Подача калорій Що можливо, коли залишається лише каша, PDF скачати безкоштовно

Подача калорій: що можливо, коли залишилася лише каша? Mirjam Miczka-Roth Dipl. Oecotrophologist, Diabetes Assistant DDG, Nutrition Advisor VDOE GFO Kliniken Rhein-Berg, Marien-Hospital 2

подача

Орієнтовні значення щоденного споживання енергії, білка та рідини літніми людьми 30 ккал на кг маси тіла 1 г білка на кг маси тіла 30 мл рідини на кг маси тіла Ці значення слід коригувати індивідуально залежно від стану харчування, активності, метаболічної ситуації та толерантності. (Джерело: Volkert D. та ін. Настанови DGEM щодо клінічного харчування в геріатрії 3

Дієтологічна терапія покроковий план 4

Їжа з дисфагією 1 пюре з їжі Вживання їжі з однорідною консистенцією Збагачення білка та енергії відбувається за допомогою відповідних добавок на сніданок та вечерю, не можна вибрати класичну хлібну їжу, але є ДИСФАГІЧНИЙ ХЛІБ (як попередній до Дис 2) обід повністю готовий Фрукти пропонуються в однорідній формі ( Фруктові пюре) супи та напої, при необхідності загущені 5

Вибір їжі дисфагія їжа 1/сніданок і вечеря дисфагія хліб, якщо є масло, маргарин, ковбасна випічка, сир, вершковий сир, кваркове варення без шматочків, медовий натуральний йогурт, яблучний соус, желе, пудинг, заморожений йогурт, всі супи та напої, можливо загущений 6

Хліб із дисфагією Джерело: SOOFTMEALS, ReSaMa GmbH 7

Харчування з дисфагією 2 Вживання їжі з частково однорідною і частково м’якою консистенцією на сніданок та вечерю пропонують хлібну їжу (білий хліб або коричневий хліб без шкірки), що поширюється, як і при їжі з дисфагією 1, а також фруктово-вершковий йогурт на обід - це компоненти їжі та окремі м’які продукти (наприклад Яблучний штрудель, рисовий пудинг з яблучним соусом, вареники з нугою з ванільним соусом, Königsberger Klopse, омлет талери, картопля, м'які овочі) вибір фруктів в однорідній формі 12

Дієта при дисфагії 3 Адаптована нормальна їжа (переважно тверда їжа) Вживання їжі м’якої консистенції, без змішаної консистенції, без крупнозернистого м’яса Їжа з хлібом на сніданок та вечерю (білий хліб, коричневий хліб, легкі булочки) Нарізана ковбаса, варена шинка, ковбаса, що наноситься, нарізаний та змащений сир, вершковий сир, кварк Кремезні фруктові компоти та бананові яйця 13

Енергетичний вміст супів/каш (пакетиків) Харчові цінності на 100 г готового продукту: Манна каша: Ваніль: Томатний крем-суп: Крем-суп зі спаржею: Курячий бульйон: 114 ккал/2,6 г білка 119 ккал/2,2 г білка 40 ккал/0,9 г білка 52 ккал /