Пиво товстить. Так чи ні?

Це досить поширене питання, особливо для любителів пива. Про склад пива, його харчові цінності та його зв’язок з можливим надлишком кілограмів ми поговоримо далі. Самоаналіз у келиху пива, зроблений Доктор Алін Попеску.

пиво було

Склад пива

Пиво містить 90% води, солоду, хмелю, цукру та дріжджів. Візьмемо їх по черзі.

Харчові цінності пива

Підсумовуючи, пиво містить в середньому (BN - чорне пиво, BD світле пиво):

  • енергія: 450 ккал/л (BN); 379 ккал/л (BD);
  • алкоголь: 42 г/л (BN); 35,3 г/л (BD);
  • цукру: 35 г/л (BN); 30 г/л (BD);
  • калій: 570 мг/л (BN); 310 мг/л (BD);
  • магній: 90 мг/л (BN); 70 мг/л (BD);
  • кальцій: 60 мг/л (BN); 60 мг/л (BD);
  • залізо: 0,3 мг/л (BN); 0,5 мг/л (BD);
  • віт. B1: 0 (BN); 1 мг/л (BD);
  • віт. В2: 0,3 мг/л (BN); 1 мг/л (BD);
  • віт. B3: 0,3 мг/л (BN); 1 мг/л (BD
  • віт. B5: 1 мг/л (BN); 1 мг (BD);
  • віт. B6: 0,03 мг/л (BN); мг/л (BD);
  • віт. B9: 100 мг/л (BN); 100 мг/л (BD).

Пиво і зайва вага

Для більшості людей пиво є дуже важливою складовою дієти. Пивний алкоголь забезпечує калорії організму. Енергетична цінність алкоголю в пиві становить 7 кілокалорій на грам алкоголю. Таким чином, 250 мл пива (близько 40 грамів алкоголю) забезпечать організм 280 калоріями, аж 70 грамами цукру. 4 склянки солодкого безалкогольного напою, наприклад, кока-коли, містять стільки калорій, скільки 132 грами цукру, тож це вдвічі більше пива.

Проведено дослідження, яке показало, що якщо ми додамо до нормального добового раціону 2200 ккалорій, ще 2000 ккалорій, отриманих вживанням пива, людина не набере вагу так швидко, як у випадку додавання 2000 ккал від споживання шоколаду. . Це було продемонстровано експериментально, але пояснення цьому немає. Тому тим, хто п’є пиво, не доводиться переживати, що вони дуже швидко наберуть вагу.

Вино та інші алкогольні напої містять більше калорій, ніж пиво. Помірне споживання пива не обов'язково означає, що ми наберемо вагу, факт підтверджений недавнім дослідженням, яке аналізувало зв'язок між споживанням пива та ожирінням. У групі людей, які протягом року пили пиво, було менше людей із ожирінням (з індексом маси тіла понад 30 кг/м2), ніж у групі тих, хто не вживав жодного пива. Після виправлення всіх кофакторів (таких як куріння, вік, стать тощо) було встановлено, що споживання пива не призводить до ожиріння. Думка про те, що пиво призводить до ожиріння, ймовірно, походить від того, що це споживання пива веде до нездорового способу життя та дієти. Пиво також підвищує апетит, особливо до висококалорійної їжі з високим вмістом жиру та вуглеводів (закуски, чіпси, ковбаси, фундук, сіль, кренделі).

Дослідження також показали, що організм людей, які регулярно вживають пиво, повільніше спалює жир (оскільки алкоголь призводить до швидшого зберігання вільних жирних кислот у жирових клітинах і тому, що організм спалить спожитий алкоголь першим). Таким чином, надлишок жиру зберігається під черевними м’язами, і ефект відомий як «пивний живіт». Однак це не прямий вплив споживання пива, а нездорової дієти та способу життя, пов’язаних із споживанням пива, у поєднанні зі зменшенням спалювання жиру в організмі. Тому краще, щоб пиво було частиною щоденного раціону, але окремо від їжі (пиво вже має такий образ харчового алкоголю).

Однак деякі дослідники стверджують, що пиво збільшує відкладення жиру в животі завдяки високому вмісту фітоестрогену в хмелі, що сприяє відкладенню жиру, особливо на животі.