Подорожі кетогенні LCHF Португалія
Подорож за кордон у режимі LCHF/кетогенному може бути напруженою перші кілька разів: "Чи знайду я щось їсти, не продуваючи лічильник вуглеводів? ?
Чи перевернеться ритм моїх страв? " Коротше кажучи, стільки питань, які можуть надмірно заплямувати те, що повинно залишатися насамперед гарним часом. Оскільки подорожі не завжди є джерелом можливостей, натхнення та зустрічей ? Для першої статті такого типу я пропоную невеличку поїздку до місця, повного сонця, смаків та щедрості ... Португалія 🙂 !
Я не буду говорити з вами про туризм (моє перше кохання та робота), навіть якщо про цю маленьку країну можна сказати так багато не так далеко від наших французьких кордонів.
Ні, я (спробую) зосередитись на його гастрономії, щоб заспокоїти вас і, можливо, допомогти вам у виборі LCHF, якщо цей пункт спокуси вас.
Перше, що важливо знати португальською мовою відразу після основ "Bom dia" (Привіт), "Obrigado/a" (Дякую): " Sem batatas »(Без картоплі) 😉 !
Тому що давайте будемо зрозумілі, португалець любить тріску (бакалхау) і розміщує її 1000 способів, це добре відомо, але він любить так само ... картоплю 😀
Ви знайдете його у всіх його видах (картопля фрі, пюре, чіпси, польове вбрання), щоб супроводжувати все і скрізь, будь то на узбережжі, в сільській місцевості або в горах у глибині.
Я провів опитування, і їх річне споживання на душу населення за останніми опублікованими цифрами становило б більше 90 кг/рік/на душу населення, що поклало їх на 10 місце у світі ... Ви краще розумієте ступінь загрози для Вас, послідовник LCHF, крокуючи в Португалії ?!
Отже, як тільки ви подолали "перешкоду з бататами", як проїхати в LCHF в Португалії ?
У РЕСТОРАНІ
Ну, я хочу сказати вам, що це, чесно кажучи, дуже просто, тому що одним з їх милих гріхів є вугільний гриль (churrasqueiras)!
Вони люблять готувати там, серед інших: курка (франго), яловичина (біфе), молочний свиня (летайо), телятина (вітела) кальмари/кальмари (люля), сардина (сардинья), риба (пеїкси) ... найпростішими пристрій з лише дрібкою солі або змащений пряним маринадом, але з ідеально контрольованим приготуванням !
Тож, коли мова заходить про білок у ресторані, вибір великий і справді більш ніж дешевий для великих порцій. І нехай вас не обманюють фасади ресторану, деякі адреси досить м’які, але пропонують домашню, традиційну або навіть сімейну кухню зі свіжих продуктів, тоді як більш вишукані адреси можуть виявитись невтішними.
Що стосується акомпанементів, то просто потрібно попросити з приємною посмішкою овочі чи саладу міс (змішаний салат) замість батат чи аррозу (рис), що теж дуже часто, вони навіть виробляють його в деяких регіонах. !
Зазвичай це не буде проблемою, португальці дуже поступливі і хочуть, щоб ви добре провели час за столом. Навіть якщо вони часто здивовані проханням, ви не відчуєте від них жодного осуду чи роздратування.
Більше того, в меню ви часто знайдете сторони, які ви можете попросити додатково за кілька євро (вони їх їдять на додаток до свого гарніру, наприклад, до картоплі, що вже входить до вибраної страви). І отже, вам просто доведеться взяти з цього списку альтернативу картоплі і без добавки, оскільки загальноприйнята як заміна.
Не соромтеся спробувати пагони листя капусти, які готуються досить близько до текстури шпинату, але м’якші на смак і трохи твердіші.
Невелика особливість, яку слід знати: хліб не входить до меню, це варіант за меню, який вони називають "Куверт"/"Ентрадас", часто представлений у формі "хліб, масло/оливкова олія. Оливка, оливки" за 2/3 €. Деякі ресторатори кладуть все на стіл, інші чекають, коли ви замовите це, так як це не є в меню для нас у LCHF, ввічливо відмовляються від цього або просять адаптацію з подвійною дозою оливок. Хліб, або вибирають інший Варіанти LCHF, такі як дошка з м’ясом, місцеві сири, рилені рилети ... це вирішувати вам ?
Неможливо не розповісти вам про їх національну страву: Франческа, маленька француженка !
Цей сорт бутербродів, натхненний крок-мосьє, складається із скибочок хліба, м’яса, плавленого сиру і заправляється гострим соусом (з пива та помідорів), іноді смаженим яйцем. Насправді, у ресторанах ви часто знайдете варіант смаженого яйця для багатьох страв, м’яса (досить класно, я думаю для нас). Зрозуміло, ця спеціальність явно не потрапляє в категорію "кетосумісних". Тим паче, що для обробки цього столу з високим вмістом вуглеводів його часто пропонують із ... картоплею фрі збоку 😯 .
А інакше ми п’ємо що ?
Ну, це Вінхо Верде, Вінхо Порту або пиво (Сагреш або Супер Бок).
Особисто у нас питання швидко вирішується, оскільки ми не вживаємо алкоголь. І так за допомогою пляшки газованої води (найчастіше Педраса) зі скибочкою лимона ми втамовуємо спрагу.
Користуючись нагодою, поділюсь з вами двома адресами з приємною концепцією: це 2 "фуд-корти".
Принцип простий: у старих відремонтованих залах вишиковуються невеликі кіоски виробників та кухарів. Кожен може знайти там своє щастя LCHF, а потім поділитися здобиччю з родиною та друзями на великих столах посередині. Будьте обережні, той, хто в Лісабоні, маленька жертва власного успіху, може в певний час бути переповненим.
РИНОК ВРЕМІ - 49 Avenida 24 de Julho - 1200-479 Лісабон (дізнатися ТУТ)
МЕРКАДО БЕЯ-РІО 148, проспект Рамос Пінто- 4400-261 Віла-Нова-де-Гая (у Порто на іншому березі Дору на історичних набережних, де найпопулярніші винні винні будинки збудували свої підвали)