Плани нагляду та контролю Міністерство сільського господарства та продовольства

Головна>
Плани моніторингу та контролю

Ці плани є важливим інструментом забезпечення безпеки харчових продуктів і водночас сприяють цьому просування французької сільськогосподарської та агропродовольчої продукції на експорт. Щороку, приблизно 60000 зразків виконуються як частина цих PSPC, в результаті чого більше 800 000 результатів тесту здійснюється затвердженими лабораторіями під контролем референтних лабораторій.

Яка роль у системі безпеки харчових продуктів ?

Генеральний директорат з питань продовольства (DGAL) здійснює два типи контролю для забезпечення безпеки продуктів харчування для громадян по всьому харчовому ланцюгу:

контроль за заводи з виробництва та розподілу продуктів харчування, забезпечити відповідність їх експлуатації нормам (належні гігієнічні практики, самоконтроль продуктів тощо);

контроль за продукція (французька та імпортна), шляхом проведення пробовідбірних кампаній, які називаються планами нагляду та планами контролю.

Плани спостереження та плани контролю (PSPC) мають дві різні стратегії і доповнюють один одного. На основі зразків, репрезентативних для виробництва або споживання, Плани моніторингу дають змогу оцінити загальний вплив споживача до певного ризику і, таким чином, визначити заходи управління для його контролю.

Плани контролю, що стосується них, вони стосуватимуться цільових харчових продуктів, які представляють підвищений ризик забруднення і, таким чином, дозволятьоцінити ефективність вжитих управлінських заходів.

DGAL керує системою PSPC та координує їх впровадження з іншими компетентними міністерствами (1) .

Він контролює:

забруднення первинної продукції тваринництва та харчових продуктів тваринного походження, національних чи імпортних, на всіх етапах харчового ланцюга;
забруднення первинних рослинницьких виробництв (ферм);
забруднення кормів для тварин, вітчизняних чи імпортних.

Які забруднювачі шукають ?

хімічні забруднення, ветеринарні препарати, такі як антибіотики, заборонені речовини, такі як хлорамфенікол, пестициди, такі як хлорорганічні речовини, елементи мікроелементів, такі як свинець, органічні забруднювачі, такі як діоксини.
біологічні забруднення, бактерії, такі як сальмонела, віруси, такі як вірус гепатиту, токсини, такі як мікотоксини, паразити, такі як ехінококи).
фізичні забруднення (радіонукліди).

Ці забруднювачі мають відомий або підозрюваний шкідливий вплив на здоров'я споживачів із наслідками для короткий термін (наприклад: харчове отруєння сальмонелою) або тривалий термін (хронічна токсичність, яка може призвести до раку або ендокринних розладів).

Основні результати у 2019 році

У 2019 році DGAL здійснила 17 планів моніторингу або планів контролю

Зразки планів: тестування на залишки ветеринарних препаратів у вирощуваних рибах, E. coli STEC у фарші, гістамін у продуктах риболовлі, залишки засобів захисту рослин у рослинах, діоксини у кормах для тварин.

Більшість 70 000 зразків здійснене в 2019 р. здійснювалося на рівні первинного виробництва, зокрема в Росії забійна тваринницька промисловість де було відібрано 69% проб (з них 62% у секторі великої рогатої худоби) та в птахівництво де було відібрано 13% зразків.

Давай далі рибні товари з 6% зняття коштів.

Мета потрійна:

Уникайте розміщення на ринку невідповідних виробництв;
Визначити погану практику використання фітопармацевтичних продуктів;
Покращити знання про рівні забруднення рослинництва під час збору врожаю.

Шукали забруднювачі

У тваринництві, шукані забруднювачі - це в основному заборонені речовини та стимулятори росту (32% від загальної кількості зразків), такі як компоненти тваринного походження в кормі для тварин, левоміцетин або стероїди, а також залишки ветеринарних препаратів (26%), такі як антибіотики або протизапальні препарати.

Пошук інші хімічні забруднення (металеві мікроелементи та стійкі органічні забруднювачі) та вміст біологічних забруднень становлять відповідно 12% та 4% від загальної кількості зразків.

У 2019 році, стійкість до антибіотиків залишається важливою проблемою для охорони здоров'я (15% проб).

У рослинництві, плани зосереджені на пошуку залишки засобів захисту рослин. Загалом у 2019 році було відібрано 1122 зразки для пошуку активних речовин, не дозволених під час збору врожаю, та перевірки відповідності рослин максимально допустимим нормам залишків, дозволеним регламентом.

Високий рівень відповідності

У 2019 році переважна більшість 70 000 відібраних зразків відповідають вимогам стосовно порогів забруднення, встановлених європейськими нормами.

У тваринництві показники відповідності планам високі і становлять від 98 до 100%, за винятком плану контролю за слідами металевих мікроелементів у дичині з 8% невідповідностями та в рибних продуктах з 5% невідповідностями, зокрема ртуті у хижаків видів риб.

У рослинництві рівень відповідності становить 88% для плану моніторингу та 93% для плану контролю залишки засобів захисту рослин. Невідповідність полягає у перевищенні гранично дозволених меж або у присутності речовин, не дозволених для даної культури.

Зібрані дані подають національні та європейські дослідження з оцінки ризику, покращити знання щодо впливу споживачів на небезпеку, що спричиняється їжею. Там, де це доцільно, вони також беруть участь у регуляторних розробках, наприклад, шляхом впровадження конкретних норм або рекомендацій для споживача.

Який розмах?

Результати 2019 року в цифрах

70 000 зразків;
бюджет: 13 млн євро;
людські ресурси: 1600 агентів, мобілізованих через національну територію та на кордонах

Завантажувати

Які подальші дії, у разі невідповідності ?

У разі невідповідних результатів адміністрація вживає відповідних та пропорційних заходів, таких як:

нагадування про правила (наприклад: мікробні показники гігієни);
вилучення та/або відкликання та знищення партій (наприклад: Listeria);
секвестрація худоби та її виробництво (наприклад, забруднення діоксинів, важких металів), забій (заборонені речовини), знищення посівів (залишки фітосанітарних продуктів у рослинах);
розслідування з метою виявлення походження невідповідності із суворими примусовими заходами та втручанням Національної бригади ветеринарних та фітосанітарних розслідувань (наприклад: заборонені речовини);
виконання конкретних нормативних актів (встановлення граничних меж залишків, укази префектури) або рекомендацій для споживача (наприклад: рекомендація ANSES щодо ризику зараження риби ртуттю);
посилений контроль та встановлення захисного застереження у разі виявлення невідповідності імпортованій продукції.

Яке використання результатів ?

Плани нагляду та плани контролю є важливим інструментом збереження здоров'я населення та водночас сприяють просуванню французької сільськогосподарської та агропродовольчої продукції на експорт.