Подорожник, крохмалистий плід, корисний для здоров’я кишечника та втрати жиру

Я люблю їздити до Центральної Америки чи Південної Америки, бо знаю, що там є одна з моїх улюблених страв. Хрусткий і тонкий, як чіпси; нарізаний шматочками, подрібнений і варений; або стиглі, приготовлені на вершковому маслі та кориці на сніданок. Я люблю подорожники! Іноді, коли я жадаю хрусткої та солоної закуски, подорожники, як правило, є більш корисним варіантом, ніж жирні чіпси чи картопля фрі, приготована в нездорових жирах.

Подорожники рясно ростуть у Центральній Америці, Південній Америці та Африці, і їх часто використовують замість рису, хліба або картоплі для крохмалю. Вони схожі на великі банани, але зазвичай їх ніколи не їдять сирими; їх готують або зеленими, або стиглими, і солодкими. Якщо ви коли-небудь їли в бразильському ресторані або проводили час у Мексиці, Коста-Ріці чи Нікарагуа, напевно, у вас були чіпси з подорожника. Хлібці з подорожника з гуакамоле вражають! Вони починають користуватися більшою популярністю, і зараз їх часто можна придбати у розділі закусок у багатьох продуктових магазинах.

Як джерело вуглеводів подорожники досить гарні, особливо якщо ви хочете уникати високих глікемічних, запальних зерен та білої картоплі. Мені також подобаються подорожники, оскільки вони є чудовим джерелом стійкого крохмалю, не потребують стільки олії, як картопляні чіпси, і містять багато клітковини, вітамінів та мінералів.

Що таке стійкий крохмаль? Стійкий крохмаль - це тип вуглеводів, який не розщеплюється під час травлення (наприклад, рафіновані зерна та борошно). Стійкий крохмаль заповнює вас, але проходить через організм неперетравленим. Це допомагає живити дуже важливі кишкові бактерії, підтримувати почуття ситості, підвищувати імунітет та контролювати рівень цукру в крові. Дослідження показали користь цього виду крохмалю для здоров’я; це дослідження показує, що замінюючи лише 5% від загального споживання дієти вуглеводів стійким крохмалем може насправді збільшити спалювання жиру Після їжі !

Зелені банани та подорожники містять багато стійкого крохмалю, але їх приготування перетворює стійкий крохмаль на більш засвоюваний вуглевод, тому, щоб отримати користь від стійкого крохмалю з подорожників, найкраще з’їсти їх разом. олії та солі.

Подорожники також важливо їсти як «пребіотики». Пребіотики - це продукти, що містять здорову клітковину та стійкі крохмалі, які допомагають живити та підтримувати здоровий мікробіом кишечника, який, як ми зараз знаємо, є одним із головних ключів до гарного фізичного та психічного здоров’я.

Подорожник містить різноманітні поживні речовини, які по-різному приносять користь організму. Одна чашка забезпечує приблизно п’яту частину рекомендованого щоденного споживання клітковини, яка допомагає травленню, а також знижує ризик раку товстої кишки, синдрому подразненого кишечника та дивертикуліту. Хоча їжа не зовсім низький глікемічний індекс, подорожники допомагають наповнити вас своєю клітковиною, тому краще для схуднення. У цікавому дослідженні, проведеному в Міжнародному журналі фармацевтичних та біомедичних досліджень, сушений подорожник продемонстрував значний ефект загоєння виразки на виразку шлунка. Згідно з дослідженням, сушений подорожник насправді здатний стимулювати ріст внутрішньої оболонки шлунка !

Подорожники містять хорошу кількість вітаміну С; близько 35% від рекомендованої кількості. Вітамін С є цінним підсилювачем імунітету та сировиною для виробництва колагену, який допомагає нашим кісткам, шкірі та суглобам залишатися молодими та здоровими. Подорожники також містять вітамін А, ще один підсилювач імунітету та антиоксидант. Вітаміни А і С також дуже важливі для лікування та боротьби з інфекціями. Вітамін А також допомагає очам підтримувати хороший зір.

