П’ять питань про рис PassionSant
новини Чи рис забезпечує більше або менше калорій, ніж картопля? Як запобігти злипанню при варінні? Дикий сорт, що це? Ось відповіді на п’ять найпоширеніших питань.
Чи містить рис глютен ?
Ні. Незважаючи на те, що це зернові культури, ні рис, ні його похідні (борошно, висівки) не містять глютену. Тому нетерпимі люди можуть споживати його без проблем.
Рис калорійніший за картоплю ?
Так. Білий рис містить 120 ккал/100 г проти 80 ккал/100 г для картоплі. Однак, як частина збалансованої дієти, це споживання калорій не створює проблем.
Чому ми говоримо про жасминовий рис ?
Насправді це тайський рис, що характеризується довгим, дрібним і природно ароматним зерном. Ці аромати нагадують квітку жасмину. Його культивують у декількох регіонах Таїланду, В’єтнаму та Камбоджі.
Як уберегти рис від липкості ?
Проблема в крохмалі в рисі. Цей вуглевод змушує зерна злипатися. Щоб уникнути цього, ось кілька порад.
• Якщо рис не був попередньо зварений, промийте його під проточною водою і добре злийте перед приготуванням. Ви також можете замочити його.
• Не перемішуйте рис занадто сильно під час варіння (якщо це не відповідає бажаному ефекту, як для різотто).
• Використовуйте велику кількість води: для рису потрібно багато місця.
• Додайте в окріп невелику ложку олії або трохи оцту або лимонного соку.
Що таке дикий рис ?
Дикий рис насправді не є. рис, навіть якщо він близько до нього. Це водна рослина (Zizania palustris), що культивується в Північній Америці. Зерна довгі, коричнево - чорні і мають горіховий смак. Зазвичай його змішують з білим рисом для ароматизації.