Подолайте “mal-a-dit” за допомогою підщелачуючої дієти; Будинок 21 століття; Журнал
Різні дослідники харчування прийшли до висновку, що не тільки роки та забруднення погіршують наше тіло, але й наше харчування та спосіб життя.
Французький біолог і лікар Жан Сеньяле виявив, що споживання певних продуктів харчування безпосередньо пов'язане з початком множинних хронічних запальних захворювань. Дійсно, його дослідження, проведені на сотнях людей, довели, що дієта є важливим фактором фізичного здоров'я, що призвело його до розробки Сеньялетської або гіпотоксичної дієти в 1985 році, дієти, яка часто успішно призводить до ремісії різних дегенеративних захворювань. Саме таку дієту рекомендує біолог та експерт з імунології Квебеку Жаклін Лагасе у своїй книзі Приготування їжі для подолання болю та хронічного запалення.
Що таке запалення?
Запалення - це захист нашої імунної системи від нападу. Коли цей напад стає постійним, називають запалення хронічним. З часом це може виснажити нашу імунну систему та сприяти спалаху дегенеративних захворювань, які серйозно підривають якість нашого життя.
Фактори, що сприяють запаленню
Надмірно підкисляюча дієта та спосіб життя, впливаючи на кишкову флору та на лужні запаси мінеральних речовин в організмі, сприяє посиленню запалення. Надмірна кислотність викликається дієтою, надто багатою білками, регулярним вживанням алкоголю, тютюну, кави, наркотиків, рафінованого цукру, молочних та злакових продуктів, а також відсутністю оксигенації. Навпаки, дієта, багата свіжими фруктами та овочами, споживання домашньої їжі, перебування на сонці та регулярні фізичні вправи допомагають підщелити наше тіло, що є важливим фактором здоров’я.
Індекс PRAL
Індекс PRAL (Потенційне навантаження на ниркову кислоту) - це "спосіб вказівки на потенційне навантаження кислотою нирками на їжу, а саме на її підкисляючий або підлужуючий вплив на організм", пояснює веб-сайт Passeportsante.net. Вимірювання цього заряду проводиться в сечі, одиницею виміру якої є міліеквівалент (мекв). Всі цифри вище нуля означають надлишок кислоти. Зверніть увагу, що в деяких книгах з питань харчування використовується термін "кислотно-лужний баланс", із основним синонімом лужного. "
Нуль означає нейтральність, тому будь-яка їжа з індексом вище нуля генерує кислотність в організмі. На відміну від цього, негативний показник породжує лужність. Чим далі від нуля, тим він більш кислий (+) або лужний (-). Наприклад, фрукти, хоча більшість із них мають терпкий смак, мають негативне число PRAL і, отже, утворюють лужність. Цікаво, що спеції та трави мають сильний підщелачуючий ефект (від -35 до -92). Таким чином, додавання фруктів, овочів, трав та спецій до нашого раціону допомагає генерувати лужність у нашому тілі і тим самим запобігати запаленню.
Як пояснює фармацевт та фахівець у галузі охорони здоров’я Жан-Ів Діон на своєму веб-сайті Franchement santé, занадто кисла дієта може бути причиною серйозних захворювань: „Якщо дієта не містить великої кількості продуктів, що створюють засоби нейтралізації (лужні мінерали, лужні відходи), організм повинен використовувати свої запаси, щоб забезпечити цими мінералами. Ці запаси - це кістки. Тому підкислення ґрунту (або тіла) визнано кількома експертами першопричиною остеопорозу ", серед інших проблем зі здоров'ям.
Трави та спеції в медицині та кулінарії
На Сході прянощі були частиною різних традиційних ліків протягом тисячоліть. Перший відомий трактат з медицини датується понад 1500 р. До н. У цьому трактаті з єгипетського походження часник, кардамон, кмин, фенхель та мак були названі своїми терапевтичними чеснотами. На Заході хімічні сполуки кількох препаратів, таких як аспірин та морфін, були вперше виявлені в рослинах.
Вже не секрет, що куркума - це пряність, яку вибирають для приправлення страв та надання їм терапевтичних переваг. Використовується при всіх захворюваннях в Індії, він допомагає зняти розлад травлення та хронічне запалення. Дійсно, куркумін, який він містить, є потужним антиоксидантом та протизапальною дією. Вживаючи з перцем, його дія примножується. Це також антибактеріальний, противірусний, паразитичний, фунгіцидний, протипухлинний тощо. Недарма індійці буквально використовують його на все.
