Пізнє вживання їжі збиває DGE

вживання

Поточний

Більш смачні рецепти ви можете знайти тут.

Ви вже знаєте нашу кулінарну книгу та наші картки рецептів?

Пізнє вживання їжі товстіє?

Питання: Чи доводиться вам зменшувати або відмовлятися від прийому їжі у вечірні години, щоб запобігти набору ваги або швидше схуднути?

Відповідь: Кілька досліджень, що існують з цього питання, в цілому суперечать. Тому все ще застосовується, що кількість енергії, що поглинається або використовується протягом цілого дня, є визначальною для маси тіла.

На тлі всесвітнього зростання проблеми ожиріння шукаються форми та схеми харчування, які не призводять до ожиріння навіть у людей з менш активним способом життя. Часто існує думка, що слід зменшити або повністю уникати прийому їжі у вечірні години (так зване "скасування вечері"), щоб запобігти збільшенню ваги та швидшому схудненню. Нечисленні дослідження, що існують на цю тему, в цілому суперечать.

У епідеміологічному подальшому дослідженні (NHEFS, 1982–84) дослідження NHANES-I, в якому брали участь понад 7000 жінок і чоловіків та період спостереження десять років, було виявлено, що кількість споживаної їжі ввечері не впливала на збільшення маси тіла (3).

У попередньому дослідженні Kant et al. (4) У 1802 жінках у дослідженні CSFII (Постійне обстеження споживання їжі фізичними особами; 1985-86) згодом оцінювали споживання енергії та поживних речовин протягом чотирьох днів, що не послідовно споживались. У цьому епідеміологічному дослідженні поперечного перерізу не було виявлено зв'язку між масою тіла та відсотком вечірнього споживання енергії (після 17:00) досліджуваних.

У подальшому дослідженні були проаналізовані 7-денні протоколи споживання майже 900 жінок та чоловіків (2). Тут було встановлено, що споживання пізньої вечері корелювало із загальним вищим споживанням енергії протягом дня, тоді як більш високе споживання енергії вранці було пов’язане з меншим щоденним споживанням енергії.

Порівняння харчової поведінки жінок із надмірною вагою та надмірною вагою (1) також показало, що жінки з надмірною вагою їдять більше їжі на день (6,1 проти 5,2). Вражає те, що жінки з надмірною вагою їдять цю їжу частіше пізніше. Це дослідження також показало, що жінки з надмірною вагою споживають в середньому на 11970 кДж на день більше енергії, ніж звичайна вага (9756 кДж).

Результати невеликого дослідження щодо схуднення, проведене Keim et al. (5) висловлюватися проти цього за вживання пізнього прийому їжі для підтримки м’язової маси. Коли вони спостерігали десять жінок за програмою схуднення, вони виявили, що вживання сильного сніданку призводить до трохи більшої втрати ваги, ніж велика вечеря; Однак велика вечеря призвела до кращого збереження сухої маси тіла.

У більш недавньому подальшому дослідженні на 8-12-річних дівчатах (вік 101 випробовуваного під час спостереження: 11-19 років) було виявлено, що частина щоденної енергії, споживаної ввечері, позитивно пов'язана зі зміною ІМТ ).

На жаль, результатів рандомізованих досліджень контрольованого втручання, які б дозволили більш надійно оцінити гіпотезу, немає. Тому остаточна оцінка на даний момент часу неможлива. Отже, досі застосовується, що кількість енергії, що поглинається або споживається протягом цілого дня, є визначальною для маси тіла.

література

  1. Bertéus Forslund H et al.: Схеми харчування та ожиріння у шведської жінки - простий інструмент, що описує звичайні типи їжі, частоту та часовий розподіл. Eur J Clin Nutr 56 (2002) 740-747
  2. Де Кастро Дж. М.: Час прийому їжі впливає на загальне споживання в організмі людини. J Nutr 134 (2004) 104-111
  3. Кант А. К. та ін.: Вечірнє харчування та подальша тривала зміна ваги в національній когорті. Int J Obes Relat Metab Disord 21 (1997) 407-412
  4. Кант А. К. та співавт .: Вечірня їжа та її зв’язок із вагою тіла та споживанням поживних речовин у жінок, що повідомляється самостійно, CSFII 1985-86. J Am Coll Nutr 14 (1995) 358-363
  5. Кім Н.Л. та ін.: Втрата ваги стає більшою із споживанням великого ранкового прийому їжі, а знежирена маса зберігається при великих вечірніх прийомах їжі у жінок на контрольованому режимі зниження ваги. J Nutr 127 (1997) 75-82
  6. Томпсон О.М. та ін.: Дієтичний режим як предиктор зміни z-оцінки ІМТ серед дівчат. Int J Obes 30 (2006) 176-182

Німецьке товариство з харчування: Чи пізно з’їдаєш жир? DGEinfo (03/2006)