План харчування для 18-місячної дитини! Питання до дієтолога Біргіт Нойман - Кулінарія для дітей

Відповідь Біргіт Нойман

харчування

На даний момент я не знаю, чи харчування моєї дитини є оптимальним, тому я б просто описав план харчування!

переважно близько 7 ранку молоко для дітей до 180 мл

десь о 9 ранку житній хліб, білий хліб, круасани або цільнозернові грінки, що саме йому найбільше подобається. Він отримує все 2 дні, що відрізняється від того, що вказано вище. Однак він їсть варення лише з усіма іншими. Час від часу пити з Кабою воду або, дуже рідко, незбиране молоко.

близько 11 ранку, як правило, завжди банан або випічка (у нас це солодкі м’які булочки з родзинками, виготовлені з дріжджового тіста)

Близько 13:00 макарони, картопля, усілякі запіканки, супи, млинці тощо, але йому нічого не подобається з цільними зернами, а також шпинату чи риби. Ось чому він отримує кожні 1-2 тижні 1x риби з банки, бо я волію думати так, що він не їсть жодної риби.

Близько 16:30 паличка з кренделями, йогурт (переважно від Ермана або Йогі, отже, жодного натурального йогурту) зі свіжими фруктами (нектарин, інакше він нічого не їсть).

Близько 18:30 невеликий шматочок хліба або булочка з самого ранку, якщо він ще залишився, маргарин чергується з сиром або ковбасою (в основному Lyoner), він все ще любить Babybell, час від часу якийсь огірок. Або він не любить помідори!

Як експерт, як ви знаходите цей план харчування для моєї 18-місячної дитини? Він не їсть каші, якщо це не шоколадна попса, і я не хочу, щоб він звик, тому я залишаю це поза увагою.
Звичайно, і з нами це повинно йти швидко, тому у мене вдома є "Меґі Пакет", я знаю, що це не добре, але я теж не хочу тут ні про що говорити;-)

У свої 26 років я справді не найкращий кухар, хоча дуже стараюся!

Дякую за читання

від LaCrema, 09.10.2012, 17:33

Графік харчування для 18-місячної дитини!

Привіт LaCrema
не потрібно бути хорошим кухарем, щоб готувати добре і «здорово». Цільнозернові продукти також не обов’язкові, але варіант, який ви можете вибрати, якщо хочете.
Збалансоване харчування базується на багатьох опорах.
Так звана оптимізована змішана дієта надає важливі орієнтири для складання здорової дієти:
http://www.fke-do.de/content.php?seite=seiten/inhalt.php&details=526

Я завжди пропоную знайомі страви, які ритмічно вписані в розпорядок дня. Якщо можливо, усі групи продуктів харчування повинні бути включені в приблизні рекомендовані пропорції.

Орієнтовне керівництво полягає в наступному:

В принципі, дієта повинна бути повноцінною, але це не означає, що слід вживати більше цільнозернових продуктів, а те, що організм має можливість з’їсти всі основні харчові продукти, такі як хліб, м’ясо, молоко, фрукти/овочі та жир.
Цілісні зерна можна інтегрувати в посуд, якщо хочете. Цільнозерновий овес чудовий, оскільки він легше засвоюється, ніж ВК, виготовлений з пшениці та Ко. У Німеччині рекомендується раз за разом збільшувати відсоток ВК у щоденному раціоні та звикати до цього немовлят. Моя рекомендація: якщо вам це подобається, робіть це. Але якщо у вас є проблеми з незручністю, то не робіть цього. Може мати сенс замінити лише частини борошна на борошно ВК. З дітьми/малюками звертайте увагу на те, як це відбувається.

