Плов Як зробити яловичину з російської рисової каструлі
Фото: iStock/iko636
Ця страва багато чого вимагає: начинка рису, соковитого м’яса та корисних овочів робить плов таким смачним.
Плов - класика російської кухні і означає ситне рисове блюдо з м’ясом, яке в інших країнах також відоме під іншими назвами (наприклад, «плов»).
Інгредієнти на 4 порції:
- 750 г яловичини
- 125 мл олії
- 4 цибулини
- 400 г моркви
- 1 цибулина часнику
- 2 лаврових листа
- 400 г рису
- 1 чайна ложка порошку паприки, ярко-рожевий
- 1 чайна ложка чебрецю
- коріандр
- Солоний перець
За порцію приблизно:
- 775 ккал
- 40 г жиру
- 55 г вуглеводів
- 43 г білка
Час підготовки:
І ось як це робиться:
- Вимийте м’ясо і обсушіть. Потім нарізати шматочками розміром з укус. Нагріти олію в каструлі до високої температури, потім обсмажити м’ясо з усіх боків, постійно помішуючи.
- Очистіть і подрібніть цибулю, а потім додайте до м’яса в каструлі. Моркву почистити і нарізати невеликими кубиками. Зменште вогонь у горщику і додайте моркву. Нехай все вариться близько десяти хвилин. Видаліть зовнішню оболонку часникової цибулини і поставте посередині горщика. Додайте лаврове листя.
- Поменшіть вогонь на слабке полум’я. Покладіть рис в каструлю сирим. Тепер залийте окропом, щоб вода була приблизно на півсантиметра вище рису. Не перемішуйте все це. Закрийте казан кришкою і тушкуйте, поки вода не випарується.
- Тепер ретельно все перемішайте і приправте порошком паприки, чебрецю, трохи коріандру та сіллю та перцем. Смакуйте і додайте приправи, якщо потрібно. Вже можна подавати.
російське рисове м'ясо під назвою plov або плуг спочатку походить зі східної кухні і є справжньою класикою. Ви справді зголодніли до інших смаколиків з російської кухні? Як щодо вареників, смачних вареників чи бліні з начинкою з фаршу? У нашій галереї ще більше натхнення: