Без глютену, лактози, холестерину або мінімальна версія
Версія без глютену, без лактози, без холестерину або для схуднення: традиційні запіканки з нашого дитинства відтепер доступні у чотирьох здорових рецептах. Ідеально підходить для облицювання холодів !
Рецепт макаронних запіканок
Для 4 осіб: підготовка 15 хв і приготування 45 хв
- 200 г макаронів
- 50 мл молока
- 40г вершкового масла
- 30 г борошна
- 15 мл свіжих вершків
- 50 г тертого сиру
- Солоний перець
Варіть макарони аль денте (близько 8 хв) у киплячій підсоленій воді. Злити.
Розтопіть масло в каструлі, додайте борошно і перемішуйте, поки воно не підрум’яниться. Влийте молоко і енергійно перемішайте віночком до загустіння. Злегка посолити, поперчити. Додайте вершки та макарони.
Вилийте препарат у велику змащену маслом посуд духовки, засипте сиром і варіть 35 хв. 6 (180 ° C).
Рецепт запіканки без лактози
Для виготовлення бешамелю ми використовуємо соєве молоко або рис і соєвий крем, а масло замінюємо оливковою. Зрілі сири майже не містять лактози, тому вживати їх можна зі спокоєм. Але ви також можете віддати перевагу сиру делактози (продається в супермаркетах).
Рецепт безглютенових запіканок
Ми замінюємо макарони на безглютенові макарони (завжди варені аль денте), а борошно на кукурудзяний крохмаль.
Версія для засмаги для засмаги
Змішайте масло і вершки: приготуйте бешамель, розбавивши 40 г кукурудзяного крохмалю в невеликій кількості холодного напівжирного молока (взятого з 50 мл). Решту молока кип’ятіть, потім додайте розведений кукурудзяний крохмаль і варіть до загустіння. Ви також можете використовувати лише 100 г макаронних виробів та 200 г ріпи, нарізаної на палички, попередньо приготованої на пару. Посипте 20 г тертого пармезану.
Рецепт гратену без холестерину
Виберіть цілі макарони і використовуйте соус бешамель для схуднення. Закінчіть, посипавши макарони невеликою кількістю мигдального порошку, щоб вони придбали коричневий колір.