Пюре з кіноа з сиром

Смачна, гіпокалорійна та дуже ситна лакто-вегетаріанська їжа, ось як можна було б описати це нетипове пюре, виготовлене із спеціальної крупи та щоденного сиру. Приготуйте цей рецепт як гарнір до курки або риби, смаженої на грилі, або подати як такий до салату.

сиром

Час підготовки: 40 хвилин

інгредієнти:

  • 1 склянка лободи
  • 3 склянки овочевого супу (або курячого)
  • 300 грам солодкого сиру
  • 2-3 столові ложки кефіру
  • 1 лимон
  • 1 столова ложка хвостів зеленої цибулі
  • 1 столова ложка подрібненої петрушки
  • 1/4 чайної ложки меленого пшона
  • сіль
  • перець

  1. Ретельно промийте лимон і очистіть його від шкірки (лише жовтий).
  2. Витягніть лимонний сік і відкладіть його в сторону.
  3. Зварити суп і цедру лимона.
  4. Вимийте і злийте лободу.
  5. Доведіть суп до кипіння з лимонною шкіркою, видаліть цедру і додайте лободу.
  6. Накрийте кришкою і тушкуйте на середньому вогні 20-25 хвилин.
  7. Додайте енібахар, дайте соку випаруватися і зніміть з вогню.
  8. Змішати - дерев’яною ложкою - варені боби лободи з сиром, йогуртом, сіллю, перцем та лимонним соком за смаком.
  9. Додайте цибулю і зелені хвости.

Пюре з кіноа з сиром подається гарячим або кімнатної температури, як гарнір або як такий, із салатом.