Планетарна дієта для здоров’я Кліматична дієта оттонова
Згідно з Планетарною дієтою здоров’я, ви можете з’їдати 13 грамів яєць, 28 грамів риби та 14 грамів м’яса на день: це має не тільки оздоровити вас, але й одночасно захистити нашу планету, землю. Як зараз 37 дослідників розробили стійке харчування та як ви можете бути його частиною.
"Як ми управляємо тим, що здорова їжа все ще буде для всіх у 2050 році?"
За прогнозами, до 2050 року на нашій землі житиме 10 мільярдів людей. Тільки якщо ми змінимо свої харчові звички, стане можливим нагодувати всіх. Для цього американська комісія розробила меню, яке захищає навколишнє середовище і одночасно оздоровлює людство. Але як це працює?
Планетарна дієта для здоров’я: що за цим стоїть?
Як ми можемо за 30 років здорово нагодувати населення світу, не руйнуючи нашу планету? У 2019 році комісія експертів з 37 осіб, Комісія EAT-Lancet, зібралася для розробки Планетарної дієти здоров’я. Грубо кажучи, це план харчування, який враховує здоров’я людей і, водночас, здоров’я нашої планети. Тому що: глобальне виробництво продуктів харчування загрожує нашій землі, клімату та екосистемам. І це потрібно зупинити.
Комісія складається з експертів з різних галузей, таких як сільське господарство, зміна клімату та харчування. Для Планетарної дієти здоров’я вона оцінювала наукові дані про здоров’я, навколишнє середовище та харчування протягом трьох років, намагаючись визначити оптимальний раціон. Результат - формула ідеального харчування для населення світу.
Цілями цієї харчової реформи є:
- зменшення глобальних викидів парникових газів
- збереження біорізноманіття
- припинення розширення ріллі
- боротьба з дефіцитом води
- стримування голодомору та хвороб способу життя
Стале харчування: Як наш раціон впливає на клімат та навколишнє середовище
Як конкретно виглядає ця стійка та здорова дієта? Погані новини для всіх пристрасних любителів м’яса, оскільки Планета Здоров’я планує:
Споживання фруктів, овочів, бобових та горіхів має подвоїтися, тоді як цукру та червоного м'яса - вдвічі.
Зокрема, це означає, що не слід їсти більше 14 грамів червоного м’яса на день. Натомість фахівці рекомендують, щоб рослинна їжа була у вашому раціоні. Оскільки продукти тваринного походження шкідливі не тільки для нашого здоров’я, але й для навколишнього середовища та планети.
Розведення тварин головним чином відповідає за дуже велику кількість викидів парникових газів і, отже, є головним фактором зміни клімату. Дослідження WWF підтверджує, що близько 70% прямих викидів парникових газів можна віднести до раціону продуктів тваринного походження. Водночас це також сприяє втраті біорізноманіття і тим самим ще більше шкодить нашій планеті.
Якщо ви хочете дізнатися точний ступінь впливу трапези на навколишнє середовище, веб-додаток KlimaTeller може показати вам своєрідний кліматичний баланс для кожної їжі. Лазанья для чотирьох людей дуже швидко викидає 10 кілограмів СО2, що відповідає проїзду автомобіля на 75 кілометрів.
Давно було зрозуміло, що надмірне споживання м'яса також може становити загрозу для нашого здоров'я. Згідно з численними дослідженнями, червоне м’ясо підвищує ризик розвитку раку і може сприяти серцевим захворюванням, інсультам та іншим хронічним захворюванням.
Наступні компоненти особливо важливі в кліматично безпечній дієті:
- Вітаміни та мінерали із сезонних та свіжих овочів та фруктів (5 порцій на день)
- Вуглеводи з цільнозернових та крохмалистих овочів
- Білки з горіхів і бобових
- Ненасичені жирні кислоти з рослинних олій (але будьте обережні з пальмовою або кокосовою олією)
- Помірна кількість риби та птиці
- Маленьке червоне м’ясо та перероблені м’ясні продукти
Ви думаєте про те, щоб стати веганом?
Яке меню для планетарної дієти здоров’я?
Перш за все: немає чіткого, жорсткого плану харчування. Швидше, Комісія розробила систему відліку, яка є гнучкою, щоб її можна було пристосувати не лише до індивідуальних стилів харчування, але також до місцевих та культурних традицій, оскільки виробництво їжі тут також вплине. Зрештою, раціон харчування для центральноєвропейців надзвичайно відрізняється від раціону харчування на далекосхідних островах. До того ж, цей тип дієти не стосується схуднення - навіть якщо назва говорить про це. Планетарна дієта здоров’я забезпечує в середньому 2500 калорій на людину на день, що відповідає збалансованому харчуванню.
Для того, щоб полегшити вам перехід на стійку дієту, ми використаємо чіткий список, який покаже вам, скільки їжі ви повинні їсти.
Скільки всього того, що корисно для вас і для планети:
Якщо ви хочете зробити щось для свого здоров’я та навколишнього середовища одночасно, вам слід засновувати свій раціон на цих цінностях. Це покриє ваші щоденні харчові потреби, не обтяжуючи планету.