Пластівці кукурудзяні пластівці харчування, здоров’я, небезпека
Причини не вірити рекламі кукурудзяної пластівці Kellogg.
" Концентрат харчових корисних речовин. Так описує Келлог - зі скромністю та стриманістю - свої кукурудзяні пластівці на великих коробках, розмазаних різнокольоровими гаслами та логотипами. Чудово, але де докази ?
Ось вони: Кукурудзяні пластівці Kellogg’s “містять складні вуглеводи”, “мають помірний вміст цукру, менше 1% жиру, 6 вітамінів та заліза. "І ось як офіційні анти-жирові та анти-цукрові харчові повідомлення ведуть до протидії всім достоїнствам неправдивої їжі, які вітаються вашими клітинами з таким самим ентузіазмом, як філоксера виноградними лозами Мінервуа.
Брати Келлогг: два літ
Кукурудзяні пластівці забезпечили долю Джона Гарві та Вілла Келлога, двох братів-засновників династії та багатонаціональної компанії, що носить їх ім'я. У 1890-х роках ці двоє легкодухих адвентистів зробили казкове відкриття для свого банківського рахунку, але катастрофічне для цукру в крові та підшлункової залози людей у всьому світі: зерна можуть лущитися. Просто нагрійте їх парою і пропустіть через великі рулони сталі. Як результат, глікемічний індекс кукурудзяних пластівців, який бадьоро поступається вище 80, збільшується, сніданок після сніданку, ризики інсулінорезистентності, надмірна вага та, за даними ряду досліджень, діабет. (1)
У Kellogg’s, де ми маємо гумор, ми називаємо його «повним вуглеводів, доброї енергії, необхідної для м’язів та мозку!» ".
Читайте також: Як виготовляють крупи для наших дітей? та сніданки для дітей: які вибрати? (стаття "передплатники", з глікемічними індексами основних марок злаків)
Клізми та заморожені простирадла
Коли ми ознайомимося з каталогом жахів, які два брати Келлог віддали багатим меценатам свого санаторію в Батл-Крік, штат Мічиган - багаторазові клізми щодня, простирадла, змочені крижаною водою, ванни в електрифікованому тазі - ми розуміємо, що кукурудзяні пластівці не відрізняються. Нічого, крім хорошого! Як це не прикро для людства, брати Келлог не були заарештовані і закриті владою штату Мічиган.
Оскільки справедливість все ще існує, їх клізми та інші терапевтичні струми пішли на смітник в історії хвороби. Усі, крім одного. Більше століття пізніше кукурудзяні пластівці отримують вигоду від хартії, підписаної Національною програмою харчування у галузі охорони здоров’я, отримують хороші оцінки завдяки новому кольоровому маркуванню, а газета відзначає 60 мільйонів споживачів. Сім'я Келлог може сказати спасибі дієтологам, яким вдалося змусити людей повірити, що будь-який зерновий продукт, який не був ні жирним, ні солодким, як кукурудзяні пластівці, корисний для вас.
Гарне залізо
Для нашого щастя миска з кукурудзяними пластівцями укріплена залізом, яке більшості з нас, включаючи дітей, не потрібно. Маловідомо широкому загалу, перевантаження залізом, пов'язане, зокрема, із споживанням збагачених злаків, ймовірно, є більш серйозною проблемою, ніж брак заліза (2). Зокрема, надлишок заліза пов’язаний із вищим ризиком серцевих нападів та раку. (3)
Kellogg's, звичайно, не зазначає, що "вживання крупи на сніданок збільшує споживання молочних продуктів, які є джерелом кальцію та фосфору. (...) Зернові культури Kellogg таким чином допомагають підтримувати ваш кістковий капітал. »Молодці, за винятком того, що саме збільшується споживання молочних продуктів не впливає на здоров’я кісток.
Таким чином, як сказано на упаковці (це з 2008 року, але харчові вимоги кукурудзяних пластівців залишаються незмінними) " щоранку пластівці з кукурудзяних пластівців Kellogg сприяють вашому життєвому тонусу та рівновазі. Хто б сумнівався ?
Джерела
(1) Schulze MB, Liu S, Rimm EB, Manson JE, Willett WC, Hu FB. Глікемічний індекс, глікемічне навантаження та споживання харчових волокон та частота діабету 2 типу у жінок молодшого та середнього віку. Am J Clin Nutr. 2004 серп .; 80 (2): 348-56.
(2) Cook JD, Skikne BS, Lynch SR, Reusser ME: Оцінки достатності заліза в популяції США. Кров 68: 726–731, 1986
(3) Whittaker P, Tufaro PR, Rader JI. Залізо та фолієва кислота у збагачених злаках. J Am Coll Nutr. 2001 червня; 20 (3): 247-54.