Зупинити діабет 2 типу завдяки доктору Нілу Барнарду; Солодка бережливість ™
Доктор Ніл Барнард та грецький лікар Гіппократ не мають однакової ДНК, але їхні уявлення про харчування збігаються. Обидва наголошують на важливості ролі їжі в профілактиці та лікуванні захворювань.
Гіппократа визнають за його часто цитовану заяву "Нехай їжа буде вашим ліками, а ліки вашою їжею". Ніл Барнард, автор книги Програма доктора Ніла Барнарда з протидії діабету, не виступає за будь-які ліки чи спортивні заходи, його рішення для боротьби із захворюваннями, особливо діабетом, складається з веганської дієти з низьким вмістом жиру.
Ніл Барнард розповідає, як випробував свою дієту під час наукових досліджень із реальними людьми, щоб довести, що веганські дієти з низьким вмістом жиру можуть зупинити діабет. У ході низки досліджень дослідники показали, що учасники можуть поліпшити своє здоров'я, знижуючи рівень цукру в крові, підвищуючи чутливість до інсуліну та зменшуючи або усуваючи ліки. Ці переваги були отримані в рамках харчової програми без небажаних побічних ефектів.
Доктор Барнард посилається на дієту, яку захищає ADA, цитуючи статтю 1993 року в Журнал Американської дієтичної асоціації в якій сказано: "Дієти діабетиків складні, і більшість людей їх не дотримуються". Навпаки, він каже: «Дієта, показана в цій книзі, абсолютно інша. Для багатьох людей це набагато простіше, ефективніше та сучасніше. "
Він звужує свій план до трьох принципів:
- Заборонити продукти тваринного походження.
- Зведіть до мінімуму рослинні олії.
- Улюблена їжа з низьким глікемічним індексом.
У дослідженнях, описаних доктором Барнардом, учасники їли дієту з дуже низьким вмістом жиру та без продуктів тваринного походження. Дивно, але обмежень щодо кількості споживаних вуглеводів не встановлено. Ці вуглеводи повинні бути цільнозерновими, з високим вмістом клітковини та низьким глікемічним індексом.
Глікемічний індекс - це числове значення, яке вказує на те, як швидко їжа виділяє цукру в кров. Чим вище глікемічний індекс, тим швидше їжа виділяє цукор у кров. Окрім представлення таблиці, що показує глікемічний індекс деяких звичних продуктів харчування, книга обговорює категорії продуктів з низьким ГІ (глікемічним індексом).
- Квасоля, сочевиця, горох
- Зелені листові овочі
- Майже всі фрукти (крім кавуна та ананаса)
- Ячмінь, булгур, проварений рис
- Чорний житній хліб та житній хліб
- Ямс і солодка картопля
- Висівки та вівсяні пластівці
В одному з досліджень одна група отримувала дієту, дотримуючись рекомендацій Американської діабетичної асоціації, тоді як друга група отримувала веганську дієту з низьким вмістом жиру. У веганської групи настільки різко знизився рівень цукру в крові, що їх ліки від діабету довелося скоротити. Це було втричі ефективніше, ніж група ADA, у зменшенні рівня А1с (основний засіб контролю рівня цукру в крові). Крім того, група веганів демонструвала зниження маси тіла та холестерину.
По завершенню дослідження доктор Барнард опитував представників обох груп. Він був здивований, виявивши, що вони віддають перевагу веганській дієті у співвідношенні 2: 1. "Це тому, що багато хто з них спробували дієту ADA і виявили її нудною та неефективною. Багато з них чули про користь вживання веганської їжі », - додає доктор Барнард. Краса книги Програма доктора Ніла Барнарда з протидії діабету полягає в простоті, яку можна знайти, дотримуючись її. Лише прочитавши рекомендації з харчування на сторінках 46 і 47, кожен може розпочати роботу з цією програмою. На цих сторінках представлено “потужне нове меню”, де описано основи, чотири нові групи продуктів, інші дозволені продукти, їжу, яку слід уникати, та щоденні полівітаміни.
Щоб полегшити життя тим, хто сідає на дієту при цукровому діабеті, доктор Барнард скористався кулінарними навичками Бріанни Кларк Гроган, відомої авторки кулінарних книг, яка розробила ряд рецептів із використанням «п’ятого смаку», дотримуючись його вказівок. Вона додає умами до звичних смаків солодкого, солоного, кислого та гіркого. Всі рецепти інтегровані в 7-денне здорове меню.
Ця книга є важливим читанням для хворих на діабет та їхніх сімей, оскільки дає їм надію, надаючи їм розумний спосіб боротьби зі своєю хворобою та уникнення її калічних наслідків. Доктор Барнард не тільки пояснює природу діабету так, як може зрозуміти неспеціаліст, але він також дає багато практичних порад та пропозицій для хворих на діабет. Навіть не діабетики знайдуть безцінну інформацію для покращення власного здоров’я, особливо для профілактики раку та серцево-судинних проблем.
Книга Програма доктора Ніла Барнарда з протидії діабету відрізняється від поточної літератури, призначеної для боротьби з цією страшною хворобою. Як підсумовує доктор Барнард у висновку, «ми знаємо, що можна ефективно і назавжди втратити масу тіла, зменшити або усунути ліки, зупинити хвороби серця і навіть« покращити симптоми невропатії », - говорить він. “Якщо ви думали, що вам доведеться змиритися з прогресуванням симптомів, подумайте ще раз. Тепер у вас у руках усі карти. "