Пиво робить жирним, але щасливим Шість фактів для поціновувачів пива
Якщо ви хочете блиснути знаннями в компанії, яка любить пиво, вам слід бути обережними. Про ячмінний сік існує багато легенд і напівправд. Ми зібрали шість фактів для поціновувачів пива, щоб відповідати погоді пивного саду.
Шок для чоловіків: першими професійними пивоварами в історії були жінки! У Стародавньому Єгипті чоловікам навіть забороняли варити або продавати пиво. Давні вікінги вірили, що після їх смерті у Вальхаллі на них чекав велетенський козел на ім'я Хайдрун, вим'я якого лилося пивом. І підраховано, що лише у Великобританії щорічно витрачається 93 000 літрів пива, застряючи в бородах.
Існує багато цікавих знань про пиво - наприклад, на таких Інтернет-форумах, як Bavarion.de, - за допомогою яких Ви зможете блиснути під час наступного раунду постійних користувачів. Але є також стійкі міфи та напівправди. Разом із пивним сомельє та керуючим директором пивоварні Altenburger Бастіаном Лейкеймом ми задали питання та зібрали шість фактів для справжніх поціновувачів пива.
1. Пиво дорівнює пивному животу: чи справді воно відгодовується?
“Цього як такого не можна сказати. Звичайно, це залежить від кількості випитого », - говорить пивний сомельє Бастіан Лейкейм. Зрештою, пиво має приблизно на 45 відсотків стільки калорій, як вино. І ще менше калорій, як яблучний сік або молоко. Професор Мартін Бобак з Лондонського університетського коледжу провів дослідження з цього приводу. Його висновок: "Навряд чи зв'язок між споживанням пива та індексом маси тіла". Жінки, які вживають пиво помірно, насправді трохи стрункіші, ніж ті, хто взагалі обходиться без нього.
Американський Дел Холл також потрапив у заголовки новин навесні цього року, який стверджує, що схуд на 15 кілограмів, оскільки дотримувався суворої пивної дієти. Німецьке товариство харчування вважає це реалістичним. Завжди можна досягти ефекту схуднення, заощадивши калорії. Однак існує ризик йо-йо ефекту при поверненні до нормального харчування.
2. Чоловіки п’ють пиво, жінки віддають перевагу вину?
“Це здебільшого все ще так, оскільки жінки часто вважають, що пиво занадто гірке. Але деякі дивуються, коли їм раптом подобається пшеничне пиво під час дегустації, оскільки воно містить набагато менше гірких речовин », - говорить досвід Лейкейма .
Ось чому не лише соменє пива Альтенбург вважає, що різниця у споживанні пива між чоловіками та жінками стає меншою. Згідно з дослідженням Федерального міністерства досліджень, яке цитує "Deutsche Handwerkszeitung", 48 відсотків жінок вже віддають перевагу пиву перед вином. У групі від 19 до 24 років статі також не відіграють жодної ролі. Пиво - найпопулярніший алкогольний напій для обох груп .
3. Хорошого пива вистачає на сім хвилин?
"Катастрофічна нісенітниця", - говорить Лейкейм. Через сім хвилин свіжість зникає, пиво несвіже і вже не дуже прохолодне ». Альтенбурзький пивовар не може насправді пояснити, звідки береться стійкий міф про семихвилинний пілснер. Ймовірно, це походить із часів застарілих методів прослуховування. Сьогодні, завдяки сучасним системам дозування, хороший пілснер повинен бути поданий через дві хвилини. "Це єдиний спосіб насолодитися цим".
4. Солоні закуски найкраще поєднуються з пивом?
"Тільки не роби, тримайся подалі від соленого печива", - каже Лейкейм. Причина: Ароматизатори пива та солі створюють металевий присмак на мові та посилюють гіркий ефект. "Тоді не слід дивуватися тому, що багато людей кажуть, що пілснер має гіркий смак". Але це зовсім не виправдовує цього вишуканого пива.
Наприклад, вершковий сир набагато краще поєднується з пілснером.У країнах Азії пиво пили все більше і більше протягом декількох десятиліть, оскільки велика частка хмелю відводить тепло від гострих страв. З усіх видів пива Helle, мабуть, найкраще збалансоване пиво. Вміст хмелю та солодовий солодкість добре поєднуються з усіма стравами.
І: Дивовижне, але ідеально підходить поєднання - це шоколад з пивом. “Спробуйте гіркий шоколад із міцним бок-пивом. Це чудово доповнює одне одного », - так підказка експерта.
5. Тримайтеся подалі від пляшок зеленого пива?
“Як завжди, це залежить від смаку. Але одне правильно: коричневі пляшки забезпечують найкращий захист від ультрафіолету. Найкращий спосіб утримати пиво від тепла та світла », - говорить Лейкейм. Зелені пляшки були насамперед маркетинговим інструментом для пивоварні Beck з Бремена, яка хотіла відрізнити свою торгову марку “Becks” від конкуренції. Тим часом, ймовірно, є також зелені пляшки, які демонструють кращий захист від ультрафіолету. Але сомельє пива Альтенбург продовжує клястися коричневими пляшками.
Анекдот збоку: В епоху НДР пивники часто не довіряли зеленим пляшкам після того, як пройшли обходи, що пиво часто мало тріщини в цих напівпрозорих пляшках. Потім зелені пляшки старанно перебирали з різнобарвно змішаних коробочок і замінювали коричневими пляшками. Поки ви не помітили стрілянину в універмазі і не наполягали на мінімальному придбанні зелених пляшок на одного покупця на касі.
6. Пиво робить вас щасливими?
Це правда! Американські дослідники фактично виявили, що гормон щастя дофамін виділяється, коли ви п'єте пиво. «Крім того, навряд чи хтось п’є своє пиво зовсім один. Більшу частину часу ви сідаєте з сусідом чи друзями і випиваєте пива разом. Це одне почуття спільності створює гарний настрій », - говорить Лейкейм .
Неправда, що німці п’ють найбільше пива. У 2018 році кожен німець випивав в середньому 102 літри пива - цього вистачає лише на третє місце позаду Чехії (138 літрів) та Австрії (105). На жаль, це мало що говорить про наш стан щастя в міжнародному порівнянні: згідно з поточним Атласом світового щастя ООН, Австрія (10-е) на сім місць попереду Німеччини (17-е), але чемпіон світу з чеського пива (20-й) все ще позаду.