Почніть безглютенову дієту - моє целіакічне життя
Як розпочати безглютенову дієту без клопоту ?
Коли мені поставили діагноз у Святвечір, я дозволив собі останній прийом їжі з глютеном. Не для того, щоб відважити кишечник, а головним чином тому, що магазини були закриті. Початок безглютенової дієти мене налякав, але, як сказав би Фаф Лараж: нічого іншого, як піти !
Озираючись назад, я кажу собі, що ця їжа мені дуже допомогла. Ви можете сказати собі, що я повністю скористався, але насправді ні. Дивно, але знаючи, що я ковтаю отруту в реальному часі для мене, і все ще відчуваючи, що болить живіт - справжній біль натисніть . Психологічно з кожним укусом я відчував, що ковтаю нафту (ні, ні, запевняю вас, сім’я добре готує). Насправді, сам факт того, що я щось їв і знав, що це причина всіх моїх нездужань, викликав у мене огиду до того, що я їв. І це відчуття допомагає мені, коли я хочу впасти до чізбургера швидкого харчування чи справжньої піци. Тож я можу сказати, що через півтора року Я ніколи не тріскався.
Однак спочатку я помилявся, іноді їв речі, не знаючи, що є сліди клейковини. У ті моменти, повірте, я не був у темряві, мої кишечники говорили за мене.
Почніть сувору безглютенову дієту, поради:
Отже, для початку a дієта без глютену, Я думаю, вам доведеться навчитися трьом речам: знати, що міститься клейковина, знати, як читати етикетку, і знати, як уникнути забруднення слідами. І якщо це можливо, бути добре оточеним, для цього є AFDIAG і оточуючих (які також повинні вивчити ці три речі).
Продукти, що містять глютен:
Мені неможливо скласти вичерпний список, але можна спробувати розгорнути широко. Клейковина міститься в пшениці, житі, ячмені, солоді, камуті та тритикале. Будьте обережні з вівсом, пояснення ви знайдете в моїй статті про глютен. Це здається простим, але якщо у вас дієта на курці чи коні, більшу частину часу ми їмо продукти переробки цих круп.
Тому необхідно уникати будь-чого, що ґрунтується на борошні цих злаків (торти, хліб, тістечка, макарони, рафіновані продукти і навіть господарі). Також слід звернути увагу на паніровку риби, нагетси, делікатесні вироби, кіш, пироги, картоплю дофін, паштети з крутою, зернові йогурти, аперитивне печиво та пиво .
Прочитайте ярлик:
Якби це було так просто, це б працювало добре, але оскільки складні завдання викликають певний фанк, продукти, які ми їмо щодня, часто містять прихована клейковина. Ось чому так важливо перевіряти етикетку кожного споживаного вами продукту. Спочатку це може зайняти час, і це також буде знеохочувати, але через місяць-два ви побачите, що вже будете спеціалістами.
Я витратив 2 години 30, щоб зробити покупки на початку, але повірте мені, це важливо. І не хвилюйся, нічого страшного. Я викликав шоколадного бога на 30 хв на полиці, перевіряючи кожну етикетку на одну без відомих «слідів клейковини». У підсумку я знайшов той, який не містив клейковини. Я дозволяю вам уявити танець радості !
Є кілька шкіл. Ті, хто дозволяють собі їсти продукти з написом "сліди клейковини" або "можуть містити клейковину", і такі, як я, воліють не ризикувати. За даними AFDIAG, ця згадка просто означає, що немає інформації ні про присутність, ні про кількість глютену.
Коли на етикетці ви читаєте: пшениця, клейковина, ячмінь, жито тощо, це заборонено. За законом марки повинні вказувати наявність клейковини на етикетках. Якщо ви нічого не бачите, це нормально. Щоб полегшити ваше життя, AFDIAG та Європейська комісія створили спеціальний логотип "Викреслений колос пшениці" що свідчить про відсутність глютену в продукті.
