П’ять дивовижних переваг рослинного раціону
Ширін Кассам, Університет Вінчестера
Багато переваг рослинного харчування - особливо для клімату та захисту тварин - добре відомі. Проте, хоча наукові дані є чіткими, залишається певна плутанина щодо їх впливу на здоров'я людини.
Давно відомо, що дієта, багата на цілісні продукти рослинного походження - фрукти, овочі, цільні зерна, боби, горіхи та насіння - значно знижує ризик серцевих захворювань, діабету 2 типу, ожиріння та деяких видів раку.
Насправді рослинна дієта з низьким вмістом жиру є єдиною, яка, як було доведено, перевертає доведену ішемічну хворобу артерій. Також було доведено, що це спричиняє ремісію діабету 2 типу, ефективне та тривале зниження ваги без контролю над порціями та фізичних вправ, а також зупиняє прогресування раку передміхурової залози на ранніх стадіях.
Ось ще п’ять переваг рослинного раціону, які можуть вас здивувати.
1. Поліпшення самопочуття та психічного здоров’я
Вибір їжі може мати великий вплив на настрій та психічне здоров’я, і для цього є дуже вагома причина. Наш раціон впливає на здоров’я бактерій в кишечнику, які виробляють багато активних гормонів у мозку. Кишкові бактерії живляться клітковиною, яка міститься лише в цільних продуктах рослинного походження. Тож не дивно, що рослинна дієта приносить користь психічному здоров’ю.
У американському дослідженні, проведеному великою страховою компанією, учасників, які страждали від надмірної ваги або в анамнезі хворіли на діабет 2 типу, пропонували їсти веганську дієту з низьким вмістом жиру або продовжувати їсти, як раніше, протягом 18 тижнів. Результати показали помітне поліпшення психічного здоров'я, самопочуття та продуктивності праці у людей, які дотримувались веганської дієти, а також зменшення депресії та тривожності.
2. Зменшення болю при артриті
Остеоартроз, болісне погіршення хряща в суглобах, здається, є неминучим наслідком старіння. Це незворотно, але його можна вилікувати, як правило, за допомогою знеболюючих засобів, а іноді за допомогою хірургічного втручання.
Чи може рослинна дієта відігравати роль при артрозі? Невелике дослідження впливу цієї дієти показало помітне поліпшення функції та зменшення болю у людей з остеоартритом. Протизапальні властивості мікроелементів у рослинній їжі можуть бути відповідальними, оскільки запалення є основною причиною болю при артриті. М’ясна дієта має протилежний ефект і, як правило, підвищує рівень запалення в організмі.
3. Зменшення менструального болю
Якщо рослинна дієта може допомогти при болях при артриті, чи може вона допомогти і при інших видах болю? За деякими даними, це стосується болю періоду.
У цьому дослідженні жінки прийняли вегетаріанську дієту з низьким вмістом жиру протягом двох менструальних циклів, а потім протягом наступних двох повернулися до звичної всеїдної дієти. Реєстрували тривалість та інтенсивність болю, а також передменструальні симптоми та вимірювали рівень гормону, який діє на рівень естрогену.
Під час веганської дієти з низьким вмістом жиру жінки повідомляли про менший біль і меншу інтенсивність, коротші симптоми ПМС, а тести показали нижчий рівень естрогену. Люди часто дивуються, дізнавшись, що дієта може впливати на рівень гормонів в організмі. Це дослідження демонструє це та той факт, що зниження рівня естрогену може принести користь жіночому здоров’ю кількома способами.
4. Знижений ризик інфекцій сечовивідних шляхів
ІМП є найпоширенішою інфекцією серед загальної популяції, і зазвичай її спричиняють бактерії кишкової палички (E. coli). Хвороба часто спричинена міграцією бактерій кишкової палички з кишечника до сечовивідних шляхів. Але штами Е. coli, які зазвичай зустрічаються у сільськогосподарських тварин, таких як кури та свині, також можуть викликати інфекцію сечовивідних шляхів, тому вживання зараженого м’яса може бути причиною.
Знаючи зв’язок між кишковою паличкою та ІМП, може здатися очевидним, що рослинна дієта без м’яса знижує ризик зараження, але це не може бути певним до останньої публікації деяких результатів пошуку.
Аналіз кількох досліджень показує, що у вегетаріанців ризик розвитку інфекції сечовивідних шляхів на 16% нижчий, ніж у вегетаріанців. Це підтверджує попередні дані, які свідчили про те, що бактерії, які процвітають у м’ясі, збільшують ризик розвитку ІМП. Ці бактерії, що переносяться їжею, все частіше стійкі до антибіотиків.
5. Збереження здоров’я
Якщо люди, які харчуються на рослинній основі, рідше хворіють, це повинно призвести до зменшення витрат на охорону здоров'я.
Велике тайванське дослідження показало, що у вегетаріанців рівень амбулаторних відвідувань нижчий, що призводить до падіння амбулаторних витрат на 13% та загальних медичних витрат на 15%. Можливо, було б цікаво оцінити економічний вплив трав'яної дієти на фінансові труднощі Національної служби охорони здоров'я Великобританії.
У 2017 році витрати на охорону здоров'я у Великобританії склали 197 млрд. Фунтів стерлінгів (близько 333 млрд. Динарів) або приблизно 2989 фунтів стерлінгів на людину (5060 канадських доларів). Якби всі британці прийняли вегетаріанську дієту, це могло б скоротити витрати на 30 млрд. Фунтів стерлінгів (в розрахунку на 15% зменшення) або більше, ніж 50 млрд. Динарів.
Таким чином, перехід на рослинний раціон може не тільки покращити здоров’я людей і планети, але й мати значні переваги для здоров’я для економіки.
Ширін Кассам
Ширін Кассам отримала кошти від Vegfund, Oatly та Lush.
Вінчестерський університет забезпечує фінансування як асоційований член La Conversation UK.