Оскільки куркума є лише одним із прикладів терапевтичної спеції серед багатьох, ми можемо бути впевнені, що додаємо смак і користь своїм стравам, ароматизуючи їх. Найголовніше - вибрати свіжі та в ідеалі органічні спеції (не опромінені, культивовані без пестицидів та синтетичних інсектицидів та вільні від генетично модифікованих організмів). Наскільки можливо, переважно подрібнювати їх самостійно, щоб якомога більше скористатися їх ароматами та активними інгредієнтами, які часто є леткими.
Терапевтичні поради від Натхнення Габріель та Емілії
Подібно до автомобіля, наше тіло потребує хорошого пального, максимально чистого. Під час нашого семінару Energy 30 мій партнер Емілія Сіруа, натуропат, пропонує щоденний підхід, орієнтований на конкретні поєднання їжі, збалансовані порції та додавання живих продуктів, таких як паростки та паростки. Цей семінар дозволяє виявити, як працює наше тіло, і це усвідомлення дає нам впевненість у його чудових можливостях самовідновлення, коли наш спосіб життя дозволяє йому відновити початковий баланс. Емілія також пропонує приватну консультаційну послугу, яка допоможе вам прийняти здорові щоденні звички. Нарешті, я пропоную оригінальні курси здорової кулінарії, які надихнуть вас, змушуючи вас відкривати нові продукти, поради та методи приготування. Я здумаю і дозволю вам скуштувати мої прості, швидкі та смачні рецепти.
Зменшуючи споживання підкислювальної їжі, збільшуючи споживання фруктів, овочів, трав та спецій, а також регулярно виконуючи фізичні вправи, ви ставите шанси на свою користь у запобіганні та вилікуванню “mal-a”. Сказав ”. Не чекайте, поки не прикуте до ліжка, перш ніж вживати заходів: ваше здоров’я - це ваш найцінніший актив, подбайте про нього, зменшивши фактори, що сприяють хронічному запаленню.
Дізнатися більше
Спеціаліст у галузі живої та гіпотоксичної їжі Габріель Самсон сприяла успіху книгарні Приготування їжі для подолання болю та хронічного запалення, Жаклін Лагасе, доктор філософії, опублікована виданням Fides у 2011 році. Габріель та її співробітник, натуропат Емілія Сіруа, пропонують широкий спектр послуг, продуктів та майстер-класів, покликаних надихнути вас та направити на шлях оптимального самопочуття і життєвої сили. www.gabrielleetemilia.com - 819 320-0676 - 514 495-4949
Рецепт Габріелі
ЗДОРОВ'Я ВІД ЗАПАЛЕННЯ КУРКУМИ
Кількість: 4 бічних порції
Інгредієнти:
• Близько 10 склянок подрібненого цибулі-порею (2 великих або 4-6 маленьких)
• 4 ст. кокосова олія • 4 зубчики часнику, без мікробів, подрібнені
• 2 ч. Л. ложки меленої куркуми (будьте обережні, це плями!)
• 2 довгих горошини перцю, подрібнених у ступці або 2 ст. 1/2 чайної ложки чорного меленого перцю
• 2 ч. Л. умебоші сливова паста або оцет (або морська сіль Алгарве)
• 2 склянки овочів на ваш вибір: гриби, помідори, червоний перець, листова капуста, спаржа, шпинат тощо.
• 1 велика жменька подрібненої свіжої кінзи
Порада: Перетворіть цю здорову засмажку у основне блюдо
Варіант 1 - Додати 1/3 склянки натурального арахісового масла, змішаного в невеликій кількості води + 1 ч. Л. подрібненого свіжого імбиру + 1 ч. л. ложка соусу тамарі
Варіант 2 - Додати 1/4 склянки натурального мигдалевого масла, змішаного в невеликій кількості води + 1 ч. Л. подрібненого свіжого імбиру + 1 ч. л. ложка соусу тамарі
Варіант 3 - Додайте 3 яйця в препарат, перемішуючи.
Підготовка:
У великому воку підсмажте часник, куркуму та перець на середньому вогні в кокосовій олії.
Додайте подрібнений цибулю-порей і зменште, помішуючи на середньому сильному вогні, як із цибулею.
Додайте 1/4 склянки води, щоб запобігти злипанню.
Додайте умебоші або сіль.
Накрийте кришкою, щоб протягом декількох хвилин зменшити ще більше.
Додати овочі і підрум’янити на середньому вогні.
За бажанням додайте яйця або суміш арахісового/мигдального масла. Зверху подайте жменю нарізаної кінзи як гарнір. Ця страва смачна, навіть розігріта.