П’ять найкращих масел для приготування їжі, смаження, випічки та смаження у фритюрі
Оновлено: 1/16/20 - 13:20
Оливкова олія працює для деяких, але інші олії ще більш універсальні.
Незалежно від того, випікання, запікання чи смаження у фритюрі: воно не працює без жиру і не обов’язково. Ці п’ять масел додають смаку і корисні і вам.
Ви думаєте про олію і вже калорії спадають на думку? Ви не враховуєте багато цінних поживних речовин, що містяться в оліях. У нас є п’ять найкращих олій для приготування, смаження та смаження у фритюрі.
1. Оливкова олія
Оливкову олію зараз можна знайти майже на кожній кухні. Зверніть увагу на додавання при покупці `` екстра незаймана '' або `` рідна екстра '' на пляшці. Тільки так це можна зробити Оливкова олія, повна корисних жирів та вітамінів. Аромат також все ще повністю міститься в цій нерафінованій олії. Ви можете використовувати оливкову олію різними способами, але тільки до температури до 180 градусів. Тому він не підходить для смаження у фритюрі. Для цього можна використовувати рафіновану оливкову олію. Це можна нагріти до 210 градусів. Оливкова олія також лише обмежено використовується для випічки. Ситні хлібобулочні вироби вдаються з цим, але солодкість псує олію з характерним смаком.
2. соняшникова олія
Соняшникова олія також є незамінною частиною кожної кухні, і з поважної причини: воно дешеве і має нейтральний смак. Тому буде Соняшникова олія для варіння, смаження, смаження у фритюрі і навіть для випічки використовується. Соняшникова олія також корисніша, ніж ви напевно думаєте. Половина вашої щоденної потреби у вітаміні Е - в одній столовій ложці.
2. кокосова олія
Кокосове масло стає все більш популярним і відомим як універсал у сферах краси та кулінарії. Один недолік кухні: порівняно з іншими оліями, які він містить Кокосова олія містить багато насичених жирів. Тим не менше, воно залишається кулінарним захоплюючим: кокосове масло має таке висока точка диму. Це найнижча температура, при якій над їстівною олією починає розвиватися дим і виділяється речовина акролеїн. Ви можете піти з Тож кокосове масло корисніше смажити ніж із багатьма іншими жирами.
3. Олія авокадо
Нерафінований і тому дуже багата на поживні речовини олія виготовляється з авокадо. Олія авокадо також має високу температуру диму при 230 градусах Цельсія, тому її можна сильно нагріти. Сама олія є нейтральний на смак і тому не конкурує з іншими інгредієнтами страви, як у випадку з оливковою олією, наприклад. Так само є Олія авокадо дуже універсальна для смаження, випікання та смаження у фритюрі застосовним.
Незважаючи на те, що олії дуже корисні для здоров’я, ви, звичайно, повинні споживати їх лише в помірних кількостях.
В мікрохвильову піч? Це погана ідея з цими продуктами
Багатьом людям ніколи не спаде на думку розігріти піцу. На смак він також смачний холодний. Якщо ви віддаєте перевагу їсти їх теплими, то використовуйте замість них каструлю. Це зробить основу знову хрусткою, сир приємно розтане, і ви зможете знову насолоджуватися піцою.
Ви це знаєте: ви розігріваєте лазанью в мікрохвильовці, і результат виходить не смачним. Гарячі від лави, відварені мертві плями знаходяться поруч із крижаними. Нехай це залишиться і в майбутньому. Правильне місце для розігріву лазаньї - в духовці. Зверху посипте сиром і додайте трохи томатного соусу, тоді це буде особливо добре.
Якщо ви розігрієте картопляне пюре в мікрохвильовці, поверхня лише висохне і стане несмачною. Натомість розігрійте його на водяній бані.
Повинні бути люди, які не люблять холодний омлет. Але це не означає, що вам доведеться користуватися мікрохвильовкою. Це працює набагато краще, якщо ви розігрієте яєчну страву в ситі з дрібною сіткою над каструлею з окропом.
Картопля фрі з мікрохвильової печі робить їх кашоподібними, і ви можете їх відразу викинути. Краще покласти трохи масла на сковороду і смажити картоплю ще раз. Таким чином, картопляні палички нагріваються і залишаються приємними і хрусткими.
Каша у всіх на вустах, але, на жаль, ви навряд чи можете насолоджуватися нею, коли вона холодна, тому що вона стає липкою і занадто твердою. Мікрохвильова піч і тут не рішення. Поверніть кашу в казан і додайте трохи молока. Тепер ви можете нагріти його знову.
Свіжий кіш смачний, і ви все ще можете насолоджуватися ним, коли холодно. Однак якщо ви розігрієте його в мікрохвильовці, він стане кашоподібним. Замість цього розлийте трохи води на поверхню, обережно оберніть її алюмінієвою фольгою і прогрійте кіш у духовці протягом 20 хвилин.