Побічні ефекти надмірного споживання вуглеводів, тренування на витривалість, дієта, вуглеводи,
Напевно, ви вже багато разів читали, що важливо не вживати занадто багато вуглеводів. Але чому так важливо звертати увагу на реакцію цукру в крові та пов'язане з цим виділення інсуліну? Які можливі негативні наслідки цього ефекту?
Вуглеводи палива нашого організму. Вони метаболізуються в м’язових клітинах для виробництва енергії. Якщо вуглеводи розщеплюються і всмоктуються в тонкому кишечнику, вони потрапляють у кров у вигляді глюкози. Інсулін необхідний для надходження глюкози в клітини таких органів, як м’язи1.
Якщо рівень цукру в крові перевищує фізіологічну межу, виділяється інсулін, щоб направити глюкозу в клітини і, таким чином, знизити рівень цукру в крові. Якщо рівень цукру падає нижче певного значення, наш мозок сигналізує про “голод”. Це важливий, здоровий процес і спочатку не проблема.
Надмірне споживання може призвести до діабету 2 типу
Однак, завдяки сучасному способу життя, в поєднанні з малорухливим способом життя та надмірною кількістю їжі, проблеми зі здоров’ям та ожирінням можуть виникати в довгостроковій перспективі. Це працює докладно наступним чином: Надмірне підвищення рівня цукру в крові після споживання сильно глікемічної їжі призводить до гіперінсулінемії після їжі. Мета полягає в тому, щоб глюкоза швидко надходила до клітин і таким чином рівень цукру в крові знову знижувався до нормального рівня. Однак це надмірне вивільнення інсуліну може спричинити суб'єктивно сприйняту гіпоглікемію приблизно через 3 години, яка відома як реактивна гіпоглікемія. Цей стан, у свою чергу, знову викликає голод, і таким чином збільшене добровільне постачання енергії сприяє розвитку ожиріння1.
Згідно з нинішнім рівнем знань, неодноразові сильні коливання рівня цукру в крові внаслідок гіперкалорійної дієти або надмірного вживання високоглікемічної їжі може призвести до інсулінорезистентності або, в довгостроковій перспективі, до прояву діабету 2 типу. Це процес розвитку протягом тривалого періоду в кілька років, який часто залишається непоміченим.
Інсулінорезистентність є основою цивілізаційних хвороб
Організму потрібно багато інсуліну, щоб поглинути великі коливання рівня цукру в крові. Він постійно виробляє інсулін. З часом для потрапляння глюкози в клітини потрібно все більше і більше інсуліну. Це, в свою чергу, призводить у довгостроковій перспективі до постійно підвищеного рівня інсуліну - гіперінсулінемії. Гіперінсулінемія часто триває роками, не помічаючи і не виявляючи лікаря. Пероральні стрес-тести на рівень цукру в крові визначають, чи правильно введено введення вуглеводів у клітини. Однак часто рівень інсуліну не вимірюють паралельно, щоб визначити можливе перевиробництво інсуліну. Ця метаболічна ситуація криє проблеми зі здоров’ям. Це призводить до функціональних розладів менш резистентних до інсуліну органів. Це, наприклад, збільшення зберігання ліпідів у серці (жирова дистрофія серцевого м’яза) та печінці (не алкогольно-індукована жирова печінка) або пригнічене виведення сечової кислоти нирками.
Гіперінсулінемія та інсулінорезистентність взаємозалежні. Не дарма інсулінорезистентність називають основою цивілізаційних хвороб. Співіснування ожиріння, високого кров'яного тиску, порушень ліпідного обміну та інсулінорезистентності зазвичай називають фатальним квартетом і більш відоме як метаболічний синдром. Кожне захворювання саме по собі становить ризик для судинних захворювань, але разом ефект збільшується! Це може призвести до атеросклерозу, ішемічної хвороби серця, а також прояву діабету 2 типу або подагри. Найкраще не дозволяти їй дійти так далеко спочатку!
1) Мангіамелі, Франка (2011). Академія LOGI. Викладання LOGI - розуміння LOGI. Посібник з навчання та самонавчання пацієнтів. Люнен: Системний верлаг
2) Сендіг, Ганна (2012). Основне харчування для спортсменів на витривалість. Бонн: видавництво VNR для німецької економіки AG