П’ять ф’ючерсів Nestlé
П’ять ф’ючерсів
Харчування майбутнього відбувається за п’ятьма сценаріями - і у нього є кілька дизайнерів
Майбутнє 1: Енергозберігаюче харчування в ціннісно-орієнтованому суспільстві
Точніше, буде різне майбутнє, а не одне. З цією метою в рамках майбутнього дослідження «Як це (s) t Німеччина 2030?» Понад 1000 випробуваних було представлено п’ять сценаріїв) та попрошено оцінити ці майбутні моделі. Отже, найпопулярнішим сценарієм є стратегія енергозбереження в ціннісно орієнтованому суспільстві. Позитивними аспектами тут є охорона навколишнього середовища та покупки з урахуванням органічної продукції та регіональності. Респондентам також подобається більш справедливий розподіл ресурсів: тому вони навіть можуть уявити, як споживають комах та водорості, а також продукти на їх основі.
Майбутнє 2: Харчування для самооптимізації в суспільстві, орієнтованому на ефективність
Деякі учасники дослідження вбачають майбутнє харчування в самооптимізації, щоб віддати належне суспільству, орієнтованому на ефективність. Вони вірять, що здорове харчування та індивідуальна їжа будуть на першому місці в нашій їжі. Вони оцінюють фокус на високопродуктивному суспільстві як позитивний, їжа як джерело енергії забезпечує щоденну працездатність та стійкість. Продукти мають додаткові переваги для здоров’я і споживаються у дорозі у формі таблеток або батончиків.
Майбутнє 3: Відображення насолоди в суспільстві, яке покладається на особисту відповідальність
На третьому місці популярних сценаріїв, згідно з дослідженням, відображається насолода в суспільстві, яке зосереджується на особистій відповідальності. Рушійними факторами тут є здорове та збалансоване харчування, незалежна діяльність, насолода їжею та покупками. Ці люди віддають перевагу збалансованому та здоровому харчуванню. Програми для охорони здоров’я та цільова інформація з Інтернету роблять регулярне відвідування лікаря майже зайвим. Респонденти час від часу ходять до ресторану, а також готують смачні, якісні готові страви вдома, при цьому і тут подбають про те, щоб воно не тільки було смачним, але й корисним для вашого власного здоров’я.
Майбутнє 4: Комунальне харчування як досвід у неорганізованому суспільстві
Сценарій спільної їжі як досвіду також добре сприймається: приготування їжі та вечеря з друзями - це популярне дозвілля. На думку респондентів, наявність власної кухні стає менш важливим, особливо в містах. Їх замінюють великі кухні, які можна орендувати, щоб великі групи могли готувати разом. Повсякденну їжу купують через Інтернет.
Майбутнє 5: Легко наповнюватися у віртуальному середовищі
П'ятий сценарій описує просто наповнення у віртуальному середовищі. Мотивацією для цього типу дієти є проста і нескладна. Тут ситість і покриття добової потреби в калоріях на першому плані. Приготування їжі трапляється рідко, готові страви та традиційні страви замовляють через Інтернет, зберігають у холодильнику та нагрівають у мікрохвильовці. Респонденти відкриті до всього, що економить час, а також вважають позитивними такі нововведення, як 3D-принтери для готових котлет або суміші для піци.
Формувачі майбутнього
Дослідження також визначило групу людей, які матимуть особливо сильний вплив на наші майбутні харчові звички. Буде авангард, який відіграватиме новаторську роль у нових розробках і, як мультиплікатор, допоможе сформувати нашу майбутню поведінку в харчуванні та покупках. Ці майбутні дизайнери вже дуже відкриті принаймні одному з п’яти майбутніх бачень. Згідно з дослідженням, ті, хто формує майбутнє, частіше жінки та віком від 40 до 59 років, освіченіші за середнє населення Німеччини та переважно зайняті.
Традиціоналісти
Навпроти них - група традиціоналістів із дещо вищим середнім віком та дещо нижчим рівнем освіти, ніж ті, хто формує майбутнє. Традиціоналісти більш консервативні і дотримуються традиційних харчових та торгових звичок. Більшість з них не вірять, що збільшення споживання їжі поза їхніми власними чотирма стінами є перспективним на майбутнє, але вони також вірять, що принаймні більшість покупок буде здійснено в Інтернеті.
Загалом дослідження показало, що більшість людей припускають, що в майбутньому буде менше готувати їжу. Споживачі будуть частіше їсти, споживати більше обробленої їжі та користуватися послугами доставки. Зокрема, у містах кухні стають меншими та використовуються більше як підсобні кухні. Респонденти вважають, що покупку можна розділити на дві сфери. З одного боку, основне постачання переважно замовляється та обробляється через Інтернет, з іншого боку, спеціалізовані роздрібні торговці надають натхнення та насолоди. Для того, щоб підвищити власну ефективність, технологія буде підтримувати людей, наприклад, у вигляді вимірювальних приладів та додатків, які надають дані та дають поради щодо харчування та його приготування. Учасники дослідження також не бояться м'яса in vitro: вони можуть уявити це як вдалий симбіоз між насолодою та увагою до тварин та навколишнього середовища.