По всьому світу в 80 рецептах - Комітет солідарності Труа-Рівьєр
По всьому світу в 80 рецептах
від Аліси Грінд. спеціальна співпраця.
Ви збираєтеся відвідати нову країну цього літа? Не пропустіть можливість поділитися трапезою, щоб відкрити культуру країни та її господарів! Часто ароматизовані історією (історіями) та культурою, а також проблемами довкілля, кулінарні делікатеси дозволяють нам подорожувати по всьому світу, іноді навіть не виходячи з кухні.
Чи не здивуєтесь ви, якщо турист у Квебеку навіть не гідний скуштувати путин? Тож не соромтеся, і нехай вас здивують місцеві страви вашого відпочинку. Ви не тільки напевно відкриєте нові смаки, нові рецепти, але це також можливість пережити привілейований момент обміну та обміну, а також часто багатий на уроки з місцевої культури.
Незалежно від того, де ви знаходитесь, куди б ви не їхали: кухня та кулінарні традиції пронизані культурою, в загальному та сільськогосподарському значенні цього терміну, території, на якій вона знаходиться. Дієти настільки численні, скільки існує клімат та екологічні обмеження: наприклад, інуїти їдять переважно тваринні білки (м'ясо та рибу), єдине джерело їжі, яке справді присутнє в суворих кліматичних умовах крайньої Півночі, тоді як середземноморська дієта базується на різноманітних овочах.
Але їжа стосується не лише того, що є на тарілці, це також соціальні коди, які різняться залежно від країни - або навіть регіону -. Наприклад, в Індії прийнято їсти (правою) рукою, але будьте обережні, є правила, яких слід дотримуватися: лише правою рукою, гарні манери вимагають, щоб ви їли кінчиками пальців. У Японії палички для їжі є обов’язковими. А чи знали ви, що їдять у громадських місцях у Руанді невдоволено?
На наш щоденний раціон зараз значний вплив має глобалізація; особливо в Канаді, будь-який товар є відносно доступним. Суші, які ви їли минулого тижня, це підтверджує. Однак слід говорити про стандартизацію смаків? Навіть мережі швидкого харчування, такі як McDonald's, яких часто критикують за культурну стандартизацію, яку вони втілюють, пристосували своє меню відповідно до смакових рецепторів країни перебування. Ще один репрезентативний приклад: італійська піца гастролювала по всьому світу і її запрошують до багатьох будинків по всьому світу. Проте існує (майже) стільки рецептів піци, скільки є людей, які їх їдять. Густе тісто, тонке тісто, з оливками або без них, є щось для кожного !
Що з кухнею Квебеку у всьому цьому? Хіба це не відображає багатокультурний плавильний котел суспільства Квебеку? На перехресті американської, британської, французької та корінних кухонь це робить відчутною ту міжкультурність, яку щодня відчувають у Квебеку. Отже, походження вівчарського пирога, який, на думку деяких, має лише китайську назву, незрозуміле. Але чи містила б вона кукурудзу без впливу корінних американців?
Безперечно одне, місцеві продукти закріплені на їхніх територіях. Їсти його локально - не є новиною!