Починається сезон яблук Знайдіть відповідний сорт для кожного приготування - монітор харчування
Прозорі яблука та яблука Пірос відкривають місцевий сезон збору яблук. Потім різні сорти доставлять свіжі фрукти до жовтня. І при хороших умовах зберігання та невеликому досвіді багато з них можна утримувати місяцями - майже до початку наступного збору врожаю. Доступність може бути важливою причиною того, чому яблуко, безперечно, є улюбленим фруктом німців. В середньому кожен громадянин Німеччини з’їдає близько 20 кг яблук на рік. Але різноманітність, а отже і різноманітність смаків та використання, також сприяють успіху плодів ягід.
На даний момент у Німеччині комерційно вирощують трохи менше 70 сортів. Лише близько 30 з них відіграють важливу роль на ринку. Роздрібна торгівля в першу чергу пропонує Elstar, Braeburn, Gala Group та Jonagold Group. Всі вони хрусткі та соковиті - ідеальні десертні яблука, щоб вкусити їх. Крім того, передові позиції в торгівлі характеризуються прекрасними транспортними та складськими властивостями. Тож вони доступні протягом багатьох місяців.
Менш відомі сорти, особливо старі, часто регіональні сорти яблук, доступні лише протягом декількох тижнів. Багато з них доступні лише на щотижневому ринку чи на фермах.
Смак фруктового салату щоразу відрізняється від прозорих яблук, Alkmene, Gravensteiner або Goldrenette. Найкращі види тортів - це ті, які ні швидко не розпадаються, ні надто соковиті. Boskoop, Cox Orange або Goldparmäne ідеально підходять для випічки. Вони також чудово справляються як запечені яблука. Такі тверді сорти, як Айдаред, можна добре використовувати з компотом, тоді як фрукти з пухкою м’якоттю, такі як Берлепш або Гравенштейнер, більше підходять для пюре.
Якщо ви страждаєте від непереносимості яблук, вам слід уникати лідерів ринку для вживання в свіжому вигляді і замість цього вибирати старі сорти, що мають слабкий алергенний ефект. Приготовані та оброблені всі сорти не становлять проблем для більшості страждаючих алергією.
Кілька крапель лимонного соку гарантують, що м’якоть яблука не надто швидко зарум’яниться після очищення та подрібнення.