П’ятірка найкращих продуктів, що містять ресвератрол
Фонтан молоді п’ятірки продуктів, що містять ресвератрол
Місце 5: темний шоколад
100 грам темного шоколаду може містити від 0,047 до 0,062 міліграм ресвератролу
Ресвератрол - це фітохімікат, який виробляється рослинами для захисту від грибків, бактерій та токсинів навколишнього середовища. Оскільки рослини виробляють речовину лише тоді, коли існує загроза зараження, а навантаження на рослини змінюється залежно від регіону та клімату, вміст ресвератролу в окремих продуктах харчування зазнає сильних коливань.
Вторинна рослинна речовина з групи поліфенолів була виявлена в японському спориші ще в 1963 році. Рослина використовується в традиційній японській та китайській медицині для лікування запалення шкіри та серцевих захворювань.
4 місце: сік червоного винограду
100 мілілітрів червоного виноградного соку можуть містити до 0,11 міліграма ресвератролу
Дослідження показали, що ресвератрол має антиоксидантну та судинну захисну дію. Антиоксиданти - це так звані «поглиначі радикалів», які захищають організм від шкідливих продуктів метаболізму, так званих вільних радикалів.
Стрес, забруднення навколишнього середовища, УФ-випромінювання, куріння та вживання алкоголю створюють вільні радикали. Шкідливі продукти метаболізму сприяють процесу старіння та сприяють таким захворюванням, як рак, ревматизм, атеросклероз або хвороби серця.
Оскільки дослідження показали, що тривалість життя простих організмів, таких як дріжджі, глисти та мухи, може бути продовжена до 60 відсотків за допомогою ресвератролу, багато хто підозрює, що рослинна речовина є еліксиром життя. Однак подібний ефект у людей ще не доведений.
3 місце: арахіс
Арахіс може містити від 0,007 до 0,17 міліграма ресвератролу на 100 грам
Дослідник Гарвардський університет змогли показати на тестах на мишах, що високі дози ресвератролу протидіють наслідкам надмірної ваги для здоров’я. Тварини були товсті, але, незважаючи на все, настільки ж підтягнуті, як і їх худорляві колеги. Ресвератрол має генно-регулюючий ефект в організмі, подібний до ефекту низькокалорійної дієти.
За словами доктора Бернда Кляйн-Ганка, експерта з питань старіння та члена правління
Німецьке товариство проти старіння медицини (GSAAM), зниження калорій є перевіреним ефективним заходом, що продовжує життя. "Зниження калорій викликає в організмі стрес. Це вивільняє генрегулюючий засіб сіртуїн". Те саме відбувається, коли організму дають велику кількість ресвератролу, згідно з дослідженням Гарварда.
2 місце: біле вино
100 мілілітрів білого вина можуть містити від 0,005 до 0,19 міліграмів ресвератролу
Ресвератрол в основному міститься в шкірках винограду. Вони можуть містити до 10 міліграм ресвератролу на 100 грам.
Чим довше сік контактує з виноградною шкіркою та кісточками під час бродіння, тим вищий вміст його ресвератролу в підсумку.
Оскільки шкірки та кісточки видаляються перед бродінням у виробництві білого вина, вміст ресвератролу у готовому вині не дуже високий.
"Антиоксидантний та вазопротекторний ефект може бути досягнутий лише 5-10 міліграмами на день", - каже експерт із боротьби зі старінням Клейне-Ганк. Однак, щоб отримати користь від можливого омолоджуючого ефекту ресвератролу, на думку експерта, потрібно було б споживати більше 100 мг на день. Ці кількості не можна потрапляти в їжу виключно з їжею.
1 місце: червоне вино
100 мілілітрів червоного вина можуть містити до 1,5 міліграмів ресвератролу
При виробництві вина виноград тривалий час зберігається у винній бочці зі шкіркою та насінням. З цієї причини вміст ресвератролу значно перевищує вміст виноградного соку.
Піно Нуар має найбільше ресвератролу в порівнянні з іншими винами. За словами доктора Клейне-Ганка, це в основному пов’язано з тим, що виноград Піно Нуар менший у порівнянні з іншим виноградом, а отже частка шкірки вище, ніж м’якоть. Клімат у районі вирощування також відіграє важливу роль у вмісті ресвератролу. Оскільки рослини у вологому районі, як правило, частіше піддаються нападу паразитів і грибів, вміст їх ресвератролу вище.