Ваш намічений план цілком чудовий. Тепер ви можете повністю перейти з молока для маленьких дітей на коров’яче. В іншому випадку я просто помічаю, що від пекаря є багато хлібобулочних виробів.
Альтернативи:
Тонкий білий хліб
500г пшеничного борошна типу 405
1 р сухих дріжджів, з них 7г
1 ч. Ложка цукру
трохи солі
2 жовтки
1 яйце
1/8 л теплого молока
125г сметани
Масло для форми
Зробіть дріжджове тісто з інгредієнтів, накрийте кришкою в духовці при температурі 50 °: Відкрийте дверцята відчиненими і дайте їм піднятися протягом 30 хвилин. Викладаємо вершкове масло на сковороду з батоном (30 см). Знову енергійно вимісіть тісто, влийте його у форму і забийте довжиною гострим ножем. Накрийте кришкою і дайте піднятися при кімнатній температурі приблизно хвилин 20. Розігрійте духовку до 200 °. Поставте в духовку вогнетривку миску з киплячою гарячою водою. Змастіть тісто водою, випікайте в духовці близько 40-45 хвилин до золотистої скоринки. Потім дайте йому відпочити у формі протягом 5 хвилин, перекладіть на решітку, накрийте тканиною і дайте охолонути.

Будьте обережні, тісто надзвичайно піднімається. Накриваючи, переконайтесь, що липке тісто не прилипає до кухонного рушника - тому використовуйте велику миску.
Рецепт адаптований, оригінальний рецепт від: KOCHEN, жовтий від GU.
По консистенції нагадує торт. З варенням та/або фруктами (муз) це справді дуже смачно.

Вафлі:
50 г моркви, 2 яйця, 1 щіпка солі, 50 г розм’якшеного вершкового масла, 1 столова ложка цукру, 100 г борошна, 50 г ніжних вівсяних пластівців, 200 мл пахта, вершкове масло для вафельних виробів, цукрова пудра для запилення
Очистіть моркву від шкірки і натріть на дрібній тертці. Відокремте яйця і збийте білки з дрібкою солі до стійкості.

Змішайте масло з цукром та яєчним жовтком до піни, потім просіяти борошно в цю суміш і розмішати вівсяні пластівці. Потім додайте моркву та пахта і нарешті складіть білки.
Дайте тісту відпочити 10 хвилин, а потім випікайте вафлі у вафельниці. Готові вафлі запиліть цукровою пудрою за бажанням.
вихід:
Кулінарія для немовляти, Дагмар фон Крамм, ГУ Верлаг
Рецепт показаний там від 10.Lm, що називається "вафельні кролики"

Можна використовувати пшеничне борошно або борошно з спельти, зменшити цукор і також трохи

Яблучні вівсяні булочки:
дивіться тут:
http://www.kuechengoetter.de/rezepte/Brot-Broetchen/Apfel-Hafer-Broetchen-18059.html


Тушковані булочки з дріжджами/родзинками
500г борошна
1 р сухих дріжджів
1 щіпка солі
2 яйця
100г цукру
50г м’якого вершкового масла або маргарину
100-200 мл теплого молока

Всі інгредієнти замісити в дріжджовому тісті, нехай тісто підніметься. Знову вимісити, або або заплести в косу: Або/і замісити родзинки та/або відрізати шматочки тіста, сформувати в рулетики або інші фігури, дати знову піднятися. Щітка з жовтком. Випікайте в духовці при 200 ° C (попередньо розігрітій) близько 20 хвилин.


Але тісто можна також заплести. Час випікання збільшується залежно від товщини коси. Щоб заплести тісто, розділіть тісто на 3 рівні шматки і вимісіть їх з одного кінця. Тоді це заплітається, цілком нормально. І поверніть кінці назад. Змастіть жовтком та/або консервованим молоком/вершками, щоб випічка гарно блищала.
Ще приємніше покрити готовий джгут розтопленим вершковим маслом (ще гарячим!) І прикрасити мигдальною стружкою.


Оскільки дріжджі, що вплітаються, зазвичай мають дуже типовий смак, а саме лимон, натерту цедру лимона (нерозпилену) традиційно додають у тісто або готову шкірку з пакета. А якщо вам це не подобається, ви можете взяти такий штучний продукт, як Citroback або подібний.
Фото:
http://www.rund-ums-baby.de/forenbilder/index.htm?seite=3&forum=kochecke&bild=7#start
Також працює так:
500г борошна
1 р сухих дріжджів
1 щіпка солі
2 яйця
1 пакетик Citroback
50г цукру
100г м’якого вершкового масла або маргарину
100 мл теплого молока, можливо, більше

Всі інгредієнти замісити в дріжджовому тісті, нехай тісто підніметься. Знову вимісити і або сплести в косу, або замісити родзинки і сформувати рулети. Щітка з жовтком.