Пн дядько 6 La Bénichon - Les Cossacks des Frontières
Мистецтво добре харчуватися було однією з речей, які мої дядьки та тітки ніколи не йшли на компроміс. Я кажу, що харчуйтеся добре, але мова йде не про виправлення за столом, а про те, як це найкраще практикувати. Значна частина поваги, яку вони збиралися йому віддати, чи ні, залежала від здатності кожної людини вшановувати страву. Чесно кажучи, члени моєї батьківської сім’ї страшенно вдарили виделкою. Всі вони були сильними хлопцями, мій батько мав приблизно нормальний зріст, незважаючи на піки, які могли досягати 100 кг у певні періоди його життя. Усі заявляли про надзвичайний, величезний апетит, гідний людей, які звертали на стіл більше, ніж ненажерливо.
Це була родина працьовитих робітників, притиснута з самого ранку, здатна перевернути поле, в’янути, збирати урожай, вирубувати ліси, годувати худобу, вирощувати птицю, телят, дітей навалом та поросят; сім'я, яка планувала, пиляла, збирала, садила, утримувала будинок, робила покупки та хліб, черпала воду, мила ... всі роботи тут добровільно заплутали, тому я б не знав, куди звернутися, якби це було моє власне життя. Ця невпинна наполеглива праця, безумовно, виправдовувала астрономічну кількість їжі, необхідну для підтримки всіх.
Харчування в країні було на вагу калорійним. Коли прийшов час першої служби, догляд за тваринами вже був наданий, і зусилля заслужили свою дозу ростеї. Близько десятої години ми вийняли хліб, чорну каву, сир, залишки м’яса, червоне вино. Опівдні тушонка готувалася, і після четвертої вечора ми іноді бенкетували величезними пирогами, які бабуся пекла у пекаря. Коли я кажу величезне "так", звичайно, але насправді, нам слід говорити про кілька грандіозних фруктових пирогів. Дійсно, кожен був цілком здатний, дівчинка чи хлопчик без різниці, проковтнути самостійно те, що в наш час нагодує цілий стіл гурманів. Терпкий фрукт був абсолютним задоволенням. Я ще ніде не чув, щоб більш чудово вихваляли цей чудовий десерт, ніж у цій родині.
Здавалося, чути, як вони говорять про це, що це "маленьке небо".
У цей час року відзначається Бенішон * (ця назва походить від благословення, і історія цього популярного фестивалю в моєму регіоні заслуговує на вірш.) Це був - і все ще є, але в спокійній формі - негабаритний бенкет, де типово страви з нашої сільської місцевості пожираються. Ми переходимо від супу до вареного, потім виліковуємо шинкою, сосисками та беконом. Продовжуйте тушонку з баранини, смаженого або птиці і закінчуйте її безе, подвійним кремом та різним печивом. Насправді це було схоже на з’їдання п’яти чи навіть шести повноцінних страв. Ці "дінети" тривали цілий день. У селі встановили танцювальний міст, можливо, для травлення ... Словом, у всіх був вибух.
Мій дядько продовжив традицію довгий час після зникнення моїх бабусь і дідусів та розгону членів його братів та сестер.
Я майже не звик до такого роду пайків. Мені було важко йти в ногу зі щелепами дядька. Я страждав від цього не я, але біда в тому, що чим більше ми вас цінували, тим більше ми хотіли бачити, як ви насолоджуєтесь перевагами столу. Моя тарілка наповнювалася, коли я її спорожнив. Мої протести були марними, і в підсумку дратували предка-людоїда. Тож я навчився їсти все повільніше, сподіваючись пропустити кілька кроків під час трапези.
А потім настав пам’ятний день. Це був прекрасний недільний полудень. Я чекав на свою першу дитину. Я щойно закінчив недільний обід і вирішив піти знайти дорогого родича. Побачивши, як я приїжджаю, розумію мій стан і, безсумнівно, переїхав, оскільки він не мав ні дружини, ні дитини, він голосно заявив, що потрібно стерегти мене. Він почав нагрівати мені велику чашку молока (я ніколи не п'ю молока, не кажучи вже про гаряче), яку він поливав великою столовою ложкою шоколаду. Я протестував, намагаючись дати йому зрозуміти, що це не надто моя чашка чаю, звичайно, без потреби. Коли я змусив себе проковтнути необхідний напій, щоб подбати про свій "нездоровий стан", я побачив, як він метушиться на кухні. Він розмішав фрічті в чавунній запіканці розміром з інтернат і зварив ще трохи макаронів. Але я нічого не уявляв, лише те, що я заважав йому в деяких підготовках. ... Я зрозумів ступінь його любові, коли раптом перед очима у мене з'явилася тарілка полювання трохи сувора, у супроводі його коміра з макаронів.
- Ви повинні нагодувати цього малого !
- Але я ... - сказав я, приголомшений, скутий
- Є потреба. Їсти ! Я знаю свою справу, жінки носять 9 місяців, як корови. Це правда, оскільки я тобі кажу !
Того дня я зрозумів, що я вартую принаймні двох, а то й трьох телиць в його очах ... (він рахував цінність речей у худобі) і що мені також цікаво навчитися працювати, щоб покращити своє травлення ... »ледачий! "