Планетарна здорова дієта Один стейк на тиждень, фруктово-рослинний білок RFI Mobile
Щоб прогодувати 10 мільярдів людей до 2050 року, міжнародна комісія експертів закликає до глибоких змін у виробництві та споживанні.
Команда з 37 експертів з 16 країн протягом трьох років співпрацювала в групі, сформованій британським медичним журналом The Lancet. Фахівці виходять з найрізноманітніших дисциплін: охорони здоров'я, харчування, сільського господарства, політології, навколишнього середовища.
За допомогою об’ємного дослідження вони пропонують рецепт планетарного режиму здоров’я.
В даний час автори дослідження нагадують нам, що дефіцит їжі або надмірність є вищим ризиком смерті або хвороби, ніж незахищений секс, алкоголь, наркотики та тютюн.
Сьогодні у всьому світі недоїдають 820 мільйонів людей, тоді як 2,4 мільярда людей споживають занадто багато і страждають на діабет, гіпертонію та серцево-судинні розлади. Крім того, у 2 мільярдів людей є авітаміноз, оскільки вони неправильно харчуються.
Виробництво їжі є головним фактором деградації навколишнього середовища. Відповідаючи за майже 30% глобальних викидів парникових газів, він мобілізує близько 40% сільськогосподарських угідь і забезпечує 70% споживання прісної води. Крім того, понад 30% запасів риби надмірно експлуатується.
Але навіть незважаючи на це, вважають дослідники, в умовах зростання населення можна харчуватися здоровіше і одночасно звертати увагу на навколишнє середовище.
Справа не в тому, щоб посадити людство на дієту, пояснюють дослідники. Очікуване щоденне споживання становить 2500 калорій, що означає зменшення порівняно з нинішнім середнім значенням для багатих країн на 3700 калорій, але покращення порівняно з тим, що зараз відбувається в бідних країнах - де споживається максимум 2200 калорій. калорій. Мета дослідження - не встановити єдиний режим, стверджують експерти. І додає: завжди буде місце для любителів м’яса, а також для вегетаріанців та веганів.
"Планетарний режим здоров'я" рекомендується, він складається в основному з фруктів, овочів, цільного зерна, порції м’яса та риби.
Рекомендована щоденна кількість червоного м’яса становить лише 14 грам - це означає стейк або гамбургер на тиждень - а у випадку птиці або риби рекомендована кількість подвійна.
Іншими словами, пояснюють дослідники, здорове харчування передбачає подвоєння світової кількості фруктів та овочів та зменшення більш ніж на 50% кількості червоного м’яса та цукру.
За оцінками експертів, щорічно у світі можна попередити близько 11 мільйонів передчасних смертей, а смертність дорослих зменшиться більш ніж на 20%.
І планета була б краще захищена. Такий режим був би сумісним з виробництвом їжі, яка не використовувала б екосистеми до насичення.
Нам потрібні продукти кращої якості, а не купувати більше, ніж ми могли б спожити, оскільки 30% річного виробництва у всьому світі викидається.