П’ять на день “також стосується хліба та булочок
Бонн - свіжі булочки вже є на столі для сніданку - особливо в "День здорового харчування" цієї неділі (7 березня).
Оскільки хлібобулочні вироби містять важливі поживні речовини, що надходять із здорових мелених продуктів: наприклад, 100 грам борошна для хлібного типу типу 550 забезпечує 550 міліграмів мінеральних речовин. "Зернові продукти також необхідні для постачання харчових волокон, вітамінів групи В та рослинного білка", - пояснює Олаф Петер Еул, Асоціація німецьких млинів. В., з посиланням на останні наукові знахідки.
94 відсотки німецьких споживачів їдять хліб щодня, а кожен німець споживає в середньому 84,2 кілограма хлібобулочних виробів на рік. Не з поважної причини: Вони не тільки смачні на смак, але оскільки зернові продукти також є важливими постачальниками рослинного білка та клітковини, а також вітамінів групи В, мінералів (наприклад, калію, магнію) та мікроелементів (таких як залізо, цинк, мідь). Майже половина інгредієнтів хліба та печива - це вуглеводи крохмалю, які за своїх позитивних значень насиченості є джерелом енергії номер один, рекомендованим для людського організму. Тому дієтологи рекомендують в середньому 250 грам зернових продуктів на день. На основі цього, виходячи із середнього розміру порції, можна отримати рекомендації щодо скибочок чи шматочків хліба чи печива залежно від віку та статі (див. Графіку). “Загалом, ви повинні більше покривати свої харчові потреби зерновими продуктами. «П’ять на день» - це поради щодо харчування не тільки для фруктів та овочів, але й для хліба та булочок », - каже доктор. Хейко Центграф з Асоціації досліджень зерна, ринку та харчування (GMF)
Від поля до тарілки: млини як вирішальний фактор у харчовому ланцюзі
602 середні заводи в Німеччині щороку виробляють різноманітну мелену продукцію, включаючи корм для тварин, із приблизно 7,6 млн. Тонн пшениці та жита. Маючи близько 6000 працівників, млинарна галузь щорічно приносить оборот 1,8 млрд. Євро. VDM, що базується в Бонні, представляє інтереси зернових комбінатів як незалежне торговельне об'єднання. (vdm)