Подрібнення кави - кафе Marc
різні помели
Подрібнення кави є останнім етапом обробки перед приготуванням кави. Це також конкретний крок, який не слід залишати без уваги. Аромат проходить крізь воду під час інфузії, тому занадто грубе помелу, наприклад, не дасть ароматам пройти через воду, кава не матиме смаку.
Кожен тип кавоварки має відповідний помел. Ми говоримо про дрібного помелу, середнього помелу або грубого помелу з посередниками залежно від використання.
Грубий помел для французької преси
Середній помол для кавоварок Cona
Дрібний помел для італійських кавоварок
Дрібний помел для електричних кавоварок
Дрібний помел для сімейного еспресо
Дуже тонке подрібнення для кавомашини Pro
Борошно борошно для східної кавоварки
Кава в зернах для автоматичної кавомашини
Відповідне помел дозволить вам заощадити від 20 до 30% на споживанні кави порівняно зі стандартним продуктом. Дійсно, середнє помел промислової кави не враховує особливостей кожного типу кавоварки.
Ідеал - це подрібніть каву в останню хвилину. Сьогодні існують верстати з вбудованою шліфувальною машиною, інакше ви можете обладнатись шліфувальною машиною.
Види млина
Є жорнові або плавникові млини.
шліфувальні млини є найкращими млинами на ринку: вони дозволяють рівномірно подрібнювати і не нагрівають боби. З іншого боку, вони коштують дорожче, ніж млини.
плавникові млини не досягайте точного подрібнення. Вони не подрібнюють каву, вони спочатку подрібнюють зерна на соломку, а потім на досить неправильні шматочки. Ви отримаєте дрібний порошок на кінцях плавників і грубі частинки в центрі. Щоб зерна не нагрівалися, натисніть на млин протягом 2 - 5 секунд і перемішуйте млин, щоб гомогенізувати помел.
У вашому жаровні ви знайдете регульовану подрібнювач для всіх типів помелу .
Дозування кави
Ось короткий опис дозувань відповідно до типу машини:
- 60 гр/літр води для кавоварок з паперовим фільтром
- 100 г/л води для кавоварок з металевим фільтром
- 65 гр/л води для французької преси
- 75 г/л води для італійських кавоварок
- Від 5 до 7 г на 10 скляних склянок для еспресо-машини.
Ви знайдете в магазині мірну ложку для еспресо-кави 7г
Фокус у +
Якщо ви хочете дуже міцну або дуже легку каву, краще грати на кількості кави, ніж на помелі.