Плід баобаба Багатий антиоксидантами, чи це нове
Багатий на вітамін С, антиоксиданти та клітковину плід баобаба знаходиться на кінчиках кори на французьких столах. Продається як суперпродукт, чи справді це те, що ви думаєте? Ми аналізуємо користь цієї екзотичної їжі для здоров’я разом з нашим експертом Наталі Негр, дієтологом та менеджером центру харчування Брід-ле-Бен.
Плоди баобаба походять з цього древнього дерева, що характеризує ландшафти Африки на південь від Сахари. Смачні у цих країнах у цих країнах, ми знаходимо у Франції плоди баобаба, який також називають мавпиним хлібом, у порошку: тому вони скоріше пропонуються як харчова добавка.
Плід баобаба, багатий антиоксидантами
Цей екзотичний фрукт містить багато антиоксидантів: надзвичайно багатий на вітамін С (280-300 мг на 100 грамів проти 40 мг на 100 грамів для апельсина, наприклад), він також містить бета-каротин (провітамін А) та флавоноїди. Насправді ця їжа, як і всі фрукти та овочі, бере участь захист серцево-судинної системи.
Але будьте обережні, м’якоть плодів дуже багата цукром: від 17 до 28 грамів на 100 г м’якоті, тоді як середній вміст фруктів становить від 10 до 12 г на 100 г. Вміст вітаміну С надає йому трохи терпкий смак, що нагадує цитрусові.
“З іншого боку, поживні норми, рекомендовані в вітамін Сскладають 110 мг на день, дефіцит вітаміну С є винятковим, і дослідження ніколи не підкреслювали сприятливий ефект добавок вітаміну С у людини, статус вітаміну С якої був правильним на початку », пояснює Наталі Негр, дієтолог і керівник центру харчування термальних ванн Брід-ле-Бен. Тому плід баобаба вживається в помірних кількостях.
Плід баобаба, фрукт, багатий клітковиною
Що набагато цікавіше вміст клітковини цього фрукта (4 г на 10 г порошку), зокрема у фруктоолігосахаридах (ФОС). Це пребіотичні волокна, тобто вони будуть живити нашу кишкову мікробіоти і братимуть участь, зокрема, в регулюванні транзиту та зменшенні запалення товстої кишки. "Однак у нашій західній дієті бракує цього типу клітковини", - згадує Наталі Негро. "Отже, для людей із синдромом подразненого кишечника це може бути дуже корисно". Зазвичай рекомендується щоденне споживання 10 грамів на день, змішане, наприклад, з йогуртом.
Плід баобаба, знеболюючий засіб
М'якоть плодів баобаба також має протизапальні, знеболюючі та жарознижуючі властивості (які борються з лікуванням лихоманки), помітні завдяки своєму багатству стеринами (що знижують рівень холестерину в крові) та сапонінами (природними ПАР).
"З іншого боку, зверніть увагу на харчові цінності, які можна знайти скрізь в Інтернеті: порівняння з рекомендованими прийомами розраховується на 100 г продукту, який ми ніколи не будемо споживати", пояснює Наталі Негро.
Іноді цей фрукт представлений як такий, що містить удвічі більше кальцію ніж молоко. "З одного боку, ми не знаємо коефіцієнта поглинання відповідного кальцію, з іншого боку, якщо ми споживаємо лише 10 г продукту, це насправді принесе нам лише 30 мг кальцію, далеко не 120 мг. йогурту » Наталі Негр.
Так само для заліза: 2 мг на 100 г порошку, це становить 0,2 мг при щоденному споживанні 10 г, тоді як наші добові потреби становлять від 9 мг (чоловіки) до 16 мг (жінки)/день. Порція 100 г м’яса забезпечує від 4 до 10 мг.
Купити м'якоть фруктів розвести у воді, молочних коктейлях та йогуртах, перейти до веб-сайт магазину баобаба.
Смакувати: шоколадне печиво з баобабом Гейлорд-Хаузер