Плов ячмінний або апачевий

Стопка перлового або ячмінного ячменю - це така проста на вигляд їжа, як і вишукана в кінцевому результаті. Їжа настільки повна, що їй не потрібно м’ясо, тому вона може залишатися вегетаріанським або навіть пісним рецептом. Єдина відмінність між рецептом, приготованим з ячменем або ячменем, полягає в кількості води, яку крупи повинні закип’ятити. Перлова крупа потребує співвідношення 3 одиниць рідини (у цьому випадку суп) до однієї з ячменю, тоді як для ячменю потрібно 3 з половиною одиниці рідини, щоб закипіти.

ячмінний

Рецепт: Ячмінь або ячмінний плов

інгредієнти:

  • 1 склянка перлової крупи або ячменю
  • 3 склянки овочевого або курячого супу (3,5 для ячменю - див. Пояснення вище)
  • 1 середня цибулина
  • 2 моркви
  • 1 червоний перець (за бажанням)
  • 3 зубчики часнику
  • 1 лавровий лист
  • 1 чайна ложка тертого мускатного горіха
  • 1 столова ложка тертого кмину
  • 3 столові ложки томатної пасти
  • 6-7 столових ложок олії (бажано оливкової)
  • зелень (петрушка та/або кріп)
  • мелений чорний перець
  • пармезан для подачі (за бажанням, відмовтеся від пермезану, якщо хочете пісний рецепт)

[примітка] Перлову крупу можна купити в магазинах plafar.

Підготовка:

  1. Перевірте крупи на наявність домішок, промийте їх у холодній воді і процідіть.
  2. Очистіть цибулю і подрібніть його.
  3. Очистіть і подрібніть часник.
  4. Очистіть гарбуз, натріть його на тертці і вичавіть сік.
  5. Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і вичавіть сік.
  6. Нагрійте олію на повільному та середньому вогні в каструлі з кришкою.
  7. Додайте і тушкуйте цибулю, поки він не стане скляним.
  8. Додайте часник і через кілька секунд моркву.
  9. Пасерувати ще кілька хвилин.
  10. Додайте ячмінь або ячмінь і тушкуйте кілька хвилин.
  11. Додати суп.
  12. Варити 70-80 хвилин, на середньому вогні, під кришкою, періодично помішуючи. На половині томатної пасти, перцю, лаврового листа, мускатного горіха та кмину.
  13. Коли крупи майже звариться і на їх поверхні залишиться лише 1-2 пальці рідини, зніміть каструлю з вогню і залиште її накритою ще на 15-20 хвилин.
  14. Візьміть кришку, злегка змішайте з подрібненою зеленню.
  15. Подавати просто з тертим пармезаном та/або грибами на грилі.

Час підготовки: 20 хвилин

Час приготування: 1 година 30 хвилин