План дій щодо харчування повинен бути розширений, включаючи екологічні аспекти та етичні цілі
До цього закликають Інститут Öko, інститут соціально-екологічних досліджень та представники економіки, охорони здоров’я та споживчих організацій
Федеральний уряд стривожений: згідно з недавнім дослідженням, німці є найтовстішими громадянами ЄС - через наслідки для здоров'я серйозна соціальна проблема. Це слід вирішити: міністр федеральних споживачів Хорст Зеехофер хоче представити план дій з питань харчування федеральному кабінету в середу, 9 травня, і планує зробити урядову заяву 10 травня. "Ми вітаємо намір федерального уряду вирішити центральну проблему ожиріння в галузі охорони здоров'я та харчування. Однак харчування слід розглядати у зв'язку з проблемами здоров'я та навколишнього середовища, а також етичні проблеми", - говорить д-р. Ульріке Еберле, експерт з питань сталого харчування Інституту Око.
"Тому ми закликаємо Федеральний уряд серйозно поставитись до цілей сталості харчової політики та розширити план дій, включивши аспекти екологічної сумісності та етично відповідальних дій". Цю вимогу підтримують численні учасники, включаючи представників Kraft Foods, apetito AG, споживчих центрів Північний Рейн-Вестфалія та Гессен, спеціалізованого товариства з харчової терапії та профілактики, екологічної медичної асоціації та професійної асоціації німецьких превентологів.
"Звичайно, зміцнення здоров'я має бути важливою складовою плану дій щодо харчування, але екологічні та етичні цілі також повинні бути закріплені в ньому", - підкреслює дослідник харчування д-р. Доріс Хейн з Інституту соціально-екологічних досліджень (ISOE). "Це включає, наприклад, сприяння збереженню біорізноманіття, захисту ґрунту та води або уникненню забруднюючих речовин. Стале харчування також відіграє ключову роль у захисті клімату", - додає Ульріке Еберле. "Так само, наш раціон повинен спеціально підтримувати справедливі торговельні відносини, соціальну справедливість та добробут тварин".
Інститут Öko та ISOE розробили стратегії, за допомогою яких цього можна досягти спільно з іншими партнерами в дослідницькому проекті "Продовольчий перелом", що фінансується Федеральним міністерством досліджень. Вони були представлені учасникам бізнесу, адміністрації, неурядових організацій та споживчих установ для обговорення в рамках діалогу із зацікавленими сторонами. Перший найважливіший успіх полягає в тому, що ті, хто бере участь, домовились про спільні цілі сталого харчування, яких слід переслідувати.
"Це підкреслює той факт, що стійке харчування має бути фактично можливим у повсякденному житті людей. Стратегії повинні базуватися на різних дієтах, тобто враховувати повсякденні потреби та різні дієти", - підкреслює Доріс Хейн.
Першими передумовами для започаткування харчового повороту в Німеччині є
o соціальна угода щодо цілей сталого харчування, яка забезпечує спрямовану безпеку і одночасно є обов'язковою базою для конкретних програм, проектів та заходів,
o зокрема ті, що сприяють підвищенню оцінки харчування в суспільстві;
o Для кращої мережі та подальшої розробки відповідних заходів необхідно створити координаційний офіс або подібні допоміжні структури.
На тлі відсутності мережевих структур учасники вирішили продовжити розпочатий діалог з метою сприяння діяльності з впровадження сталого харчування.
Дослідницький проект "Харчовий поворот - стратегії соціально-екологічних перетворень у соціальній сфері дії Навколишнє середовище - Харчування - Здоров'я" був спільним проектом дослідницької асоціації Ökoforum під керівництвом Öko-Institut eV, при якому Інститут соціально-екологічних досліджень (ISOE), інститут для еколого-економічних досліджень (IÖW), Інституту прикладних екологічних досліджень KATALYSE та Австрійського екологічного інституту прикладних екологічних досліджень. Дослідницький проект фінансувався Федеральним міністерством освіти і досліджень в рамках пріоритету фінансування "Соціально-екологічні дослідження", як і діалог із зацікавленими сторонами.
Лікар. Ульріке Еберле (керівник проекту "Харчовий поворот")
Öko-Institut e.V., офіс у Фрайбурзі,
Продукти та матеріальні потоки в галузі досліджень,
Електронна адреса: u.eberle (at) oeko.de, телефон 040/398084-76
Лікар. Доріс Хейн
Інститут соціально-екологічних досліджень (ISOE) GmbH,
Електронна адреса: hayn (at) isoe.de, телефон 069/7076919-31
Харчовий оборот. Виклик політиці, бізнесу та суспільству; 210 сторінок; Oekom-Verlag 2006.
Особливості цього прес-релізу:
Біологія, харчування/здоров'я/догляд, суспільство, медицина, море/клімат, політика, право, навколишнє середовище/екологія, економіка
надрегіональний
Дослідження/передача знань, результати досліджень
Німецька