Існує багато спеціалізованих брендів, їх можна знайти в супермаркетах, а також в органічних магазинах. Стандарти вмісту клейковини для нанесення логотипу відрізняються в різних країнах, у Франції це так
Ознайомившись з дієтою, ви можете скласти власні рецепти, використовуючи борошно, яке не містить глютену.
Уникайте забруднення:
Целіакія повинна дотримуватися суворої дієти без глютену, тобто без слідів. Щоб уникнути забруднення, спочатку я повністю змінив посуд. Води та посудомийної машини необов’язково достатньо для повного виведення глютену. Тож ви повинні бути дуже обережними, особливо якщо вас вдома кілька. Вам не потрібно використовувати одну і ту ж стільницю. Інтоксикація сухарів з чужих бутербродів не є верхівкою.
Також слід бути обережним у холодильнику та духовці. Просто не потрібно нічого, щоб викликати реакцію, і кожна реакція знову руйнує ентероцити. Слизова оболонка кишечника відновлюється за 6-12 місяців, тому дурно все заплутувати.
У своїх шафах я застряг зелені та червоні етикетки на кожному продукті, щоб не помилитися.
Помилки трапляються у всіх, я навіть був чемпіоном! Ви не повинні знеохочуватися, особливо на початку, ви вчитесь, роблячи помилки розпочати ! Клянусь, виграш великий. Дотримання суворої дієти без глютену - єдине на сьогоднішній день лікування целіакії. Це знижує ймовірність захворювання, яке спричиняє інші, такі як діабет, герпетифорний дерматит або рак. Це дуже важливо !
♥ ♥ ♥ Ви хочете бути в курсі останніх новин у блозі ? ♥ ♥ ♥
До зустрічі на моєму Обліковий запис Instagram @Maviedecoeliaque та підпишіться !
Для отримання додаткової інформації:
- Борошно та в’яжучі речовини без глютену.
- Молекула клейковини.
- Компенсувати харчові дефіцити.
- Полювання на приховану клейковину.
- Відшкодування безглютенових продуктів.
- Поради щодо виходу в ресторан.
- Без глютену в школі.
- Мій огляд: 10 речей, які змінилися після мого діагнозу.
9 коментарів на тему “Початок безглютенової дієти”
Чи можуть біль, печія, хронічний рефлюкс кислоти, що не піддаються лікуванню, пов’язані з целіакією? ?
Привіт Веронік 🙂
Насправді важко сказати, перш за все, я хочу пояснити, що я не лікар, тому лише лікар може поставити вам діагноз і поставити на дієту без глютену. Печія та кислотний рефлюкс можуть бути одним із симптомів целіакії, а також багатьох інших станів. Раджу записатися на прийом до гастроентеролога, який зробить аналізи крові на целіакію, і якщо вони повернуться позитивно, проведеться гастроентероскопічна біопсія для перевірки діагнозу diagnosis
Це єдиний надійний на сьогодні спосіб визначити, чи є у вас целіакія, чи ні. У будь-якому випадку, не починайте безглютенову дієту перед тим, як робити тести, оскільки це спотворить результати, і було б соромно змусити вас дотримуватися такої суворої дієти, коли це не може бути причиною ваших проблем. Здоров'я 🙂
Будь ласка, не соромтеся звертатися до мене, якщо у вас виникнуть додаткові запитання !
Сподіваюся, ти скоро покращишся !
Гарного вам дня,
Матільда
Дорогий друже, я зробив біопсію тонкої кишки, і лікар діагностував ознаки атрофічних ворсинок, і я все ще продовжую їсти все, але біль не припиняється, запор, біль в епігастрії, кислотний рефлюкс ... І біль у ногах ....
