Планетарна дієта для здоров’я - арахіс
За підрахунками, на цій землі в 2050 році житиме 10 мільярдів людей. Щороку у світі використовується більше сировини, ніж видобувається - ми живемо далеко не в наших силах.
Для здоров'я
Люди і планета
Однак, щоб кожен міг харчуватися стабільно та здорово, нам доводиться принципово змінити свій раціон. Це також думка Комісії EAT Lancet, яка розробила “Планетарну дієту здоров’я”. До складу комісії входять 37 вчених з 16 країн та різних дисциплін, такі як дослідники клімату та дієтологи. Якби всі люди у всьому світі їли відповідно до “Планетарної дієти здоров’я”, система харчування змінилася б, а здоров’я людей і планети покращилося б однаково. У майбутньому харчуванні арахіс та інші горіхи відіграватимуть набагато більшу роль, ніж раніше.
Харчові продукти на рослинній основі
Рекомендована дієта складається в основному з овочів і фруктів, цільнозернових, бобових, горіхів і ненасичених жирів. Крім того, можна вживати невелику кількість риби та птиці. Червоне м’ясо, цукор, насичені жири, крохмалисті овочі, такі як картопля і маніока, а також молочні продукти рідко повинні потрапляти на тарілку. Більшість наших потреб у енергії та поживних речовинах забезпечуються за рахунок рослинних джерел. Продукти тваринного походження повинні стати приємним винятком, оскільки вони завдають шкоди здоров’ю та навколишньому середовищу.
Іншими словами: споживання горіхів, бобових - включаючи арахіс - овочів та фруктів має приблизно подвоїтися, тоді як споживання м’яса та цукру має бути мінімальним. На додаток до зміненого раціону, виробництво їжі також повинно бути більш стійким, а харчові відходи зменшити.
Потрібна зміна виробництва продуктів харчування
Вчені комісії EAT Lancet грунтуються на своїх рекомендаціях на обширних дослідженнях літератури, проведених дослідженнями здоров’я, та визнаних дієтичних рекомендаціях. Комісія є співпрацею між неурядовою організацією EAT, що базується в Норвегії, та одним з провідних медичних журналів "The Lancet". Справа в тому, що глобальне виробництво продуктів харчування має центральний вплив на руйнування навколишнього середовища та зміну клімату - ключові слова: землекористування та викиди парникових газів. Крім того, ми маємо глобальну проблему недоїдання.
У бідних країнах люди страждають від голоду, тоді як у західних країнах вони часто мають надлишкову вагу або страждають ожирінням. Супутні захворювання, такі як діабет та серцево-судинні захворювання. Комісія EAT Lancet підрахувала, що планетарна дієта охорони здоров’я може запобігти приблизно 11 мільйонам передчасних смертей від захворювань, пов’язаних з дієтою. Крім того, дослідники впевнені, що все населення світу може бути адекватно забезпечене за допомогою “Планетарної дієти здоров’я”, якщо всі беруть участь.
Рекомендації щодо споживання
"Планетарна дієта здоров'я"
Щоденні рекомендації “Планетарної дієти здоров’я” стосуються споживання енергії 2500 кілокалорій на день. Рекомендації щодо споживання детально виглядають наступним чином:
| Група продуктів харчування | Рекомендована кількість на день у грамах (можливі діапазони) | Споживання калорій на день (ккал) |
| овочі | 300 (200-600) | 78 |
| Молочні продукти (незбиране молоко або продукти, виготовлені з цієї кількості) | 250 (0-500) | 153 |
| Цільнозернові злаки | 232 | 811 |
| фрукти | 200 (100-300) | 126 |
| Бобові (наприклад, горох, сочевиця, арахіс) | 75 (0-100) | 284 |
| горіхи | 50 (0-75) | 291 |
| Картопля, маніока | 50 (0-100) | 39 |
| Ненасичені жири (наприклад, оливкова, ріпакова або арахісова олія) | 40 (20-80) | 354 |
| Цукор, підсолоджувачі | 31 (0-31) | 120 |
| птиця | 29 (0-58) | 62 |
| риба | 28 (0-100) | 40 |
| Яловичина, баранина або свинина | 14 (0-28) | 30-й |
| Яйця | 13 (0-25) | 19-го |
| Насичені жири | 11,8 (0-11,8) | 96 |
Діапазони, наведені в дужках у таблиці, мають на меті зробити “Планетарну дієту здоров’я” гнучкою та доступною для всіх. Роблячи це, вчені намагаються дати простір усім дієтам та культурним традиціям. Тим не менше, таблиця спочатку служить орієнтиром, який може бути адаптований до будь-якої дієти в усьому світі та до індивідуальних потреб у калоріях, що залежить від статі та рівня фізичної активності.
Висновок:
“Дієта планетарного здоров’я” може стати способом покращення нашого здоров’я та водночас більш стійкого використання ресурсів нашої планети.
Підпишіться на наш горіховий лист
Отримуйте останню інформацію про акції та змагання ültje через регулярні проміжки часу.