наприклад, вони разом ще ефективніше гальмують запальні процеси. Навіть дуже низькі концентрації значно уповільнюють вироблення запальних факторів у клітинах печінки та крові.
Чи можна боротися з іншими механізмами захворювань, такими як діабет чи рак, також ефективніше, поєднуючи ці дві речовини, слід дослідити в рамках дослідницького проекту, що фінансується зараз. Крім того, слід розшифрувати механізми, на яких базується цей добрий комбінаторний ефект.
Здоровий - у хмелі
Ксантогумол є одним із рослинних поліфенолів - ароматичних сполук, які надають рослинам колір і смак. Речовина міститься лише в хмелі і відповідає за жовтий колір цвіту хмелю. Хміль відіграє важливу роль у варінні пива, але більшу частину часу він розщеплює ксантогумол. У самому пиві є лише невелика частка речовини. Ще одним інгредієнтом хмелю є гіркі кислоти, які виробляють типовий пивний смак. Однією з груп є альфа-кислоти, які при нагріванні в процесі заварювання перетворюються на ізо-альфа-кислоти.
В даний час єдиним способом поглинання людьми ксантогумолу та ізо-альфа-кислот є споживання пива, хоча і у відносно низьких концентраціях. Однак пиво - це не ліки. Причина: вміст алкоголю. "Однак можна подумати, що позитивного ефекту можна досягти за допомогою споживання безалкогольного пива або інших продуктів харчування та напоїв, що містять хміль, таких як хмелевий лимонад або хмелевий чай", - пояснює Хеллербранд. "Ксантогумол та ізо-альфа-кислоти видаються дуже перспективними, особливо для лікування або профілактики ураження печінки, спричиненого ожирінням", - сказав учений.
Голоси зі світу (безалкогольного) пива
"Бувають випадки, коли це має бути традиційне пиво, але воно повинно бути безалкогольним. Таким чином, споживач може оцінити типовий, популярний смак пива навіть у моменти задоволення, коли він повинен свідомо відмовитися від звичного вмісту алкоголю Наукові дослідження показують, що інгредієнти можуть позитивно впливати на безалкогольне пиво ". (Ульріх Бієне, прес-секретар пивоварні C. & A. Veltins)
"Тенденцією є безалкогольне. Пиво, що безалкогольно готується в Німеччині, відповідає закону про чистоту і складається виключно з натуральних інгредієнтів. У порівнянні з алкогольними та різними безалкогольними напоями, такими як соки та лимонади, вони містять менше калорій і тому є ідеальним засобом для спраги. Все більше і більше спортсменів вживають заходів Тому безалкогольне пиво. З поважної причини: у безалкогольному пиві є ще більше цінних інгредієнтів, які мають важливе значення для організму, таких як мінерали, вітаміни чи мікроелементи. Крім того, безалкогольне пиво часто є ізотонічним, а це означає, що організм може використовувати їх особливо легко. Властивості роблять їх все більш цікавими для тих спортсменів, які хочуть поповнити важливі склади поживних речовин після спортивних занять, насолоджуючись безалкогольними напоями. (Марк-Олівер Хунгольц, прес-секретар Німецької асоціації пивоварів)
"Наше безалкогольне пиво може бути корисним для організму та самопочуття. У будь-якому випадку, вони ізотонічні. Це означає, що завдяки їх осмотичному тиску, подібному до тиску крові людини, засвоєння поживних речовин через кров легше порівняно з неізотонічними напоями Поточне дослідження професора Баума, проведене в Спортивному університеті в Кельні, також підтверджує, що наші продукти Krombacher 0,0% є ідеальним спортивним напоєм після і навіть під час спорту. Результат наукового дослідження: з Krombacher 0,0% У перервах спортсмени витримували стрес-тест значно довше, ніж з іншими напоями, такими як вода та кола ". (Пітер Лемм, керівник відділу зв’язків з громадськістю пивоварні Krombacher)