Планетарна дієта для здоров’я Великий світовий продовольчий план
Те, що звучить як одержимість прозаїком, зараз науково підтверджено в масштабному дослідженні. Ми, люди, могли забезпечити своє власне виживання та життя на планеті Земля лише за допомогою дієти та харчових звичок. Тому що кількість світового населення до 2050 року зросте до понад 10 мільярдів. І це велика проблема для всіх нас.
Як люди будуть харчуватися в майбутньому? Чи продовжуватиме існувати фабричне фермерство? Чи буде переосмислення? У рамках широкомасштабного дослідження вчені виявили, що має бути навіть переосмислення, щоб мати можливість годувати людство, чисельність якого постійно збільшується, у майбутньому.
"Планетарна дієта здоров'я"
Вчора “Планетна дієта для здоров’я” була представлена Комісії EAT-Lancet, своєрідне меню, яке могло забезпечити як наше виживання, так і земне. 37 дослідників з 16 країн та різних дисциплін (людська медицина, сільське господарство, політика та екологічні науки) розробили план харчування, який міг би забезпечити виживання людства та одночасно захистити земні ресурси. Вчені, включаючи дослідників з відомого Гарвардського університету, склали меню, яке повинно стосуватися всіх людей у світі.
Меню, що рятує світ
Занадто багато вживають цукру та м’яса, особливо в індустріальних країнах. Особливо збільшення фабричного сільського господарства турбує багатьох екологів. Збільшення вмісту поголів’я великої рогатої худоби є найбільшою екологічною проблемою. Під час травлення корови виробляють парниковий газ метан. Це навіть шкідливіше для навколишнього середовища, ніж CO2. Він нагріває клімат в 25 разів більше. Тільки якщо ми різко зменшимо споживання м’яса - у Німеччині нам дозволено з’їсти лише десяту частину м’яса, яке звикли, - ми можемо зробити щось для навколишнього середовища.
Кількість пацієнтів із серцево-судинними захворюваннями або діабетом також може бути різко зменшена за допомогою певного типу дієти. Досить багато захворювань можна прослідкувати через назавжди неправильне, занадто жирне, важке м’ясо і погано збалансоване харчування.
Подавати яловичину потрібно дуже рідко, як і рибу та курку. Білок, який нам так необхідний, слід замінювати насамперед горіхами та бобовими - щодня. Фрукти та овочі повинні складати приблизно половину тарілки. Тут передусім згадуються крохмалисті овочі, такі як картопля чи ямс.
Планетарна дієта для здоров’я в деталях!
Ці продукти повинні бути у вашому щоденному меню:
50 грам горіхів
75 грам бобових (квасоля, сочевиця, нут)
28 грам риби
13 грам яєць (приблизно півтора яйця на тиждень)
14 грам червоного м’яса
29 грам курки
232 грами цільнозернових продуктів
50 грам крохмалистих овочів
250 грам молочних продуктів (наприклад, склянка молока або замінники молока, такі як соєве молоко, рисове молоко, вівсяне молоко)
300 грам овочів
200 грам фруктів
31 грам цукру
50 грам олії
За допомогою цих пропозицій рецептів вчені доводять, що такий тип дієти може бути дуже барвистим:
Потрібно змінити не лише харчову поведінку
Як показує планетарна дієта для здоров’я та основний звіт комісії EAT Lancet, не лише людям потрібно виправляти свої харчові звички. Політиці та сільському господарству також доведеться робити свої висновки з дослідження та щось змінювати. Потрібно уникати викопного палива, сільського господарства - ставати більш стійким, а використання пестицидів - уникати. Так само, харчові відходи слід зменшити на 15 відсотків.
Це нове дослідження лише підтверджує те, що екологи проповідували роками. Однак новиною є те, що люди та навколишнє середовище розташовані на одному рівні. Бо лише тоді, коли на землі все добре, вона може дати нам те, що нам потрібно для життя. Знищене довкілля та зруйнована земля, на якій більше нічого не росте, на якій ми вже не можемо знайти що-небудь з’їсти, одного разу також стане нашим знищенням.