Подорожники є чудовими джерелами калію та магнію, двох цінних мінералів, які необхідні для підтримки здорового балансу електролітів. Електроліти потрібні нашому тілу, щоб підтримувати належне співвідношення рідини в клітинах. Калій також необхідний як електроліт для підтримки здорового серцевого ритму та допомагає регулювати та збалансувати натрій в організмі.

Понад 80% населення не має магнію, мінералу, необхідного для приблизно 300 різних функцій в організмі, включаючи перетворення їжі в енергію та сприяння спалюванню жиру. Подорожники є прекрасним джерелом цього важливого будівельного матеріалу, який також допомагає підтримувати кров'яний тиск, частоту серцевих скорочень і сприяє засвоєнню кальцію в кістках і зубах. Магній також допомагає знизити рівень цукру в крові, запобігти головному болю та забезпечити спокійний сон.

Подорожники допомагають забезпечити спокійний, здоровий настрій, забезпечуючи вітаміном В6 корисний для передачі мозку та нервів, вироблення серотоніну та норадреналіну - це хімічні речовини в мозку, які допомагають нам почуватись добре. Подорожник допомагає знизити рівень гомоцистеїну в організмі; небезпечна амінокислота, яка сприяє запаленню та серцевим захворюванням.

Зараз подорожники доступні в більшості продуктових магазинів у продуктовому проході, і їх часто можна придбати зелені, жовті або чорні. Зелені подорожники крохмалисті (сильний крохмаль) і не такі солодкі. Вони чудово замінюють картоплю або рис. Зелені подорожники слід очистити від шкірки, а потім можна висушити або запекти для отримання більш здорової версії чіпсів подорожника.

Чіпси з жовтого подорожника трохи солодші, ніж зелені, містять менше корисних крохмалів і більше цукру, але вони чудово підходять для супів, рагу та приготування замість солодкої картоплі. Чорні подорожники (маючи на увазі шкіру) солодкі, їх зазвичай готують у кленовому сиропі та кориці, і вони є чудовим гарніром на сніданок або як десерт.

Подорожник можна використовувати в рецептах кількома способами:

Варені, варені, смажені на грилі, смажені або смажені
Пюре або подрібнене, у рагу та супах
Висушені і подрібнені в борошно
У Перу подорожники варять і змішують з водою та спеціями, щоб зробити напій, який називається чапо.
Чіпси подорожника корисніші за чіпси кукурудзи та картоплі

Подорожники можуть бути дуже корисною закускою або гарніром з високим вмістом клітковини та жироспалювачів, але будьте обережні, оскільки смажені та розфасовані бананові чіпси подорожника можуть бути у нездорових жирах з втратою великої кількості жиру, їх поживних речовин та корисного крохмалю. В ідеалі ви можете насолоджуватися своїми подорожниками у різноманітних домашніх рецептах. Оскільки подорожники багаті вуглеводами та глікемічним навантаженням, вони можуть підвищити рівень цукру в крові. Людям, які страждають на цукровий діабет або переддіабет, слід бути обережними, застосовуючи подорожники з іншими продуктами, щоб підтримувати належний рівень цукру в крові.

Якщо ви любите їсти здорову їжу, яка додає цінності вашій якості життя, як подорожники та всі інші смачні страви, про які ми пишемо в цьому блозі, вам сподобається наш посібник з діабетичної їжі - натисніть наступне посилання, щоб дізнатись більше про це та знайти назовні 1 проста порада для боротьби з діабетом 2 типу (Це також допомагає позбутися від упертого жиру на животі!)

Доктор Джош Екс, сім причин, щоб додати подорожники у свій раціон. Отримано з https://draxe.com/plantains/

Данетт Травень, що таке стійкий крохмаль і чому він важливий для вашої талії.