Плов з баклажанами вегетаріанець Я і моя сім’я

інгредієнти

Вранці запрошення: помийте і почистіть баклажани і наріжте кубиками. Паприку розріжте навпіл, видаліть серцевину, вимийте і дрібно наріжте кубиками. Смажте обидві порції на розігрітій оливковій олії. Злегка посолити і відкласти в сторону, накривши кришкою. Очистіть цибулю, дрібно наріжте кубиками. Очистіть часник, протріть або дрібно наріжте. У великій каструлі розігрійте 1 ст. Л. Вершкового масла, пасеруйте в ньому цибулю і, можливо, часник. Видалити. Нагрійте решту вершкового масла (1 ст. Л.) І пасеруйте рис до напівпрозорості. Додайте спеції, цибульну суміш, паприку та баклажани. Залийте 200 мл запасу і доведіть до кипіння. Попередньо зварити рис приблизно 10 хвилин. Зняти з вогню і відставити, накривши кришкою.

баклажанами

Дрібно наріжте листя петрушки. Розріжте гранат навпіл, видаліть насіння між білими розділювальними мембранами. Накрийте обидва і остудіть. Кедрові горіхи обсмажте на сковороді без жиру, дістаньте.

Подавати: довести рис до кипіння з рештою бульйону (400 мл), закінчити варіння. Приправте за смаком сіллю і перцем. Подавайте плов гарячим (наприклад, у тагіні), прикрасивши зернами граната, петрушкою та кедровими горішками.