Здравствуйте,
Я не лікар, тому не можу надати вам медичну пораду, але найкраща порада - це швидке звернення до іншого гастроентеролога за результатами біопсії тонкої кишки. Ваш лікар не діагностував у вас целіакію і не призначив безглютенову дієту? Дійсно, наявність атрофії ворсинок є однією з характеристик такої патології, як целіакія, і в цьому випадку вам буде призначена сувора дієта без глютену, щоб полегшити роботу кишечника та лікувати біль. Можуть бути й інші можливі діагнози, але при целіакії це єдиний спосіб зменшити атрофію ворсин. Я від щирого серця розумію твій біль, бо я теж це пережив і знаю, як важко жити з ним щодня. Не хвилюйтеся, завдяки додатковій компетентній медичній консультації ви отримаєте полегшення. Перш за все, не починайте дієту без медичної консультації, тому що вам можуть призначити аналіз крові, який допоможе поставити діагноз, який може бути помилковим, якщо ви вже розпочали дієту.
Я щиро з тобою,
Матільда
Привіт, насамперед дякую за ваш щоденник, який дуже хороший і дозволяє мені краще зрозуміти хворобу.
Я мама 16-річного підлітка з діагнозом ЦД 2 роки тому і протягом 2 тижнів целіакією. Я позбавлю вас усіх труднощів, пов’язаних з цими хворобами, і мого сина (розчарування, заперечення, гнів тощо) на даний момент, ми вчимося, і я хотів би ще трохи зрозуміти цю нетерпимість.
Відповідно до AFDIAG для продукту, який слід визнати та позначити як "безглютеновий", французький стандарт все ще допускає вміст клейковини 20 мг/кг, тоді як у випадку з целіакією ми говоримо про допуск 0, реакцію на сліди глютену, забруднення тощо . Чи можете ви пояснити мені трохи детальніше, оскільки це трохи суперечливий допуск 0 І 20 мг/кг ?
Друге питання: я хотів би знати, чи маєте ви для мене якусь пораду щодо придбання безглютенових продуктів на основі ціни? Чи існує веб-сайт чи магазин, який стягує розумні ціни без подвоєння або потроєння цін? Хтось робив порівняння цін ?
Заздалегідь дякую за відповіді, всі поради та рекомендації вітаються. На даний момент я повністю загублений, трохи панічний і дезорієнтований.
Чи був у вашого сина діагноз - гастроендоскопія - біопсія? Якщо так, я раджу вам із лікарем вимагати встановлення протоколу ALD, що не звільняється (стаття L. 324-1 Кодексу CPAM), який дозволяє отримувати часткові відшкодування за ваші продукти без глютену. Це вже може покращити ваше щоденне життя, навіть якщо воно дуже обмежене в управлінні (у блозі є стаття, яка розповідає про це в розділі підказок).
Тоді є місця, де ви можете замовити свої продукти без глютену трохи дешевше в Інтернеті. Нещодавно я виявив сайт Smartfooding, який пропонує знайти широкий асортимент товарів за розумними цінами порівняно з торгівлею. Є й інші, такі як greenweez тощо ... найкраще замовляти оптом, оскільки витрати на доставку можуть бути досить дорогими.
У цьому плані будьте дуже пильні, коли будете давати йому промислові продукти без глютену, оскільки вони дуже багаті вуглеводами. Звичайно, безглютенові значно багатіші вуглеводами. Найкраще - звернутися до безглютенової борошна з низьким глікемічним індексом (мені дуже шкода, що я недостатньо обізнаний, щоб проконсультувати вас з цього приводу з повною безпекою для вашого сина).
На жаль, без глютену все одно дуже, дуже дорого, тоді я подвоїв рахунок і так і не зміг його знизити. З іншого боку, я купую все менше готових продуктів, що не містять глютену, тому що вони дуже дорогі, і я не можу їсти занадто солодке і занадто жирне при проблемах з печінкою. Хліб купую лише раз на тиждень, сухарі та макарони.
Я від усієї душі з вашим сином і з вами, я знаю, як це складно, і ви побачите, що через кілька тижнів ви знайдете своєрідну рутину (різну, але рутину все одно). Ви прийдете приручити цю нову дієту. Поки він дотримується дієти, він у безпеці.
Я посилаю вас сповнений мужності і залишаюся у вашому розпорядженні
Гарного вам дня
Я посилаю вас сповнений мужності !
Дякую за все
До зустрічі
PS: Вибачте за маленькі помилки (якщо такі були) я поляк 🙂