П’ять речей, які слід знати про цукор

Берлін - Документальний фільм "Voll verzuckert - той цукровий фільм" зосереджує увагу на солодкості в нашому харчуванні.

Який ефект цукру? А що відбувається, коли дієта складається переважно з цукристих продуктів? Австралійський режисер Деймон Гамо намагається відповісти на подібні запитання на собі. З нагоди виходу в кінотеатр 29 жовтня: п’ять цікавих фактів про цукор.

1. Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує, щоб менше 10 відсотків раціону становило вільний цукор. Це означає не тільки доданий цукор, але й ті, що містяться в природі в меді, сиропах та фруктових соках. Вживання більше їжі збільшує ризик карієсу, зайвої ваги та ожиріння.

2. У середньому німці споживають трохи більше 100 грамів цукру на день, що становить близько 36 кілограмів на рік. Це відповідає приблизно 22 відсоткам дієти - вдвічі більше, ніж рекомендують ВООЗ та Німецьке товариство харчування.

3. Не кожна їжа з високим вмістом цукру є цукеркою. У ході дослідження центри консультування споживачів виявили м’ясний салат з 6,5 г цукру на 100 грамів, салат з капусти салату з 12,3 г та загусник соусу з 31 г. Хороші 200 грам капустяного салату покривали б добову потребу в цукрі.

4. Щороку у світі виробляється близько 175 мільйонів тонн цукру. Безумовно найбільшим виробником та експортером за останні роки є країна, де знаходиться Цукровий хліб: Бразилія. Тут також споживається найбільше цукру на душу населення.

5. Слово "цукор" походить від санскритського слова "саркара", що означає щебінь або гальку. Араби привезли цукровий очерет з Індії в Середземне море, звідти він через Італію дістався до Німеччини. Буряк використовується лише для промислового виробництва цукру з 19 століття.

---