Харчування, алергія та профілактика - Ooreka

Сьогодні, за підрахунками, харчова алергія страждає на 4% дітей та 8% дорослих. Основними алергенами є арахіс, молоко або яйця.

Дуже часто алергічна реакція виникає навіть тоді, коли алерген присутній у дуже малих кількостях. Звідси важливість постійного моніторингу.

Ось деякі дії, які можуть допомогти обмежити цей тип алергії та інші рефлекси, які можна прийняти, якщо ви стали жертвою.

Урізноманітнюйте харчування дитини

Профілактика харчової алергії починається дуже рано, починаючи з фази диверсифікації їжі у дитини. Харчові рекомендації з цього питання сильно змінилися за останні роки. Ось основні золоті правила, про які слід пам’ятати:

Потрібно розпочати диверсифікацію їжі після 4-місячного віку та до півроку дитини.
Необхідно вводити продукти, які, як відомо, викликають алергію, такі як риба, яйця або горіхи від 4 місяців. Якщо введення буде занадто пізнім, це призведе до вироблення більшої кількості антитіл і, отже, до алергічної реакції.
Ця рекомендація також діє для клейковина: його слід вводити між 4 та 6 місяцями. Датське дослідження показало, що діти, які почали їсти продукти з пшениці після 7 місяців, мали на 27% більше ризику страждати целіакією через 2 роки.
Щоб уникнути будь-якої алергічної реакції, бажано вводити лише одна нова їжа за раз у годуванні дитини. Це дає можливість виявити можливі алергічні реакції.

Остерігайтеся перехресної алергії !

У вас алергія на пилових кліщів, пилок або латекс? Будьте обережні, оскільки ви також можете страждати від харчової алергії. Це називається перехресною алергією. ось кілька прикладів.

алергія на пиловий кліщ схрещується з алергією на морепродукти (креветки, краби, омари, омари.).
алергія на березу перетинається з алергією на багато фруктів (вишні, абрикоси, яблука, персики.).
алергія на траву перехрещується з алергією на помідори, перець, арахіс, картоплю ...
Lалергія на латекс перехрещується з алергією на банани, ківі, авокадо ...

Заборонити алергенну їжу зі свого раціону

Перший рефлекс, який потрібно прийняти, коли страждаєте на харчову алергію, - це заборонити відповідальне харчування з вашого меню. Це єдиний безпечний спосіб запобігти алергії.

Якщо ваша алергія чітко визначена, виключення цієї їжі зі свого раціону швидко стане рефлексом. У більшості випадків вам доведеться поставити хрестик на приготованих стравах і зосередитись на домашньому приготуванні. Також не забудьте повідомити своїм друзям або власнику ресторану, де ви обідаєте.

Добре знати: у деяких випадках люди, які страждають алергією, повинні продовжувати споживати дуже невелику кількість відповідальної їжі, щоб поступово знову використовувати своє тіло. Це стосується, наприклад, алергії на арахіс у дітей. У цьому випадку ми говоримо про ITO (індукція харчової толерантності). Ці протоколи проводяться або в лікарні, або вдома, під наглядом лікаря.

Завжди перевіряйте етикетки товарів, які купуєте

Виключити з раціону алергенну їжу не завжди легко. Дійсно, ця їжа може бути присутнім у багатьох формах у промислових продуктах.

Наприклад, якщо ви не переносите глютен (целіакія), вам потрібно буде уважно стежити за складом ряду продуктів.

Біла шинка можна варити на бульйоні, що містить крохмаль.
Паніровці (риба, птиця.) звичайно заборонені, оскільки вони містять пшеничне борошно.
Сухофрукти іноді покриті борошном: перевірте це на етикетці.
Кубічні або концентровані бульйони може містити гідролізовані рослинні білки, чого слід уникати, якщо ви не переносите глютен.
Солодощі промислові також багато, щоб містити похідні глютену.

Добре знати: деякі косметичні засоби також містять глютен, більш-менш приховано. Хоча очевидно, що його можна помітити в шампунях з «пшеничного білка», важче, наприклад, для вітаміну Е, який також можна отримати з пшениці. Їх слід заборонити, оскільки непереносимість глютену проявляється також у разі контакту шкіри з продуктом, що його містить.

Повідомте їдальню вашої дитини

У разі доведеної харчової алергії у дитини важливим є застосування ПАІ (індивідуальний план прийому), щоб дитина могла впевнено їсти в їдальні. Його підписують шкільний лікар, адміністрація школи, лікуючий лікар та сім'я.

Бувають різні випадки, які залежать від характеру та тяжкості алергії.

У разі «простої» алергії алергенна їжа є замінено іншою їжею.
Деякі товариства можуть запропонувати дитині a конкретне меню без алергенів, відповідно до рекомендацій лікаря.
У найсерйозніших випадках алергії дитина має можливість харчуватися в їдальні а упакований обід, приготовлений його батьками вдома.

Добре почистіть посуд

Виключення алергенних продуктів з їх меню є важливим заходом, але часто недостатнім. Дійсно, забруднення також може бути здійснено опосередковано, наприклад, через погано вимитий кухонний посуд. Деякі золоті правила дозволяють усунути цей ризик.

Використовуйте різний посуд для приготування та різання готувати страви для алергіка.
Подивіться на добре почистіть посуд, бажано в посудомийній машині.
Завжди розігрівайте окремо страви алергіка. Дійсно, в парі можна знайти деякі алергени і забруднити наступну страву.

Оорека розповідає вам більше

Харчова алергія - це надмірна реакція імунної системи в присутності певних білків. Фактори ризику різноманітні, але добре визначені. Спадковість, рання диверсифікація та інфекції мають свою роль. У нашому файлі, присвяченому харчовій алергії, з’ясуйте причини, симптоми та методи лікування.