Хрусткі курячі крила Рецепт Кухонні боги

Сучасна версія країни молока та меду - саме тут раніше їм летіли смажені голуби в рот. Але ми любимо курячі крильця.

хрусткі

Інформація про рецепти

НА 4 ОСОБИ (12 ШТ.)

інгредієнти

  • 12 курячих крилець
  • сіль
  • перець
  • 2 зубчики часнику
  • 3 гілочки лимонного чебрецю
  • 250 г пахта
  • 1 ч. Ложка цукру
  • 1 чайна ложка солі
  • 1/2 чайної ложки перцю
  • 100 г борошна
  • 1/4 чайної ложки кайенського перцю
  • 300 г борошна панко (японські сухарі, від азіатського магазину, або сухарі)
  • 2 яйця (розмір M)
  • 3 ст. Ложки молока
  • 1 л нейтральної рослинної олії для смаження у фритюрі

підготовка

  1. Курячі крильця ретельно вимити і добре обсушити кухонним папером. Помістіть крильця близько в форму для запікання.
  2. Для маринаду почистіть часник і видавіть через прес. Чебрець вимити і струсити насухо, зірвати листя і дрібно нарізати. Змішайте обидва з пахтою, цукром, сіллю і перцем. Залити маринадом курячі крильця так, щоб вони були ними покриті. Помістіть крила, накриті в холодильник, і маринуйте принаймні на 4 години (ще краще на ніч). Потім вийняти курячі крильця з маринаду, відцідити, приправити сіллю і перцем.
  3. Для панірування змішайте борошно з кайенським перцем і поставте в глибоку тарілку. Також покладіть борошно панко в глибоку тарілку. Збийте яйця з молоком і вилийте в третю тарілку.
  4. У великій високій каструлі нагрійте олію для смаження до 180 °. Щоб перевірити, чи достатньо гаряче масло, потримайте в ньому ручку дерев’яної ложки. Якщо на стеблі відразу утворюються невеликі бульбашки, температура підходить для смаження у фритюрі.
  5. Тим часом переверніть курячі крильця в борошні і добре збийте надлишки борошна. Потім протягніть крильця через яйце, дайте їм ненадовго стекти і, нарешті, перетворіть їх у борошно панко.
  6. Обсмажуйте курячі крильця порціями на розігрітій олії приблизно 10 хвилин до отримання хрусткої скоринки. Підніміть щілинною ложкою, дайте ненадовго стекти на кухонному папері і негайно подавайте.

Спробуйте також рецепт курячих крил із кулінарної книги ГУ "1 курка - 50 рецептів". З пряним маринадом курячі крильця не просто поєднуються з картоплею фрі.