П’ять помилок, яких слід уникати, коли l; ми стаємо вегетаріанцями

У своєму новому щорічному звіті, опублікованому цього четверга, 8 серпня, Міжурядова група з питань зміни клімату (МГЕЗК), створена ООН, виступає за цей режим. Але відмовитись від м’ясного стейка на соєвий пиріг - завдання непросте. Вегетаріанці часто роблять помилки. Лікар-дієтолог проливає світло на ці помилки.

уникати

Опубліковано 06.08.2019 о 12:00

Більше ніж дієта, вегетаріанство - яке виключає з раціону всю м’ясо тварин - це перш за все спосіб життя. Міжурядова група з питань зміни клімату (МГЕЗК), створена ООН, наразі зацікавлена ​​в ній і має намір захищати вегетаріанську та веганську їжу у своєму новому щорічному звіті, опублікованому цього четверга, 8 серпня. Перш ніж починати цю дієту з головою, доцільно прийняти її свідомо та дотримуватися певних правил, щоб не ризикувати для організму. Корінн Чичепортиче-Айяче, лікар-дієтолог, визначає помилки, які часто допускаються, коли ви стаєте вегетаріанцем, і дає їй поради уникати їх.

Не питайте

Перш ніж приймати цю нову дієту, важливо навчитися готуватися до змін. Але "не слід читати будь-який сайт чи блог, оскільки серед деяких вегетаріанців та веганів іноді існує філософія абсолютного та крайнього, що вводиться. І ця надмірна ідеологія може принести результати. Катастрофічні", говорить лікар.

Порада уникати помилки: Супроводжуйте дієтолога або дієтолога, який пояснить, чого очікувати, та допоможе здійснити перехід, не переборщуючи.

Не будьте впевнені в собі

Кардинально змінити свій раціон - це делікатний крок. Харчові потрясіння можуть бути жорстокими, якщо ви недостатньо розумово підготовлені. Вегетаріанство - це спосіб життя, який також може вплинути на оточення та соціальне життя. "Стати вегетаріанцем - це життєвий проект. Ви повинні знати про проблеми та наслідки, і бути впевненими, що саме цього ви хочете", рекомендує д-р Чичепортиче-Айяче.

Погано компенсують відсутність тваринного білка

Коли ви прибираєте тваринні білки зі своєї тарілки, вам доведеться замінити їх рослинними білками. Однак процес часто проводиться погано. Важливо знати, що ці два типи білків відрізняються якісно та кількісно. "У 100 г яловичини є 20 г білка. У 100 г сочевиці - 8", - говорить доктор Чичепортиче-Айяче.

Крім того, у тваринних білках є необхідні для організму амінокислоти, які менше містяться в рослинних білках. "З 21 типу амінокислот 8 не виробляються організмом. Вони отримуються з їжею. Вони не всі присутні в рослинних продуктах, і ми ризикуємо мати недоліки, повністю видаляючи всі джерела тваринного білка", зазначає лікар-дієтолог.

Порада уникати помилки: Поєднуйте бобові та зернові продукти, щоб забезпечити вашому організму достатньо необхідних амінокислот. Або їжте рослинні продукти хорошої якості білка, такі як соя та дієтичні морські водорості, багаті на незамінні амінокислоти.

У відео: 5 основних порад тим, хто хоче стати вегетаріанцем

Не приймайте харчові добавки

Деякі харчові елементи, такі як вітамін b12, омега 3 або цинк, присутні в продуктах тваринного походження. Отже, у вегетаріанській дієті існує ризик її нестачі, тоді як "омега 3 необхідна для серцево-судинної системи, а цинк є ефективним антиоксидантом, підкреслює д-р Чичепортиче-Айяче. Тому необхідно контролювати споживання, приймаючи їжу добавки. В іншому випадку у вас виникають недоліки ".

Порада уникати помилки: Включіть у свій раціон деякі олії, які є джерелами омега-3, такі як ріпак, оливкова, фундук, льон або навіть конопля. Вживайте харчові добавки для заповнення вітаміном b12 та цинком.

Весь час їжте занадто багато

"Через страх зробити це неправильно, деякі вегетаріанці, як правило, їдять більше, ніж потрібно, і набагато частіше", - говорить д-р Чичепортиче-Айяче. Тому ця зміна піддає їх набору ваги. Крім того, "певна їжа, яку вживають вегетаріанці, є жирною, наприклад, сир, фундук, волоські горіхи або пюре з нуту, і це сприяє такому харчовому дисбалансу", зазначає лікар.

Порада уникати помилки: Не займайтесь самодіагностикою, а обговоріть це зі своїм лікарем або спеціалістом з харчування, щоб встановити правильні кількості.

15 книг для прийняття вегетаріанської кухні

Спочатку опублікована 15 травня 2018 року, ця стаття була оновлена.

Редакція радить вам

  • вегетаріанська
  • веган
  • порада
  • Здоров'я