П’ять типових норвезьких делікатесів; харчування
Сьогодні всі знайомі з італійською, французькою, іспанською - навіть з китайською чи тайською кухнею. Менш відомим, хоча і географічно близьким, є Норвезька кухня. Тут можна багато запропонувати. Зрештою, існують дикі види тварин, які не є рідними для Норвегії, а завдяки дуже довгому узбережжю багато свіжої риби.
Норвезька кухня ситна і характеризується прохолодним і темним кліматом з коротким літом і довгою зимою. Традиційні національні страви в основному складаються з великої кількості м’яса та риби, а також молочних продуктів та зерна, яке можна вирощувати лише на півдні країни.
Введення картоплі зробило революцію в харчуванні норвежців з 18 століття, і зараз воно є постійним елементом у меню. Ми представляємо п’ять типових норвезьких делікатесів.
Багато дичини подають у вишуканій норвезькій кухні. У Норвегії живе багато великих диких тварин, таких як лось та північний олень, а також велика кількість диких птахів. Кисло-солодкі соуси на основі мелених ялівцевих ягід часто подають до страв з дичини. Дичину або відстрілюють у дикій природі, або в наш час також розводять.
Fårikål
Fårikål - це баранина з капустою, типове, дуже ситне зимове блюдо, яке забезпечує теплі та затишні відчуття в області живота навіть у довгі, майже повністю темні зимові дні і забезпечує достатньо енергії та сил для будь-якої роботи.
Баранина має навіть більш інтенсивний смак, ніж баранина, яка частіше доступна у нас. Баранину довго готують з капустою та перцем на слабкому вогні, поки м’ясо не стане дуже м’яким і майже не розкришиться, коли ви його дивитесь. Той, хто спробував цю м’ясну страву, одного разу розуміє, як норвежці переживають зиму, незважаючи на холод і темряву - вони просто знають, що корисного. Інші страви норвезької баранини включають феналер, в’ялену і копчену баранину ногу, а також смалахов, копчену голову вівці.
Лаппаус
Лапскаус німецькою мовою Labskaus - це страва з яловичини або свинини, яка також широко поширена в північній Німеччині та інших скандинавських країнах. Блюдо було створено під час плавання і спочатку складалося в основному з в’яленого м’яса, яке можна було подрібнити та протерти в пюре і таким чином жувати для болючих зубів моряків, які страждають на цингу.
Яловичину традиційно перевертають через м’ясорубку з маринованим буряком, маринованими огірками, цибулею та мате. Потім готову масу запарюють на салі і проварюють огірковою водою або варильним бульйоном. Пізніше помішують варену та пюре.
Лютевіськ
Північний лютевіск є подальшою переробкою сушеної риби і є типовою різдвяною їжею в скандинавських країнах. Назва Лютевіськ означає лужну рибу, що пов’язано з тим, що спочатку висушену рибу вимочували в лузі, виготовленому з березової золи. Сьогодні в основному використовується їдкий натр. Коли рідина додається знову, риба набуває желатинової консистенції, а потім промивається і подається з беконом, гороховим пюре, картоплею та великою кількістю аквавіта.
Аквавіт
Aquavit, що означає щось на зразок води життя, - це популярний норвезький шнапс, який традиційно виготовляється з картоплі (частково також із зерна), а після перегонки водою, кмином, насінням кропу та іншими сумішами спецій, таких як коріандр, кріп, кориця, гвоздика або додається кріп. Після цього аквавіт повинен певний час дозріти.
З високоякісним аквавітом це у дерев’яних бочках або у використаних бочках для хересу. Інгредієнти утворюють зв’язки, що заокруглює смак. Мінімальний вміст алкоголю в Аквавіті становить 37,5 відсотка. Його подають і п’ють у крижаному чарі.
Інтернет-консультація - наша рекомендація
Наразі ці консультанти можуть отримати детальну консультацію в цій галузі та відповідатимуть на ваші запитання.