Пюре з ріпи - ідеальний гарнір з низьким вмістом вуглеводів - Holla die Kochfee
Кухар фея 29. Лютий 2020 Гарніри, готуйся зі мною!, Культурна школа з низьким вмістом вуглеводів, Рецепт 2 коментарі
Пюре з ріпи - ідеальний гарнір з низьким вмістом вуглеводів. Як абсолютний шанувальник картопляного пюре, я нарешті знайшов гідну заміну!
Я ЛЮБЛЮ картоплю
Якби мені довелося вибрати один твердосплавний гарнір і вибирати між макаронами, рисом та картоплею, мені не довелося б вагатися ні секунди. З дитинства я любив картоплю і все, що з нею можна робити: смажена картопля, запіканки, картопля куртки, картопляний суп, хеш-коричневі, список довгий. Але якби мені довелося вибрати тут лише одну страву, це було б картопляне пюре. Це була моя абсолютна душа з раннього дитинства. Для багатьох із зазначених страв я маю зараз
Альтернативи з низьким вмістом вуглеводів
Але картопляного пюре все ще бракує!
Приготовлені шведські кубики
Ріпа - овоч переживає свою другу весну
Коли я купував ріпу на ринку багато років тому, задовго до ведення блогу, я був екзотичним. Буряк не користувався популярністю, з ним ніхто не готував їжу, а дружина фермера випадково його мала з собою. Зараз ріпа повертається на кухню, і вона особливо популярна в середовищі з низьким вмістом вуглеводів. Ви також можете отримати їх у кожному овочевому відділі!
Що в ріпці?
Чи знали ви, що ріпа є підвидом ріпаку, а також її називають "шведським буряком" через своє походження?
Ріпка теж буде Швед, Масляний буряк, кольрабі, нижня кольрабі, мелена кольрабі, рунке, буряк і в північній Німеччині зрідка називають руку. В Австрії ріпу також називають Дотше, у Старій Баварії Додшн і по-швейцарськи Ніцце.
Це робить присмоктування абсолютно новим змістом ... Як типовий зимовий овоч, ріпа завжди була їжею для бідних, у часи потреби та заміною дорогої їжі. Існували навіть рецепти кави з ріпи або варення. З приблизно 90% вмісту води та мізерними 30 калоріями на 100 г, ріпа - справжня дієтична їжа. Калій, магній, кальцій і вітамін С є одними з його внутрішніх цінностей. Він містить близько 5 грамів вуглеводів (FDDB), тому він також чудово вписується в дієту з низьким вмістом вуглеводів. *
* Харчова інформація для ріпи дещо відрізняється залежно від того, куди ви дивитесь!
Види приготування
Як гратен з апельсинами мені він вже дуже сподобався, але як пюре це хіт! Мені подобається стриманий смак, який для мене значно менш інтенсивний, ніж селера. Пюре чудово вершкове, а при смаку мускатного горіха надзвичайно смачне. Незабаром я спробую з ним варіант богемського картопляного супу з білими грибами та майораном!
РЕЦЕПТ
Ріпкове пюре з низьким вмістом вуглеводів
Ріпкове пюре готується 1: 1 як картопляне пюре!
інгредієнти
- 1 кг ріпи
- приблизно 100 мл молока
- 1 ст ложка вершкового масла
- свіжотертий мускатний горіх
- Солоний перець
підготовка
Очистіть і грубо наріжте ріпку кубиками
Зварити в підсоленій воді
Нагрійте молоко (замініть 50 мл молока вершками для додаткової сметани)
Злийте ріпу і подрібніть її картопледробалкою. Або ж пресуйте картопляний прес. Або візьміть ручний блендер! Як би ти це не робив, додай масло і поступово ложка гарячого молока за ложкою - в залежності від часу зберігання ріпа має більше або менше води.
На завершення приправте мускатним горіхом, сіллю і перцем.
Пюре чудово поєднується з усім, будь то риба, м’ясо чи овочі! Як начинку можна смажити кілька дрібно нарізаних кубиків сироїжки до хрусткої скоринки! Також чудово підходить хрустка смажена цибуля або свіжа зелень. Згущений трохи порошку лушпиння псилію, ви також можете зробити буфер з пюре з ріпи!