Починає зі мене Я роблю свій овочевий сир

Щоб розпочати пригоду відразу Це починається зі мене, чому б не зробити підсумок поточного вуглецевого сліду ?

Кілька слів !

›Вживання нами м’яса тварин має значний вплив на планету

›Веганська дієта дозволяє зменшити вуглецевий слід

›Якщо покласти більше рослин на тарілку, це також корисно для нашого здоров’я та нашого гаманця

Перегляньте наші звички

Минуло кілька років, як я вирішив змінити свої харчові звички, прийнявши вегетаріанську дієту. І хоча спочатку це стосувалось головним чином екологічних міркувань, мушу визнати, що я дедалі більш чутливий до тваринної справи, яку весь час топче харчова промисловість. І якщо це вже великий крок вперед, щоб уникнути вбивства тварин, щоб вони опинилися на нашій тарілці, це лише частина проблеми, яка вирішується, оскільки багато страждань тварин спричинене виробництвом молочних продуктів або яєць.

На додаток до постійних скандалів щодо якості продукції, сам кінець виробництва молока не позбавлений наслідків - навпаки. Незалежно від того, чи це рання розлука теляти з матір’ю, примусова вагітність чи той факт, що телят чоловічої статі після цього заріжуть на м’ясо через кілька місяців після народження, виробництво молока завдає великих страждань молочним коровам. Раптом я намагаюся поступово зменшити споживання вершкового масла, йогурту та сиру, а також замінити продукти, які я зазвичай вживаю, на альтернативні варіанти, які більше шанують планету та тварин. І якщо соєві йогурти добре відомі, сьогодні я вирішив почати робити веганський сир! На додаток до цього, ви повинні знати більше про це.

Нічого ракетобудування

Таким чином, рослинний сир, який також називають сирим або вромажем, виготовляється без використання молочних продуктів. Натомість ми в основному використовуємо сухофрукти, такі як мигдаль, кешью або тофу. І вже скуштувавши аромату в ресторані, мушу визнати, що навіть якщо смак не зовсім такий, як у традиційних сирів, у нас все-таки є смак, досить схожий і в будь-якому випадку справді помітний.

Маючи на увазі вплив на планету та працівників певних продуктів з інших континентів (кешью, наприклад), я вирішив піти на це і зробити свій власний шум, атакуючи надзвичайно простим рецептом, замінивши кешью на насіння соняшнику. І це працює. Ось вона:

150г насіння соняшнику
1 столова ложка солодових дріжджів
1 столова ложка яблучного оцту
1 столова ложка лимонного соку
1 зубчик часнику
1 велика щіпка солі
1 чайна ложка оливкової олії
1 чайна ложка агарового агару
Трави на ваш вибір, а також можна покласти сушені помідори або оливки

Що стосується підготовки, то тут теж немає нічого ракетного. Замочіть насіння соняшнику для замочування на ніч. Потім добре промийте їх під проточною водою, злийте, потім всі інгредієнти (крім агарового агару), які перемішують, поки не вийде однорідний крем. Збоку змішайте 5 столових ложок води з агаровим агаром на вогні і доведіть до кипіння, перш ніж вливати в суміш. Останній постріл міксера - і все готово. Покладіть у миску або невелику террину та в холодильник приблизно на 8 годин перед тим, як скуштувати.

А ось як отримати хороший сир на рослинній основі, який може зберігати до 5 днів у холодильнику. Мене, результат мене справді вразив, і того ж вечора все було з’їдено, доказ того, що воно справді того варте. Мені просто потрібно спробувати зробити ферментовані ритми, щоб стати експертом у цій галузі. !

Жульєн - засновник руху «Починається зі мене». Сьогодні він продовжує пришвидшувати обізнаність екологічних громадян по всій Франції.